たった4席、小さな小さな沖縄料理屋さん。手間暇かけて煮込んだラフテーと、琉球泡盛の相性が素晴らしい！ : cobaco

［静岡県沼津市］［来訪回数：3回］
2022/2/16（水）
JR沼津駅の南東・三枚橋町交差点にある、沖縄料理を出す居酒屋。

場所は… 駅南口からロータリーを左奥へ出て、2つ目の信号を左折。
外堀通りを東へ進むと、国道414号との交差点（三枚橋町）が見えてきて、その右手前にある。
駅から徒歩6分。駐車場なし。火曜定休。現在はランチ営業を行っていない。

"小箱" という店名通り、本当に小さなお店。
昼時には「沖縄そば」と書かれたピンク色の大きな暖簾が掛かり、人目を惹く。
沖縄ご無沙汰の私は、引き込まれるように店内へ。

品の良いおばあさんが、一人で切り盛りする店。
奥の厨房に入っている際は、呼んでも聞こえない場合があるので、気長に待ちたい。

客席は L字カウンター4席のみ。全席禁煙。
隣席と隔てるアクリル板、各席に消毒用アルコールを装備。

お品書きは以下のような感じ。このほか壁に、本日の料理が2〜3品貼り出されている。
〔沖縄前菜〕　沖縄もずく酢、とうふよう、ミミガー、ゴーヤーチップス
〔沖縄料理〕　もずく天ぷら、ラフテー、ソーキ煮、スパムソテー
　　　　　　　ゴーヤーちゃんぷるー、車麩ちゃんぷるー、ソーメンちゃんぷるー
〔沖縄シメ〕　沖縄そば、ソーキそば、沖縄やきそば、タコライス
〔居酒屋料理〕いぶりがっこ、生椎茸バター焼き、塩辛ポテト、さきいか天、手羽餃子、塩さば焼き

--------------------------------------------------
■ドリンク　※まん延防止期間は、ノンアルコールで営業
◎オリオンビール（小瓶334ml￥650）※税込10％
　沖縄といえばコレ！　苦味が少なく、ゴクゴクいける。
　知らなかったが、伊江島産の小麦を使っているようだ。

◎泡盛「瑞泉」ブルー（￥1000）
　美ら海水族館の特別ラベル。度数はやや高めの30度。
　ロックでいただくと、久し振りに感じる、泡盛ならではのふくよかな香り！
　特にラフテーとの相性が素晴らしい…

◎泡盛「残波」黒（￥650）
　泡盛はロックも良いが、たまには水割りですると、
　酔い過ぎることなく、芳醇な香りを楽しむことが出来る。
　実際 現地の皆さんは、たいてい水割りで飲んでいるもの（エンドレスに呑み続ける…）

--------------------------------------------------
■お通し（毎日2品提供）
◎ゴーヤーおひたし
　思ったほど苦くなく、丁寧に下処理されたものと推察。
　パリパリとした食感も嬉しく、一品目から元気になれそう♪

◎肉じゃが
　家庭料理の定番だが、実際にいただく機会が少ない料理でもある。
　じゃがいもがゴロリ、やさしい味付けで、温かさが伝わってくる。

◎大根のきんぴら
　胡麻油の香り、甘辛くてシャキシャキとした食感。
　オリオンビールにぴったり合う。

◎もつ煮
　色は濃いめだが、味は塩辛すぎず良い感じ。
　ホルモンが柔らかく煮込まれている。

--------------------------------------------------
■とうふよう（￥550）
豆腐を泡盛に漬け込んで作る、沖縄ならではの珍味。
まるでチーズのようなまろやかさ、これは美味しい！
一口に豆腐ようといっても品質がピンキリなので、これぞという商品を、
沖縄から買い付けているとのこと。見事な目利き、本物の味です。

--------------------------------------------------
■もずく天ぷら（￥600）
沖縄の天ぷらは本土のそれと違い、厚めに衣をつけて、フリッターのように揚げるので
ふんわりとして、ボリューム感がある。
塩でいただくと、ビールが進む味となり、独特な香りも感じられる。
店主によれば、細いもずくではまとまらないので、沖縄産の太いもずくを取り寄せているそう。

--------------------------------------------------
■ラフテー（￥800）
豚バラ肉の煮込み。脂の多い部位なので、何度も茹でこぼして余分な脂分を取り除く、
大変に手間の掛かる料理。かつて琉球王朝の宮廷料理とされていたのも納得だ。
甘辛い味付け、脂身が口の中でとろける。
一口食べたら、泡盛を飲んで、口の中をさっぱりさせる。
繰り返される、エンドレスな幸福感♪

--------------------------------------------------
■ソーメンちゃんぷるー（￥800）
一人用の鉄板で、アツアツが登場！
素麺は細いのにコシがあるから、食べていて途中でちぎれることがない。
コクのある塩味で、たっぷり乗った紅生姜が良いアクセントになる。
豚肉・キャベツ・ニラ・玉ねぎ・人参など、具沢山なのも嬉しい。

--------------------------------------------------
■沖縄そば（￥1000）
スープは、鰹節をベースとした和出汁を使用。
ここに紅生姜、ボリューム感ある三枚肉（ラフテー）をトッピング。

中華麺に似た製法でありながら、茹で上げた麺に油をまぶすことで生まれる、
ボソボソ系の独特な食感。
この素朴な食感が、和出汁にぴったりとマッチ。

半分くらい食べたら、コーレーグース（島唐辛子を漬け込んだ泡盛）を少量加えると
辛さとともに華やかな香りが広がる。
--------------------------------------------------

店主に「沖縄ご出身ですか」と尋ねたところ、なんと青森のご出身だという。
前の職場に沖縄出身者がいて、その方から沖縄料理を学んだそう。
なんと60歳にして、沼津警察署の近くに沖縄居酒屋 "さぼわある" をオープンし、10年経営。

大箱は体力的に厳しくなってきたので、3年前に店の規模を小さくし、
細く長く続けようと思っていらっしゃるそうだ。
少なくとも73歳ということになるが、なんたるバイタリティ、私も見習わねば(^-^;)

注文した料理やお通し以外にも、店主のおばあちゃんが今日作ったものを出してくれたり、
実にアットホームで、店が「小箱」だからこそ、温かい気分になれる店。