Nejlepší domácí čalamáda: Ideální způsob, jak zpracovat přebytky ze zahrady

Čalamáda je sterilovaná směs zeleniny. Je to nejen způsob, jak se zbavit přebytků ze zahrádky, ale také jde o moc dobrou přílohu k jídlu. Zkuste si ji udělat doma.

Jana Jánská
Jana Jánská 18. 08. 2023 15:00
Aktualizováno 23. 08. 2024 14:00

Sterilizace je jeden ze způsobů, jak uchovat zeleninu dlouhou dobu. Díky tomu vám vydrží až do další sklizně. Je důležité dát pozor na to, aby zelenina byla ponořena v nálevu, ale mezi hladinou a víčkem by měla být mezera.

Jak připravit nejlepší čalamádu

Je potřeba mít špetku trpělivosti, protože čalamáda si vyžaduje čas na strouhání a krájení zeleniny. Výsledek ale opravdu stojí za to. Na tento recept budete potřebovat:

  • 1 hlávka zelí
  • 2 zelené papriky
  • 2 červené papriky
  • 2 žluté papriky
  • 3 cibule
  • 5 mrkví
  • 400 ml octa
  • 300 ml oleje
  • 400 g cukru krystalu
  • 140 g soli

Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky. Přidáme cukr, sůl, ocet, olej a dobře promícháme. Pak zeleninu napěchujeme do čistých skleniček. Čalamádu zavařujeme na 80 °C 25 minut.

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Čalamáda moc dobrá
Zdroj fotografie:
se souhlasem Toprecepty.cz

Související články

Další články