RESTAURANT UOZEN
(レストラン ウオゼン)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
- 預算：
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店家特色
廚師
Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -將當地的祝福帶到一道菜
空間
保持純日式風格的情趣，融合休閒時尚的空間
料理
體現「奪取生命」的精緻而有力的創新法式料理
評論
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評論 3,366條關注者 2,136人地方之星#82:只有在這裡才能品嘗到的料理和考慮周全的飲料。山菜節豬肉火...
首次訪問 對法國伊賽丘餐廳的一系列訪問，該是當地生產的，供當地消費。 我們前一年試圖參觀GW，但由於裝修而關閉...... 這將是此行最受期待的商店。 從訪問前一個月的 1 日起，...查看詳情
2024/12 訪問
3 次
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評論 209條關注者 247人可以體現新瀉四季恩惠的世界引以為豪的美食
去年在 Gault & Millau 2024 上獲得最佳款待和風土獎的 UOZEN 餐廳很長一段時間以來第一次來這裡吃今年的最後一隻鴨子。 這是一個最受歡迎的餐廳，您可以在四季享...查看詳情
2024/03 訪問
2 次
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評論 1,089條關注者 311人品味新瀉當地美食的精髓
出現在稻田裡的建築，乍看之下不像法式料理餐廳，而是以前的日本料理「魚禪」的遺跡。裡面好像最近重新裝修過，所以我想很快再去那裡。廚師親自上山打獵、下海捕魚、利用大自然（在田裡種菜）的...查看詳情
2022/08 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
RESTAURANT UOZEN（RESTAURANT UOZEN）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
0256-38-4179 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承ください。 |
| 地址 |
新潟県三条市東大崎1-10-69-8 |
| 交通方式 |
巴士：從JR燕三站或東三站搭乘越後交通南套餐，在「Sun Farm Sanjo」下車，步行約400m。 距离東三條 1,427 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
可 |
|---|---|
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
菜單
| 飲品 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.11.7 |
| 備註 |
梓犬 |
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廚師Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -將當地的祝福帶到一道菜
1975年出生於香川縣。 大學畢業后，他加入了木八，在那裡他打工。法式料理He參與了新店的規劃和運營。 05年，他獨立並在東京池尻大橋開設了“HOKU”。 雖然它成為一家蓬勃發展的餐廳，但他搬到了妻子的家鄉新瀉，以尋找可持續和豐富的自然環境，並翻新了他父母的日本料理店“Uozen”。 在13年內開設“餐廳Uozen”後，他受到大自然的啟發，開始狩獵和耕種。
空間保持純日式風格的情趣，融合休閒時尚的空間
純日式建築坐落在寧靜的鄉村景觀中。餐廳保留了其前身日本料理餐廳“Uozen”的招牌和氛圍，內部是利用舊柱子和橫樑的現代空間。被改造成凹室的酒窖裡存放著2000瓶精心挑選的葡萄酒，最新鮮的是家具，包括動物骨頭、毛皮和羽毛。它們的擺放方式充滿了美感，並創造了獨特的世界觀。我想享受一段輕鬆的時光，與里山的自然美景融為一體。
料理體現「奪取生命」的精緻而有力的創新法式料理
據說是搬到新瀉後開始的狩獵。精心處理自己捕獲的獵物，添加自家菜園培育的新鮮蔬菜，升華為美麗的珍品。肉沒有腥味，強烈的美味似乎滲透到身體。此外，當獵物不是“優質美味的肉”時，它會毫無保留地用於湯和湯。懷著“獲得生命”的信唸，香腸和薩拉米香腸，熟成魚等的加工品全部都是手工制作。扎根於這片土地6年後，井上先生至今仍與生命不斷對話。
貼近大地的恩惠，註視生命。傾聽四季不同的野生聲音的本地美食
`餐廳Ozen''位於新潟縣三條市，位於市中心稍遠的鄉村景觀中。建築以純日式風格建造，保留了日本料理「魚禪」原有的招牌和氛圍。井上先生在自己的菜園裡種菜，春天採野菜，夏天釣魚，秋冬季節開打獵，令人驚奇。菜餚採用時令食材烹調而成，在精緻創新的法式料理風味的同時，又不乏質樸的感覺，您可以享受到讓身體愉悅的豐富味道。
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