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経営は変わったが、美味しさは継続
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お通し
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お通し
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お通し
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だし豆腐
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だし豆腐
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白子ポン酢
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白子ポン酢
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白子ポン酢
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玉こんにゃく
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玉こんにゃく
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ぺそら漬け
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ぺそら漬け
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ニッカハイボール
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緑茶割り
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2021.12
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2021.12
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2021.12
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2021.12
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一人旅で旅情を味わうにはお勧め
落ち着くわぁ。小さいお店だし、ものすごく
地方感があるお店ですが、それがいい。
新しいお店の開拓もいいですが、知っている
いいお店なら再訪したくなる。
座ったのは前回と同じ位置のカウンター。
まずは生ビールをいただきつつ、前に紹介して
いただいた「ぺそら漬け」。なんですが、
いまあるのは茄子ではなく西瓜のこっこ。
要は小さな西瓜。西瓜の子供らしいが、
瓜科なのでまったく問題なく、期待していた
ような辛さのある漬け物でした。やっぱり
美味しいね。
季節柄、芋煮もありましたが、お腹はくちて
いたのでパス。ダシを豆腐なしでいただき
まきした。やはり現地のダシは東京や名古屋の
スーパーで買うのとはまったく違う。ぜったい
現地でいただくべき。歯触りも何もこんなに
違うものかと思う。
冷酒に切り替えガンガン飲りつつ、後半は
ママやお姉さまとの会話をツマミに飲む。
やはり、一人旅は大箱に入ったらいかんね。
今夜もごちそうさまでした。次は何時だろう？
----------------以下2012年----------------
各地のスーパーで見られる一般的「だし」より
粗く刻まれた胡瓜に茄子。歯応えなどの食感も
まったく違う。これが本場の「だし」。
茗荷が香り実に美味い。豆腐も固めでしっかり
している。
いまや有名な「だし」。みじんに刻んだ野菜を
調味料で味付けした漬物の一種。日本各地の
スーパーなどでもよく見かけます。
「山形のだし」という商品が有名ですね。
しかし、それら既成の商品とはまったく違う
「だし」がここにあった。味も歯ざわりも
風味もまったく違う。美味い。
だだ茶豆も味が濃くて美味い。枝豆ではあるが
大豆の味の濃さは格別でしょう。茹で加減も
固めになっておりいい具合。どの程度が本当に
美味しいのかは現地で確認するのがいちばん。
お店の妙齢のお姉さま方によれば、まだ早い
ようですが、十分に美味しくいただけました。
周辺には観光客向けに山形の名物を供する
お店が多々ありますが、地元の常連さんしか
いないようなお店にふらりと入り、
見知らぬ人との会話を楽しむような一人旅に
ぴったりのお店。逆に仲間内であれば美味い、
これはだめとかの会話を楽しみたい方には
まったく向かない。
常連さんたちとどこから来たのだの、山形は
なんもないけど温泉はいいよとか、自分は
どこそこの出身でこんなだけどといった
他愛のない会話。こんなの食べたことある？
とかそんなん食べるのとか、文化の違いを
楽しむことが好きならば、こういうお店は
もっとも適していると思います。
そんな会話の中で紹介された「ぺそら漬け」。
これは美味かった。茄子を水で色を抜き、
鷹の爪と一緒に漬け込んだ辛味の強い漬物。
見た目は真っ白で辛さを思い浮かべることは
困難ですが、いただいてみればかなり辛い。
お酒の肴にはぴったり。漬けた茄子のしっとり
しながらサクっとした歯応えがあり、塩加減も
いい塩梅で抜ける辛さ。美味いね。通常2本で
提供するらいしいですが、今回はお試しと
いうことで1本だけ切っていただけました。
そんな融通が利くのも一人旅のいいところ。
食べログに口コミがあり、点数もある無難な
店舗に日和らなくてよかった。一人旅ならば
冒険も必要ですね。ごちそうさまでした。
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だし単品
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西瓜のこっこのぺそら漬け
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お通し（茄子の煮びたし）
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ママ自家製キムチ（セロリとか茄子とか）
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だし豆腐
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だだ茶豆
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だだ茶豆
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ぺそら漬け（なす）
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お通しの切干大根
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生ビール
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日本酒 男山つららぎ
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箸袋
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営業時間と持ち込み案内
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看板
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シチー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
甚兵衛
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理、居酒屋 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山形駅から156m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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経営が変わってからお初の甚兵衛だがお通しが
面白い。半分にしたプチトマトに釜揚げしらす。
そこへオリーブオイルの和洋の肴と〆さばだ。
どちらもソツなく美味しくいただける。
山形に来ると必ずだしを食べるが、だし豆腐は
鉄板メニューだ。東京のスーパーで買うだしは
野菜の粒が小さいが、手作りのだしほ野菜たち
すべての唾がごろっとして、まず歯触りが違う。
酸味と甘味。こんぶの出汁。大好きだ。
メニューにはなかったがお願いした白子ポン酢。
北の冬はたらの白子だ。薄いピンクでいい色だ。
濃厚でクリーミーだ。ぷちっと弾けてとろりと
広がる。ポン酢と紅葉おろしが引き立てる。
玉こんも定番の味だ。一人で五つは少し多いが
結局はぺろりといってしまった。もうひとつの
注文はぺそら漬け。唐辛子を一緒に漬けた辛い
お漬物。初めていただきたのは、ここ甚兵衛の
前の時代。お店のおばちゃんたちにすすめられ、
茄子のぺそら漬けをいただいた。その次の時は
すいかのこっ子だった。今回は小茄子と胡瓜。
酒が進んでしまう。
ごちそうさまでした。
年末の山形はどこも混んでいたが、閉店したと
思っていた甚兵衛にネオンが灯り、営業中の札。
思わず入ってみればカウンターがひとつ空いて
いたのでラッキーだった。
聞いてみれば、おばちょんたちがお店を締めた
後に居抜きで入ったが、コロナで改装ができず、
店名も内外装もそのままで営業しているそうな。
また、お店は全面喫煙可もそのままだった。