この記事は会員限定記事ですなんちゃってウニ・イクラ 味や見た目の再現度三つ星
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多様な観点からニュースを考える価格高騰が続く海産物。そんななか、ウニやイクラ風の商品が話題になっている。豆腐やカボチャ、ゼラチンなどで味や見た目を再現。「高くて手が出しづらい」という消費者だけでなく、アレルギーのある人の代替品としても支持を集める。見た目そっくり、食べてビックリ、斬新なアイデアが心をつかむ。記者（29）も食べて、作って再現度を確かめた。
のりの上にご飯、さらに鮮やかなウニを載せ、わさびじょうゆでいただく手巻き...
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