ラザニア生地で作るソレント風カネロニ

調理時間

40分

エネルギー

684kcal

塩分量

2.50g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

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ボリュームたっぷりなカネロニを、ラザニア生地とソレント風の具で手軽に作るレシピをご紹介します。
トマト、モッツァレラチーズ、バジル、この3つが入るとソレント風と呼ばれます。

材料
2人前

ラザニア生地	4枚
玉ねぎ	1/8個
オリーブオイル	大さじ1
豚ひき肉	100g
白ワイン	大さじ1
塩	適量
こしょう	適量
モッツァレラチーズ	20g
バジル	適宜
パルメザンチーズ（中身用）	小さじ2
オリーブオイル	適量
パルメザンチーズ（仕上げ用）	大さじ2
バター	8g
エキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用）	適量
バジル（飾り用）	適宜

A
パルメザンチーズ	大さじ2
リコッタチーズ	120g
ナツメグ	少々

トマトソース
玉ねぎ（みじん切り）	1/8個
オリーブオイル	大さじ1
トマト缶	200g
塩	適量
バジル	適宜

下準備

・オーブンの予熱を入れる（180℃）。

作り方

1

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、ラザニアをアルデンテにゆでる。

2

オリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加えて、炒める。

3

肉の色が変わったら白ワインを加え、アルコール分をとばし、塩、こしょうをふり、冷ましておく。

4

冷ました3に（A）を加えてよく混ぜる。

5

＜トマトソース＞
オリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れて火にかけ、玉ねぎが色づくまでじっくり炒める。

6

＜トマトソース＞
トマト缶をつぶしながら加えて、10分間軽く煮詰め、塩で味をととのえ、ちぎったバジルを加える。

7

モッツァレラチーズを薄切りにし、さらに半分に切る。バジルは手でちぎる。

8

ゆで上がったラザニアを広げる。ラザニア1枚に対して、4をのせ（1/4量）、モッツァレラチーズ（5g）、バジル、パルメザンチーズ（小さじ1/2）をのせて、巻いていく。

9

耐熱容器にオリーブオイル、6のトマトソースを敷く。そこに8を並べ、上からトマトソース、パルメザンチーズ（大さじ2）、バターをのせて、180℃のオーブンで、15分間焼く。

10

焼き上がったら器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、バジルを飾る。

One Point: ・このシンプルなトマトソースは、パスタはもちろん、肉・魚・卵・野菜などいろいろな料理に使えます。多めに作って、小分けにして冷凍しておくと便利です。
・炒めた玉ねぎ、ひき肉は必ず冷ましてからチーズと合わせてください。

監修：ピッツェリアパルテノペ　渡辺シェフ

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