以為是網美咖啡廳，結果是新開火鍋店！食材鮮美活體海鮮直送上桌，還有現做手搖飲與甜點！

一開始經過這家▸初美涮涮鍋◂還以為是什麼網美咖啡廳，結果竟然是新開幕的火鍋店！吃完的感想快速說一下：食材新鮮好吃、擺盤漂亮、服務很棒外加還有甜點和手搖飲可以現作蠻特別的！用餐完的感想是絕對會願意回訪哦！

開車前來的話初美涮涮鍋附近都有路邊停車格、或是可以停至附近的付費停車場，但要用餐的捧油還是建議打電話先預約，避免用餐尖鋒時段沒有座位。

很喜歡他們內用的環境，簡潔明亮而且質感很棒又帶點網美風，也有點跳脫火鍋店的一貫裝潢風格。

很日式質樸風的六人座位區，美美噠

很喜歡整體是低調過份不張揚的日式風格，也喜歡這一區右下有種全家人圍在一圈用餐的感覺！

如果說什麼特別的火鍋店你吃過，你肯定沒有看過喝過在火鍋店的現場手搖飲。不是用機器，而是訓練有素的服務生幫您親手製作，現場可以看到製作過程根本不輸在外面有水準的飲料店

我們點的是蘋果相關的飲料，現場直接用慢磨機將蘋果洗淨直接下去榨汁，新鮮的蘋果汁連渣都幫你去好囉，也很不計成本的用二顆蘋果做成一杯飲品！

鮮榨紅蘋果多 & 完熟蘋果朝日青茶

飲料的呈現就直接外帶杯的方式，很精緻耶！蘋果現榨真的超好喝，不甜不膩且茶葉喝起來也不會任何澀口，尤其是不加任何一滴水的製作，果實鮮味喝得出來呀！

初美的低消是每人一份套餐，整體套餐價位落在1180-2280元之間，價位偏高但吃完覺得品質和口味絕對到位！另外雙主食套餐也是他們家的特色哦，極上雙旨肉盛合是有2種肉量達220g、極奢海饗盛合則是集結各種豐盛海味的海鮮盤，小鳥胃的朋朋可以選擇初美旨肉逸品套餐(只有1種肉180g)或是初海極上盛合(海鮮盤)。

這是一開始湯底上桌的樣子，我們點的湯底是：燒津柴魚／日高昆布

帶有淡淡的昆布香氣的昆布湯頭口味超級清爽的！柴魚湯頭喝起來也是很純粹的柴魚高湯，味道不會太重。很喜歡這種純粹的湯頭烹飪出來的食材，完全就是可以展現食材新鮮所在之處

一開始就會提供金桔醬油、沙茶醬和胡麻醬，都調味的非常剛好，可再依照自己的喜好加上蔥、辣椒等等，不需要我們自行走到自助吧調醬料就是爽呀！（是有多懶）

鹽燒島嶼海魚、 瑪格莉特羅馬披薩

有看過吃火鍋有前菜的嗎？沒錯初美就有！老實說還不錯吃耶，這天提供的海魚是黑點魚，肉質紮實有口感再加上金桔跟海鹽做搭配，Pizza不輸外面披薩店做出來的，而且我們超愛點瑪格麗特來吃XD

菜盤

完全沒有加工品真的大心！這是我們的最愛菜盤組合，多種蔬菜還有帶皮的栗子地瓜，菇類直接給你四種不同菇類，加上水果玉米口感和營養價值都很棒啊~

栗子地瓜品質很好，下鍋煮熟後吃起來甜甜的 :))

魚介茶碗蒸（內含干貝）

吃個火鍋還有日式蒸蛋欵，有沒有人還沒吃到主食肉肉就直接飽一半？蒸蛋超香而且底下的干貝是驚喜，挖下去才知道

極鮮日本生蠔 (加購$66 升級；產地日本)

一不小心就給他點下去，來自日本怎能不熱烈的用嘴巴歡迎它，鮮甜好吃完全沒有腥味！

如果有打卡，還會送東石寸蛤 11 顆，這個蛤蜊鮮度很夠！右邊是台灣白蝦，除了頭其他都幫你去殼好了，直接煮熟就塞入嘴巴即可，484有夠貼心

東北角透抽

我們超愛！如果你是運動咖，一定看到這個就必點！因為這個熱量低蛋白質又高，店員告知下鍋時只要煮30秒就可食用，新鮮的透抽吃起來真的有彈性又好吃～

日本生食干貝

生食等級的不用多做介紹了吧，只要稍微下鍋涮一下，干貝很鮮嫩吃起來還有金桔的香氣，半生熱的口感非常棒呀

溫泉和牛滷肉飯 (加購$79 升級)

看到和牛才79元你還不點？不知道你在想什麼了！外加一顆半熟蛋，直接攪拌均勻開吃好嗎？肉香十足搭配蛋液真的是超邪惡又不敗的組合，米飯煮的很棒完全沒有太過濕潤這件事，到底誰做了這碗，給你100個讃

時令海鮮(克數&價錢依當日提供)

然後呢，為了知道什麼叫做時令海鮮，店家直接把當天抓到的魚，呈現在我們面前，然後請我們過去確認它的實體重量後，才拿進去料理。完全是高級日料的做法耶！身為客人的我們也倍感窩心，服務好到這樣

上桌了，擺盤是否太美？沒錯魚肉全部去骨去刺，這魚肉我們當晚吃不完，和粥煮熟帶回家後隔天吃還是超好吃，口感好Q呀～

極上墨魚花枝漿、極上花枝蝦漿

很特別的是裡面是真的有花枝塊哦！而且一般都是一管而已，這是一整坨！外觀呈現很精緻，至少可以引起我們的食慾

煮熟了後也不要驚訝，沒錯一整隻蝦蝦看的到也吃得到

主食終於上桌啦：西班牙伊比利扇子肉、澳洲巧克力和牛嫩肩
因為是現切牛肉，不僅每一片厚度都很均勻，這個擺盤精緻度也讓我們很驚訝耶！說真的要把冷凍肉片切得美又擺盤的好看真的需要功力，只要做的到位客人就會印象深刻，我們覺得超讚！

巧克力和牛的牛肩的部份油花很均勻，還有附上一碗雞蛋，煮熟後直接沾著吃超嫩口

每一片都超寬，幾乎佔了兩張嘴巴的寬度呀XD

對對對，就是這樣吃！YOU GOT IT

伊比利扇子肉也是強生的最愛之一，特殊的脆口的肉質感覺，就是這道主菜的精髓

如需加湯都是加蔬菜高湯。直接用擋板擋住不用怕噴濺，很貼心的服務

吃到最後，服務生會詢問我們吃的是否飽了？因為他們還可以提供煮雜炊的服務哦！我們就請他們把時令鮮魚加入裡面烹飪，不到十分鐘就出爐了，我們現場吃了幾口不會過鹹，隔天還打包當作午餐嗑掉也太超值～

聯名甜點

甜點上桌，布丁還有檸檬塔都是跟 1%bakery聯名配合的。布丁上面的是香草籽，香味十足，而且不會太甜非常好吃。檸檬塔一點點微酸的口感，真的非常解暑耶！甜點的部分絕對是水準之上

布丁切下咕溜的手感，在口中滑嫩的口感，超好吃！

台中是火鍋的集散地，很多外縣市的朋友來台中吃飯，不是都會選擇火鍋嗎？現在這家位於西區的初美涮涮鍋，絕對是下一個值得一試的店家哦！以上食記給大家參考，底下也附上完整菜單，有喜歡就請大家用力分享出去唷。

完整菜單

初美涮涮鍋

地址：台中市西區向上路一段465號
電話：04-2475 7775
營業時間：17:00-00:00（週二公休）
FB：https://www.facebook.com/hatsumishabu/

文章來源：強生與小吠的HYPER人蔘