Peach & Red Perilla Parfait (美しすぎる桃と赤紫蘇のパフェ) : ERUTAN RESTAURANT BAR

桃の甘さと赤紫蘇の香りが魅力のパフェ
2,280円（ドリンクセット+300円）

桃のコンポート、レモンのグラニテ、
桃と杏のアイスなどが美しい層になり
食べ進めると、一口ごとに
違う美味しさに出会えます。

クランブルパイがアクセントになり
すごく美味しかったです♪

ハイビスカスベリー
甘酸っぱいハイビスカスと
ローズヒップのフレーバードハーブティー♪
※カフェインフリーです。

ドリンクセット+300円
コーヒー、紅茶かお好きなものを選べます。

・LA 発のオーガニックティーブランド「Art Of Tea」
オーガニックティー6種類

・コーヒー ERUTAN オリジナルロースト
東京・青山「Little Darling Coffee Roasters」：監修

・宇治抹茶とおもちのパフェ
・トロピカルマンゴーパフェ
もあります！

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RESTAURANT BAR (Iタンレストラン/バー）」は、
オールデイで楽しめるカジュアル・ダイニング！
⭐️イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして
初の一つ星を獲得した徳吉洋ニシェフが監修！
お野菜を軸としたメニュ一構成です。

関西に数台しかない
イタリア製最高峰老舗スライサーブランド
「Berkel（ベルケル）」のスライサーを導入！

こだわりの切りたて生ハムを朝食から、ランチ、ディナーでもお楽しみいただけます。

⚫︎苺のアフタヌーンティー
ウェルカムドリンク付（＋ドリンク 2杯付)

冬の森をイメージし
いちごをふんだんに使った
可愛いさあふれるアフタヌーンティーです。

スタンドにあしらった装花も素敵です。

私のお気に入りは

⚫︎苺とローズの白うさぎシュー
苺と薔薇のコンフィチュールが入った上品な甘さのシュークリーム
可愛い白うさぎに今年も会えました！

⚫︎苺ラムレーズンオペラ
断面がとても美しいオペラは
ラムレーズンの香りといちごの甘さを楽しめる
お洒落な美味しさです♪

⚫︎セイボリーは、
有機椎茸のタルティーヌや
有機ゴボウとパストラミなど、
イタリアンをベースにしていてすごく美味しかったです。

⚫︎ストロベリークリーム
ふわっとお花の香りがする苺にぴったりの紅茶。
ストロベリーローズヒップに薔薇の花びらが入ったブレンドティーです。

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◎メニュー

⚫︎ウェルカムドリンク
・ベリーとチーズのノンアルコールスパークリング

⚫︎１段目
・苺とローズの白うさぎシュー
・苺と練乳マカロン
・苺とアールグレイ、ベルガモットのヴェリーヌ
・苺キャラメルボンボンショコラ

⚫︎2段目
・苺フォレノワールロール
・苺とバナナとココナッツのタルト
・苺ホワイトチョコレート
・苺ラムレーズンオペラ
・苺とピスタチオのムース

⚫︎3段目
・苺のスコーン
・カヌレ
・有機イチゴのコンフィチュール

⚫︎セイボリー
・全粒粉のタルティーヌ
・スノーボール
・有機ゴボウのパストラミ

⚫︎オーガニックティー、コーヒー

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ERUTAN RESTAURANT/BAR
(エルタン レストラン/バー)」は、
オールデイで楽しめるカジュアル・ダイニング！

メニューは、イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして初の一つ星を獲得した
徳吉洋二シェフが監修しています。
お野菜をふんだんに使ったメニューがすごく美味しいです♪

徳吉シェフの代名詞ともいえる一品「魚拓」も「ERUTAN」を通じて再構築されました。

関西に数台しかないイタリア製最高峰老舗スライサーブランド「Berkel(ベルケル)」のスライサーを導入し、
こだわりの切りたて生ハムもすごく欲しいです！
朝食から、ランチ、ディナーでもお楽しみいただけます。

デザートワゴンには5種類の素敵なケーキが！
バティシェさんが目の前でスイーツを仕上げてくれるライブ感のある贅沢なアフタヌーンティーです！

1日30 食限定です！


★トロピカルマンゴーモヒートかき氷
目の前で、グリーンの美しいミントかき氷をかけてくれます！
美山牛乳のパンナコッタや
甘酸っぱいトロピカルマンゴーソースによく合い
至福の美味しさに♪

★パッションフルーツとココナッツのムース
爽やかな甘さとココナッツの優しい甘さ♪
これ、めっちゃ好きです！　　

★生ハムブーケ
ブーケ仕立ての可愛いサラダ！
生ハムとスティック野菜がお洒落です。
　

有機苺のアフタヌーンティー
ウェルカムドリンク付（＋ドリンク 2杯付)

★有機苺とカモミールのヴェリーヌ
有機苺とカモミールのジュレ、苺プリンの層が
とってもおしゃれ！

★有機苺と練乳のロールケーキ
可愛いうさぎさんは、優しい甘さの練乳のムースです。

★有機苺と生ハムのサンドイッチ　
断面が美しい苺サンドには、
ベルケルでスライスした生ハムや自家製美山のリコッタチーズが入った、贅沢な美味しさです。

☆サクラブロッサム (写真)
ローズヒップやハイビスカスがベースなので、
美しいルビー色です。

色鮮やかな京野菜や京都牛、メインの魚料理など
素材を活かしたお料理を4品、
自家製麺のパスタやドルチェと計12品です。

シャンパン✖️前菜
辛めのシャンパンは喉越しがよく前菜にピッタリ♪
塩味のヤリイカの食感楽しんだり、
カリフラワー甘さを感じたり
素材本来の味が際立つ美味しさです。

レコステ✖️京都牛ローストビーフ

優しい味わいのレコステは
脂身少ない京都牛のローストビーフと
とても相性良くいです。

ローストビーフの口の中でお肉の繊維がほどけていくような感覚と
サラサラとした舌触りのレコステ！
2つの調和が素晴らしいです。

京鴨と鰻の串焼き
イタリアンにうなぎ⁈
ふっくらした鰻と、鴨のこりっとした食感が
意外な組み合わせを絶品に！

野菜のうまみを凝縮させたアクアコッタ
野菜の端材を3日間以上煮込み
野菜の栄養と旨味が凝縮した甘みの美味しさです。全粒粉のフォカッチャがよく合います。

ライトラミン✖️鮮魚のムニエル

ライトラミン
口当たり優しく、それでいて後味しっかり奥深い味わいは、
お魚料理によく合います。

芸術作品として展示されててもおかしくないくらいに美しいムニエル！
鰆（さわら）本来の香りが香ばく
癖がない上品な甘みが本当に美味しいです。
酸味の効いた、味付けのはサラダ感覚でいただけます。

ロッソ、トスカーナ（赤ワイン）
辛味の匂いとほろ苦さが
じんわりと広がる奥深い味わい

茄子のドルチェ　レモングラニテ添え
茄子をシロップにつけた新感覚のスイーツ❤︎
ココアのクランブルがアクセントになり
驚くくらい美味しいです♪

ERUTAN LUNCH

農園直送の旬野菜や有機野菜を使用した
身体に優しい、お洒落なランチです♪

本日の前菜3種
スタンドに盛り付けられ、アフタヌーンティーのように華やか！

1段目　帆立
2 段目 宮津港産のすずきと茄子
3段目 さつま芋のスフォルマート

※チーズケーキみたいに可愛いさつま芋のスフォルマートマートは、上にハチミツりんごがのり、さつま芋な芋蔓を飾ってます。
素材の美味しさを最大限に引き出した、エルタンらしい美味しさです❤︎

本日のピザ または、窯焼きピザ

鮮魚と九条ネギのアーリオ・オーリオ
　　ボッタルガ添え
鮮やかな九条ネギのグリーンが美しいパスタは
サワラの優しい味わいに！
ボッタルガ(カラスミ)がアクセントになり、めっちゃ美味しいです♪

有機しいたけ、山田ファームのオニオンフライ
国産鳥もも肉肉の炭火焼き風
ビスマルク風

カリッとしたガーリックオニオンの食感が、やわらかな もも肉の美味しさを引き出し、とても美味しいです♪
トッピングの玉子を割り、混ぜて食べるとクリーミーな味わいに！

旬のフルーツを使用した本日のデザート
可憐なモーブ色のぶどうのジェラートに
ブドウとリキュールのソルベ、レースのような飴菓子を添えてジュエリーのように美しいです。
秋の実りの詰まった美味しさです♪

プティフール／セットドリンク
まかろん、フィナンシェ／ミルクティー

自家製フォカッチャ
　

ERUTAN LUNCH 3300円
※写真は2人分です！

イタリア・ミラノで日本人オーナーシェフとして
初の1つ星を獲得した徳吉洋二シェフ監修の
新しいディナーコースを
美味しいワインと一緒にいただきました。

色鮮やかな京野菜や京都牛、メインの魚料理など
素材を活かしたお料理を4品、
自家製麺のパスタやドルチェと計12品です。

前菜は、イタリアで流行りのスタイルで
カラフルな小さなお皿が次々と運ばれてきて
目と舌で楽しめます♪

私のオススメは

京鴨と鰻の串焼き
イタリアンにうなぎ⁈
ふっくらした鰻と、鴨のこりっ投稿感が
意外な組み合わせを絶品に！
スタッフさんイチオシの美味しさです♪

京都牛ローストビーフ　ヘーゼルナッツソース
57度の低音調理で
みずみずしい柔らかさに仕上げた絶品です。
コクのあるヘーゼルナッツソースが
とろけるようなローストビーフの甘みを引き立て、とても美味しいです。

野菜のうまみを凝縮させたアクアコッタ
野菜の端材を3日間以上煮込み
野菜の栄養と旨味が凝縮した甘みの美味しさです。
ローズマリーのパンによく合います。

宮津港から直送　鮮魚のムニエル
色鮮やかなクーシンサイの下には
バターの香りのムニエルが！
お魚の美味しさを再確認できる一品です。

茄子のドルチェ　レモングラニテ添え
茄子をシロップにつけた新感覚のスイーツ❤︎
驚くくらい美味しいです♪

ノンアルコールワイン　　　
ピエール・ロゼ・ド・ブラン・/スパークリング
黄金色が美しい爽やかな甘みのあるワイン