ซอสกระเทียม
หน้าตา
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Aioli_mit_Oliven.jpg/240px-Aioli_mit_Oliven.jpg)
ซอสกระเทียม (อังกฤษ: Garlic sauce) เป็นซอสสำเร็จรูปที่มีกระเทียมเป็นส่วนประสมหลัก ซึ่งมีลักษณะเป็นซอสกลิ่นฉุน จากปริมาณของกระเทียมที่ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำ ซึ่งวิธีการทำกระเทียมอาจจะถูกบดหรือหั่นเป็นลูกเต๋า ซอสกระเทียมโดยทั่วไปจะประกอบไปด้วยกระเทียมและส่วนผสมอื่นเพื่อระงับการแตกตัวผ่านกระบวนการอิมัลชันทั้งจาก น้ำมัน, เนย หรือมายองเนส จากส่วนผสมต่างๆทำให้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุปได้
ซอสกระเทียมสามารถถูกใช้ในการเพิ่มรสชาติในอาหารได้หลายชนิด อาทิ สเต๊ก, ปลา, อาหารทะเล, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อไก่, ไข่ และผัก[1][2] อีกทั้งยังสามารถถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย
ประเภท
[แก้]ระเบียงภาพ
[แก้]-
ซอสกระเทียมถั่วดำในเชิงพาณิชย์
-
เนื้อไก่กับซอสกระเทียมแบบเผ็ด
-
แคร็กเกอร์และปลาเฮร์ริงราดด้วยซอสกระเทียม
-
Kibbeling กับซอสกระเทียม
-
ซุป Ishkembe กับซอสกระเทียมและเลมอน
-
ผักในซอสกระเทียมแบบเผ็ดบนข้าวผัดในอินเดีย
อ้างอิง
[แก้]- ↑ David, E.; Child, J.; Renny, J. (1999). French Provincial Cooking. Penguin twentieth-century classics. Penguin Publishing Group. p. 137. ISBN 978-1-101-50123-8. สืบค้นเมื่อ July 29, 2017.
- ↑ Salloum, H.; Lim, S. (2012). Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking. Tuttle Publishing. p. 27. ISBN 978-1-4629-0524-9. สืบค้นเมื่อ July 29, 2017.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ซอสกระเทียม