Vasilaki: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
kDeğişiklik özeti yok |
Telifli Etiketler: Görsel Düzenleyici Mobil değişiklik Mobil ağ değişikliği Gelişmiş mobil değişikliği |
||
| 1. satır: | 1. satır: | ||
{{Telifihlal|url1=https://www.agos.com.tr/tr/yazi/19602/unutulmayacak-uzumler#:~:text=Bozcaada'n%C4%B1n%20yerel%20beyaz%20%C3%BCz%C3%BCm%C3%BC,canl%C4%B1%20aromalara%20sahip%20%C5%9Faraplar%20verir}}{{Üzüm bilgi kutusu |
|||
{{Üzüm bilgi kutusu |
|||
| isim = Vasilaki |
| isim = Vasilaki |
||
| resim = |
| resim = |
||
Sayfanın 19.42, 20 Nisan 2024 tarihindeki hâli
| Bu madde sayfasının içeriği, aşağıdaki kaynağın telif haklarını ihlal ediyor gibi görünmektedir: |  |
- Sayfanın telif ihlal durumunu kontrol etmek isterseniz, Copyvios dış aracı yararlı olacaktır.
- Herhangi bir fikir ve sanat ürününün telif hakları sahibinden izin alınmaksızın Vikipedi'de kullanımı yasalara ve Vikipedi politikalarına aykırıdır. Israrla söz konusu sorunu taşıyan içerik kullananların Vikipedi'de değişiklik yapmaları engellenebilir.
- Maddenin silinmesini istemiyorsanız, lütfen kopyaladığınız metindeki bilgileri kendi sözcüklerinizle yeniden yazın.
Merhaba,
Şu anda yalnızca hizmetlilerin görebildiği bir metin okuyorsunuz. Khutuck ile birlikte yeni oluşturulan maddelerde telif ihlali kontrolünü bot destekli yapmak için bazı çalışmalar yürütüyoruz. Bu kapsamda bot eşleşmeleri ve eşleşme yüzdesini otomatik rapor ediyor. Bu şablon da sayfa boyutu 1000 baytın altındaysa yüzdeye bakmadan hızlı silinmesi için topu bize atıyor. Eğer 1000 baytın üzerindeyse yüzdeye bakıyor. %90'ın üzerindeyse yine bize gönderiyor. Altındaysa incelenmesi için etiketlemekle yetiniyor ve KAT:HS'ye göndermiyor.
İşleyişte bir sorun görürseniz lütfen bana veya Khutuck'e mesaj atın.
Vito Genovese 20.39, 7 Eylül 2020 (UTC)
| Vasilaki | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
| Rengi | Beyaz |
| Tür adı | Vitis Vinifera Linne Subs. Sativa (De Candolle) Hegi |
| Köken |  Türkiye |
| Önemli üretim yerleri | Bozcaada, Trakya |
| VIVC kimliği | 23762 |
Vasilaki, Bozcaada'nın yerel, beyaz, şaraplık üzümüdür. Kökeni Bizans'a kadar dayanmaktadır. Ancak Bozcada'ya 1900'lü yılların başında Dedeağaç'tan (Aleksandrapoli) getirilmiştir.[1] Yunanistan kökenli Vasiliko üzüm çeşidi ile karıştırılmamalıdır. Günümüzde Bozcaada, Çanakkale Lapseki'de ve Tekirdağ'da yetiştirilmektedir. Anadolu Yapıncağı, Kabudağı ya da Altıntaş isimleriyle de anılmaktadır. [2]
Vasilaki; adanın kireçli topraklarında erken olgunlaşan, büyük salkımlı ama ufak taneli ve ince kabuklu bir üzüm çeşididir. Bozcaada'da sek ve tatlı şarap yapımında kullanılır.
Erken olgunlaştığı için erken hasat şarap üretimine uygundur. Geç yapılan hasatlar sofralık olarak ve passito için değerlendirilir. Yıllık 60 ton civarı yetiştirilmektedir.
Vasilaki üzümü, asiditesi düşük olduğu için yıllanmaya çok uygun olmayan limon, portakal kabuğu gibi canlı aromalara sahip şaraplar verir. Narenciye aromaları baskın olduğu için şarabı yazın ferahlamak için içilebilir. Adada yapılan Passito (kurutulmuş üzümden yapılma tatlı şarap) denemelerinde bu üzüm çok iyi sonuçlar vermiştir. Başlıca aromaları,
- Limon
- Portakal kabuğu
- Kayısı, bal, gül (Passito olarak işlenmişlerinde)[3]
Vasilaki, adada gerek turizm faaliyetlerinin artması, gerekse eski bağların yabancı üzüm çeşitleri ile değiştirilmesi sonucu yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bu sebeple Slow Food hareketinin Uluslararası Nuh’un Ambarı Listesi ( Ark of Taste) ’nde de yer alır.[4]
Günümüzde Bozcaada'da Talay, Corvus ve Çamlıbağ şaraphaneleri gibi 6 firma tarafından vasilaki üzümlerinden beyaz ve passito şaraplar üretilmektedir. [5]
Vasilaki Ve Yemek
Canlı ve asitli yapısı ile asitli tüm yemekler ile uyum sağlayacağı gibi kabuklu deniz ürünleri, körili asya yemekleri, beyaz etlerle, tuzlu, salamura balıklarla, ızgara balıklar ile de çok iyi uyum sağlar.
Ayrıca Bakınız
Kaynakça
- ^ "Fondazione Slow Food". Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "Julius Kühn Institut, Federal Research Centre For Cultivatip Plants". Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "Agos Web Sitesi". Editör. Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "HaberTürk Gazetesi, Yerli Üzüm Çeşitleri". Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "Türk Şarap Bölgeleri Listesi". Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.