餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
JIMGU（JIMGU）
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|---|---|
| 菜系 | 創新 |
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0977-28-8310 |
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| 預訂可/不可 |
無法預約 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上丸尾544 ENOWA YUFUIN |
| 交通方式 |
從由布院站出發 距离由布院 1,805 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats （ 沙發:16席桌子:16席單間:6席） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納6人 提供私人房間 使用費：33,000日圓～ |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 酒店附設停車場 |
| 空間、設備 |
座位寬敞,有情人雅座,沙發座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究, 提供蔬食選項 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美,酒店內的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 服裝規定 |
不可在酒店內穿著 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.6.8 |
シェフを務めるのは、チベットの出身のタシ・ジャムツォさん。
FARM TO TABLEを提唱する「ブルー・ヒル・アット・ストーン・バーンズ」で副調理長を務めてたあと、縁があって由布院のこのプロジェクトに参加した。
実はタシさんとは、NYのブルーヒルにお邪魔した時に、テーブルを担当してもらってからの縁で、彼が由布院に来ることになった時点で、このプロジェクトのことを知って、ずーと楽しみにしてました。
なにせ、ブルーヒルといえば、世界のFARM TO TABLEムーブメントを牽引してきたレストランなわけで、そこの精鋭である彼をズバーンと抜擢したわけで、そりゃあもう世界からフーディーが続々やってくること間違いない。
そんなわけでオープンすぐに訪ねました。
オープン直後でサービスはまだまだこれからだと思いますが、
彼のやってきたこと、彼のやりたいこと、その方向性の素晴らしさ。
そして可能性を感じました。
これからお酒とのペアリングも含め研究熱心な彼のことです。
絶対にどんどん素晴らしくなっていくと思います。
楽しかった！また遊びに行きます！