Eduard Buchner var tysk kemiker og professor ved landbohøjskolen i Berlin fra 1898 samt ved universiteterne i hhv. Breslau i 1909 og Würzburg i 1911. I 1897 kunne Buchner ved forsøg påvise, at alkoholgæring ikke skyldes gærsvampene selv, men forskellige enzymer, der findes i gærsvampe. Fra gærsvampene isolerede han ekstraktet zymase, hvis sammensætning er meget kompliceret, og som han benyttede til den såkaldte cellefri gæring.
Buchners forskning danner grundlaget for den moderne enzymkemi, og i 1907 modtog han nobelprisen i kemi for sit videnskabelige arbejde.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.