Proyecto NAUTILUS

DESARROLLO EXPERIMENTAL DE NUEVOS INGREDIENTES Y ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO SOSTENIBLE – NAUTILUS

El proyecto “DESARROLLO EXPERIMENTAL DE NUEVOS INGREDIENTES Y ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO SOSTENIBLE” (“NAUTILUS”) es un proyecto de Mar Cristal Marilum, S.L. (APONIENTE) beneficiario de ayuda del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER, «Una manera de hacer Europa»).

El objetivo general del proyecto NAUTILUS es desarrollar experimentalmente una nueva gama de ingredientes y alimentos de origen marino sostenible que permitan reemplazar ingredientes y productos de origen terrestre actualmente empleados en el sector agroalimentario, reducir la presión pesquera en la cadena trófica marina y minimizar la huella ecológica.
El proyecto busca, por un lado, responder a la necesidad de MAR CRISTAL de obtener nuevos ingredientes (colágenos, pigmentos, aceites…) de origen marino sostenible que permitan a la empresa contribuir a un futuro APONIENTE con una carta a base de ingredientes de origen marino diferentes a los pescados tradicionales y que permitan diferenciar a la empresa y contribuir a alcanzar sus prioridades estratégicas. Al mismo tiempo, la empresa ha identificado una fuerte oportunidad de mercado para comercializar en los lineales de supermercados productos de origen marino, sostenibles y con alta calidad organoléptica y nutricional como alternativas a productos cárnicos tradicionales y a las conservas tradicionales.
El proyecto, que se desarrolla en las instalaciones de APONIENTE en El Puerto de Santa María cuenta con un presupuesto de 392.814,00 € y un periodo de ejecución de 3 años (desde julio de 2020 hasta junio de 2023).

El proyecto está por tanto completamente alineado con la filosofía y las prioridades estratégicas de APONIENTE, contribuyendo el proyecto NAUTILUS a mejorar la sostenibilidad en la producción y a reducir la presión sobre recursos agrícolas y marinos sobreexplotados o cuya producción implica un alto impacto ambiental.