Вихованець футбольної школи клубу «Блекберн Роверз». Дорослу футбольну кар'єру розпочав 2009 року в основній команді того ж клубу, в якій провів два сезони, взявши участь у 35 матчах чемпіонату.
До складу клубу «Манчестер Юнайтед» приєднався 2011 року, того ж року виграв у складі команди цього клубу Суперкубок Англії. На початку сезону 2012/13 мав проблеми зі спиною, а також травму коліна, проте повернувшись на поле, провів за «манкуніанців» 17 матчів у Прем'єр-лізі, зробивши свій внесок у здобуття ними чемпіонського титулу того сезону. Згодом здобув у складі манчестерської команди ще низку національних кубкових трофеїв, а також титул переможця Ліги Європи УЄФА 2016/2017.
У своєму останньому сезоні 2021/22 Джонс провів 5 матчів. Влітку 2023 року, після закінчення контракту з клубом, Джонс став вільним агентом[1]. Всього за «червоних дияволів» він відіграв 229 матчів, у яких забив шість голів та віддав вісім асистів. Після цього футболіст залишився у клубі, де став працювати тренером академії, а 2024 року офіційно оголосив про завершенні ігрової кар'єри у віці 32 років, зосередившись на тренерській діяльності[2].
2009 року дебютував у складі юнацької збірної Англії, взяв участь у 4 іграх на юнацькому рівні.
З 2010 року залучався до складу молодіжної збірної Англії. На молодіжному рівні зіграв у 9 офіційних матчах.
Восени 2011 року дебютував в офіційних матчах у складі національної збірної Англії. Наступного року був у заявці збірної на фінальну частину Євро-2012, проте на поле під час матчів цього турніру не виходив. За два роки, на чемпіонаті світу 2014 року, знову був у заявці англійців, провів одну гру групового етапу, в якій Англія неочікувано не змогла здолати збірну Коста-Рики (0:0).
У Євро-2016 участі не брав, а 16 травня 2018 року був включений до заявки національної команди на тогорічний чемпіонат світу. На турнірі зіграв два матчі, обидва проти Бельгії (на груповому етапі та в грі за третє місце), і обидва закінчилися поразкою англійців. Після «мундіалю» за збірну більше не грав. Всього на рахунку Джонса 27 матчів у складі збірної Англії, де він відзначився одним асистом.