Salmorejo
Görünüm
Salmorejo | |
---|---|
A bowl of salmorejo | |
Alternatif isim | Ardoria |
Ülke(ler) | İspanya |
Bölgesi | Endülüs |
Ana malzemeler | Domates, ekmek, sızma zeytinyağı, sarımsak ve tuz |
Diğer | Gazpacho porra antequerana |
Salmorejo, güney İspanya, Endülüs'teki Cordoba menşeli, domates ve ekmekten oluşan bir püredir . Domates, ekmek, yağ ve sarımsaktan yapılır . Normalde, domateslerin kabuğu soyulur ve ardından diğer malzemelerle püre haline getirilir. Püre soğuk olarak servis edilir ve doğranmış İspanyol serrano jambonu ve doğranmış haşlanmış yumurta ile süslenebilir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Teresa Barrenechea, Christopher Hirsheimer, Jeffrey Koehler, (2005), The cuisines of Spain: exploring regional home cooking, New York, Ten Speed Press, 1-58008-515-6, pag. 67