Torisho Ishii
(鳥匠 いし井)The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
Tabelog 焼き鳥 WEST "百名店" 2024入選店
- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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店家特色
廚師
石井美智－向世界傳播烤鸡肉串的魅力
料理
只有石井氏才有的“烤”的妙處，為您提供品牌土雞
空間
充滿日式風情，沒有招牌的秘密獨門獨戶
評論
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評論 47條關注者 12人我很喜歡烤鸡肉串，但是這裡的烤鸡肉串太美味了，我吃得太快了，廚師嘲笑我說：“我來不及煮。”真是太好吃了。當套餐結束後我仍然有更多的食物時，我感到很驚訝。哈哈查看詳情
2017/08 訪問
1 次
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評論 91條關注者 38人大阪烤鸡肉串米其林一星。我們特別注重只使用當地的雌性雞。由於是土雞，所以口感稍有嚼勁，但味道卻不同。包裝也顯得有些少見和精緻。有趣的是，漢堡包一路上都是用手送到你面前的。最後以雞肉...查看詳情
2019/07 訪問
1 次
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評論 144條關注者 61人我在大阪最喜歡的烤鸡肉串
第一次參觀從21:00開始，第二部分同時開始(^-^) 無論如何，這裡的烤鸡肉串真的很好吃，現階段仍然排名第一♡ﾟ 祝您有個幸福的時光並享受套餐中的成果！ 雖然是這麼受歡...查看詳情
2020/10 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Torisho Ishii
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
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Tabelog 焼き鳥 WEST "百名店" 2024入選店
Tabelog 焼き鳥 WEST "百名店" 2024入選店
Tabelog 烤雞肉串 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 烤雞肉串 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 烤雞肉串 "百名店" 2022入選店
Tabelog 烤雞肉串 "百名店" 2022入選店
Tabelog 烤雞肉串 "百名店" 2021入選店
Tabelog 烤雞肉串 "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 烤雞肉串，雞肉料理 |
| 預訂・咨詢 |
06-7708-7864 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
毎月5日午前11時より翌々月末までのご予約を承ります。 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区西天満3-11-4 1F |
| 交通方式 |
從京阪難波橋站徒步5分鐘從地鐵·京阪北濱站徒步10分鐘從地鐵南森町站徒步15分鐘 距离難波橋 286 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 室外有吸煙室 |
| 停車場 |
不可 附近有很多投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,座位寬敞,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
有品酒師,外帶服務, 提供多語言菜單（英語） |
| 關於兒童 |
18歲以上 |
| 開店日 |
2020.6.16 |
| 備註 |
主廚搭配套餐14,500 日圓（含稅） |
尋找類似的餐廳 （地區)
難波橋 車站
南森町・天滿・天神
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廚師石井美智－向世界傳播烤鸡肉串的魅力
1974年出生。在大阪、福島著名的高級烤鸡肉串店 Ayamuya 和神戶時代著名的懷石料理店 Kimototo（目前搬遷至東京）進修後，於 2016 年在大阪、福島開設了“Torishō Ishii”。 2020年6月搬遷至大阪市西天滿市。 「日本烤鸡肉串是世界上唯一的烹飪文化，將雞肉分成小塊，每個部分都經過調味並煮熟至最佳味道。我想傳播這種美妙的信息，」他熱情地說。
料理只有石井氏才有的“烤”的妙處，為您提供品牌土雞
使用的雞只有以天草大王、秋田高原比內地雞、熊野土雞為中心的代表日本的頂級品牌土雞的母雞。操作備長炭，捕捉各個部位美味的爆發感達到頂峰的瞬間的店主的“烤”，是對火和雞了如指掌的工匠才有的技藝。因為雞全部是整只採購的，所以也出現了一串需要3只雞的橫膈膜、淋巴結等稀有部位。未知的美味，一個接一個地登上櫃臺。
空間充滿日式風情，沒有招牌的秘密獨門獨戶
佇立在寧靜的西天滿一角，由舊民宅改建而成的黑色牆壁的建築物。沒有招牌，唯一的標記是二樓的商店「石井Jr.」的商店名稱僅小燈字母。穿過別具風格的玉砂石的通道到達，只有10個座位的吧臺是厚重的天花板，黑色花崗巖的地板給人非日常感，高級感也很特別。酒窖中，珍稀的日本酒和經過熟成的勃艮第的葡萄酒等也有很多庫存。
勁道、美味的高級土雞的美味和瀟灑的副食菜單的妙處。
據說這是一家著名的餐廳，證明烤鸡肉串可以與懷石料理和壽司相媲美。菜餚僅使用天草大王、秋田高原比內雞雞、熊野雞雞等日本代表性的當地母雞，採用精湛的燒烤技術，每一道菜都是美味和肉汁充沛的傑作。夾在套餐之間的配菜也很優雅，例如用50只秋田高原比內地區的雞熬製的清湯、炸雞排沙拉和迷你漢堡。
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