Куркумін: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [очікує на перевірку] |
Вилучено вміст Додано вміст
Atoly (обговорення | внесок) м Відкинуто редагування 92.113.112.246 (обговорення) до зробленого Brunei Мітка: Відкіт |
мНемає опису редагування |
||
| (Не показано 3 проміжні версії 2 користувачів) | |||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
[[Файл:Curcumin structure.png|альт=Куркумін|міні|Куркумін]] |
|||
{{без джерел|дата=травень 2018}} |
|||
[[Файл:Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg|альт=Curcuma longa|міні|Curcuma longa]] |
|||
'''Куркумін''' — основний куркуміноїд, що входить до складу кореня [[куркума|куркуми]]. Саме завдяки куркуміноїдам корінь куркуми має характерне жовте забарвлення. |
|||
'''Куркумін''' — це яскраво-жовта хімічна речовина, що виробляється рослинами роду [[Куркума довга|Curcuma longa]]. |
|||
Це основний куркуміноїд куркуми ([[Куркума довга|Curcuma longa]]), члена сімейства імбирних, [[Імбирні|Zingiberaceae]]. |
|||
[[Файл:Curcuma longa roots.jpg|альт=Curcuma longa (корінь)|міні|Curcuma longa (корінь)]] |
|||
Саме завдяки куркуміноїдам [[корінь]] куркуми має характерне [[Жовтий колір|жовте]] [[Колір|забарвлення]]. |
|||
== Біодоступність == |
|||
Куркумін сам по собі має низьку [[біодоступність]], тому його часто поєднують з [[Перець чорний|чорним перцем]] та/або [[Ліпіди|ліпідами]]. |
|||
== Застосування в харчовій промисловості == |
|||
Барвник куркумін дає яскраво-жовтий колір і використовується як харчовий додаток з маркуванням E100. |
Барвник куркумін дає яскраво-жовтий колір і використовується як харчовий додаток з маркуванням E100. |
||
== Застосування в медицині == |
|||
Куркумін є основною біоактивною речовиною куркуми. Він має [[Протизапальні засоби|протизапальні]] властивості<ref>{{Cite news|title=Multiple antidepressant potential modes of action of curcumin: a review of its anti-inflammatory, monoaminergic, antioxidant, immune-modulating and neuroprotective effects|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23035031/|work=Journal of Psychopharmacology (Oxford, England)|date=2012-12|accessdate=2022-11-11|issn=1461-7285|pmid=23035031|doi=10.1177/0269881112458732|pages=1512–1524|volume=26|issue=12|first=Adrian L.|last=Lopresti|first2=Sean D.|last2=Hood|first3=Peter D.|last3=Drummond}}</ref><ref>{{Cite news|title=Curcumin and Health|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26927041/|work=Molecules (Basel, Switzerland)|date=2016-02-25|accessdate=2022-11-11|issn=1420-3049|pmc=6273481|pmid=26927041|doi=10.3390/molecules21030264|pages=264|volume=21|issue=3|first=Mario|last=Pulido-Moran|first2=Jorge|last2=Moreno-Fernandez|first3=Cesar|last3=Ramirez-Tortosa|first4=Mcarmen|last4=Ramirez-Tortosa}}</ref><ref>{{Cite news|title=Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17569207/|work=Advances in Experimental Medicine and Biology|date=2007|accessdate=2022-11-11|issn=0065-2598|pmid=17569207|doi=10.1007/978-0-387-46401-5_3|pages=105–125|volume=595|first=Venugopal P.|last=Menon|first2=Adluri Ram|last2=Sudheer}}</ref><ref name=":0">{{Cite news|title=The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0753332220313123|work=Biomedicine & Pharmacotherapy|date=2021-02-01|accessdate=2022-11-11|issn=0753-3322|doi=10.1016/j.biopha.2020.111119|pages=111119|volume=134|language=en|first=Aliabbas|last=Zia|first2=Tahereh|last2=Farkhondeh|first3=Ali Mohammad|last3=Pourbagher-Shahri|first4=Saeed|last4=Samarghandian}}</ref>, [[Омолодження|омолоджуючі]] властивості<ref name=":0"/><ref>{{Cite news|title=The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33360051/|work=Biomedicine & Pharmacotherapy = Biomedecine & Pharmacotherapie|date=2021-02|accessdate=2022-11-11|issn=1950-6007|pmid=33360051|doi=10.1016/j.biopha.2020.111119|pages=111119|volume=134|first=Aliabbas|last=Zia|first2=Tahereh|last2=Farkhondeh|first3=Ali Mohammad|last3=Pourbagher-Shahri|first4=Saeed|last4=Samarghandian}}</ref>, є переконливі докази того, що він може покращити стан при хронічних болях<ref>{{Cite news|title=Curcumin, inflammation, and chronic diseases: how are they linked?|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26007179/|work=Molecules (Basel, Switzerland)|date=2015-05-20|accessdate=2022-11-11|issn=1420-3049|pmc=6272784|pmid=26007179|doi=10.3390/molecules20059183|pages=9183–9213|volume=20|issue=5|first=Yan|last=He|first2=Yuan|last2=Yue|first3=Xi|last3=Zheng|first4=Kun|last4=Zhang|first5=Shaohua|last5=Chen|first6=Zhiyun|last6=Du}}</ref>, [[Депресія|депресії]]<ref>{{Cite news|title=Curcumin for depression: a meta-analysis|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31423805/|work=Critical Reviews in Food Science and Nutrition|date=2020|accessdate=2022-11-11|issn=1549-7852|pmid=31423805|doi=10.1080/10408398.2019.1653260|pages=2643–2653|volume=60|issue=15|first=Laura|last=Fusar-Poli|first2=Lucia|last2=Vozza|first3=Alberto|last3=Gabbiadini|first4=Antonio|last4=Vanella|first5=Ilaria|last5=Concas|first6=Silvia|last6=Tinacci|first7=Antonino|last7=Petralia|first8=Maria Salvina|last8=Signorelli|first9=Eugenio|last9=Aguglia}}</ref><ref>{{Cite news|title=Investigation of the efficacy of adjunctive therapy with bioavailability-boosted curcuminoids in major depressive disorder|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25091591/|work=Phytotherapy research: PTR|date=2015-01|accessdate=2022-11-11|issn=1099-1573|pmid=25091591|doi=10.1002/ptr.5211|pages=17–21|volume=29|issue=1|first=Yunes|last=Panahi|first2=Roghayeh|last2=Badeli|first3=Gholam-Reza|last3=Karami|first4=Amirhossein|last4=Sahebkar}}</ref><ref>{{Cite news|title=Efficacy of curcumin, and a saffron/curcumin combination for the treatment of major depression: A randomised, double-blind, placebo-controlled study|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27723543/|work=Journal of Affective Disorders|date=2017-01-01|accessdate=2022-11-11|issn=1573-2517|pmid=27723543|doi=10.1016/j.jad.2016.09.047|pages=188–196|volume=207|first=Adrian L.|last=Lopresti|first2=Peter D.|last2=Drummond}}</ref>. |
|||
Одне дослідження на тваринах показало, що куркумін зберігає вміст [[Докозагексаєнова кислота|Докозагексаєнової кислоти (ДГК)]] в мозку та підвищує ферменти, які беруть участь у синтезі ДГК з її попередників, таким чином, це призводить до підвищення концентрації ДГК як у [[Печінка|печінці]], так і в [[Мозок|мозку]]<ref>{{Cite news|title=Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16188209/|work=Reproduction, Nutrition, Development|date=2005-09|accessdate=2022-11-11|issn=0926-5287|pmid=16188209|doi=10.1051/rnd:2005047|pages=581–597|volume=45|issue=5|first=Graham C.|last=Burdge|first2=Philip C.|last2=Calder}}</ref>. |
|||
== Див. також == |
== Див. також == |
||
| Рядок 8: | Рядок 22: | ||
* [[E-номер]] |
* [[E-номер]] |
||
* [[Перелік видів харчових добавок]] |
* [[Перелік видів харчових добавок]] |
||
* [[Антиоксиданти]] |
|||
{{biochem-stub}} |
{{biochem-stub}} |
||
== Примітки == |
|||
| ⚫ | |||
[[Категорія:Природні феноли]] |
[[Категорія:Природні феноли]] |
||
[[Категорія:Антиоксиданти]] |
|||
[[Категорія:Дієтичні антиоксиданти]] |
|||
| ⚫ | |||
<references /> |
|||
[[Категорія:Біологічно активні добавки]] |
|||
Поточна версія на 16:42, 2 березня 2023
Куркумін — це яскраво-жовта хімічна речовина, що виробляється рослинами роду Curcuma longa.
Це основний куркуміноїд куркуми (Curcuma longa), члена сімейства імбирних, Zingiberaceae.
Саме завдяки куркуміноїдам корінь куркуми має характерне жовте забарвлення.
Куркумін сам по собі має низьку біодоступність, тому його часто поєднують з чорним перцем та/або ліпідами.
Барвник куркумін дає яскраво-жовтий колір і використовується як харчовий додаток з маркуванням E100.
Куркумін є основною біоактивною речовиною куркуми. Він має протизапальні властивості[1][2][3][4], омолоджуючі властивості[4][5], є переконливі докази того, що він може покращити стан при хронічних болях[6], депресії[7][8][9].
Одне дослідження на тваринах показало, що куркумін зберігає вміст Докозагексаєнової кислоти (ДГК) в мозку та підвищує ферменти, які беруть участь у синтезі ДГК з її попередників, таким чином, це призводить до підвищення концентрації ДГК як у печінці, так і в мозку[10].
|
Це незавершена стаття з біохімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
- ↑ Lopresti, Adrian L.; Hood, Sean D.; Drummond, Peter D. (2012-12). Multiple antidepressant potential modes of action of curcumin: a review of its anti-inflammatory, monoaminergic, antioxidant, immune-modulating and neuroprotective effects. Journal of Psychopharmacology (Oxford, England). Т. 26, № 12. с. 1512—1524. doi:10.1177/0269881112458732. ISSN 1461-7285. PMID 23035031. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ Pulido-Moran, Mario; Moreno-Fernandez, Jorge; Ramirez-Tortosa, Cesar; Ramirez-Tortosa, Mcarmen (25 лютого 2016). Curcumin and Health. Molecules (Basel, Switzerland). Т. 21, № 3. с. 264. doi:10.3390/molecules21030264. ISSN 1420-3049. PMC 6273481. PMID 26927041. Процитовано 11 листопада 2022.
{{cite news}}: Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом (посилання) - ↑ Menon, Venugopal P.; Sudheer, Adluri Ram (2007). Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin. Advances in Experimental Medicine and Biology. Т. 595. с. 105—125. doi:10.1007/978-0-387-46401-5_3. ISSN 0065-2598. PMID 17569207. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ а б Zia, Aliabbas; Farkhondeh, Tahereh; Pourbagher-Shahri, Ali Mohammad; Samarghandian, Saeed (1 лютого 2021). The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms. Biomedicine & Pharmacotherapy (англ.). Т. 134. с. 111119. doi:10.1016/j.biopha.2020.111119. ISSN 0753-3322. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ Zia, Aliabbas; Farkhondeh, Tahereh; Pourbagher-Shahri, Ali Mohammad; Samarghandian, Saeed (2021-02). The role of curcumin in aging and senescence: Molecular mechanisms. Biomedicine & Pharmacotherapy = Biomedecine & Pharmacotherapie. Т. 134. с. 111119. doi:10.1016/j.biopha.2020.111119. ISSN 1950-6007. PMID 33360051. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ He, Yan; Yue, Yuan; Zheng, Xi; Zhang, Kun; Chen, Shaohua; Du, Zhiyun (20 травня 2015). Curcumin, inflammation, and chronic diseases: how are they linked?. Molecules (Basel, Switzerland). Т. 20, № 5. с. 9183—9213. doi:10.3390/molecules20059183. ISSN 1420-3049. PMC 6272784. PMID 26007179. Процитовано 11 листопада 2022.
{{cite news}}: Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом (посилання) - ↑ Fusar-Poli, Laura; Vozza, Lucia; Gabbiadini, Alberto; Vanella, Antonio; Concas, Ilaria; Tinacci, Silvia; Petralia, Antonino; Signorelli, Maria Salvina; Aguglia, Eugenio (2020). Curcumin for depression: a meta-analysis. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Т. 60, № 15. с. 2643—2653. doi:10.1080/10408398.2019.1653260. ISSN 1549-7852. PMID 31423805. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ Panahi, Yunes; Badeli, Roghayeh; Karami, Gholam-Reza; Sahebkar, Amirhossein (2015-01). Investigation of the efficacy of adjunctive therapy with bioavailability-boosted curcuminoids in major depressive disorder. Phytotherapy research: PTR. Т. 29, № 1. с. 17—21. doi:10.1002/ptr.5211. ISSN 1099-1573. PMID 25091591. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ Lopresti, Adrian L.; Drummond, Peter D. (1 січня 2017). Efficacy of curcumin, and a saffron/curcumin combination for the treatment of major depression: A randomised, double-blind, placebo-controlled study. Journal of Affective Disorders. Т. 207. с. 188—196. doi:10.1016/j.jad.2016.09.047. ISSN 1573-2517. PMID 27723543. Процитовано 11 листопада 2022.
- ↑ Burdge, Graham C.; Calder, Philip C. (2005-09). Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reproduction, Nutrition, Development. Т. 45, № 5. с. 581—597. doi:10.1051/rnd:2005047. ISSN 0926-5287. PMID 16188209. Процитовано 11 листопада 2022.