ほうばいで寿司をほうばる : Sushi Hobai

ランチ上3000円
追加2貫
数の子巻×4
計4500円


30分前に電話で予約


握りランチ
ランチ2000円or上3000円の2種

●茶碗蒸し
夜コースでも必ず提供される品
茶碗蒸しの上にはネギと七味とポン酢
中にはきしめん
他にはない茶碗蒸し
クセになる味

握り
◯真鯛
◯カワハギ
◯赤身
◯中トロ
◯帆立
◯イクラ
◯雲丹
◯穴子
◯数の子巻
◯トロ鉄火×2
◯玉子

●赤出汁


追加
◯スミイカ
歯切れが秀逸で絶品
この価格で食べれるネタではない

◯河豚
歯応えも旨みも抜群

◯数の子巻×4
数の子を海苔とシャリで巻いて、削りたて鰹節をかけた品
他では味わえない大好物

●葛餅 柚子茶


上ランチ内容
⭐︎握り12貫
⭐︎茶碗蒸し
⭐︎赤出汁
⭐︎デザート
これで3000円はいくら何でも安すぎです追加もおそらく一貫300円前後

昼は初めて行きましたが、夜よりお得
個人的には愛知県の寿司屋ではNo. 1のコスパだと思っています

ご馳走様でした


Instagramもよろしくお願い致します
https://www.instagram.com/aokinaokicaymans

コース8000円
追加×3貫
追加 数の子巻×1
ノンアルビール×1
ノンアルカクテル×1
計12100円


コースは6000円or8000円
何が違うのかは忘れました

●ケラ焼き
「朋輩」の焼印入りのケラ焼き
最初はいつもコレ

●塩辛
イカの歯切れが良くかなり美味い
酒が飲めないのが辛いところ

●アラ
蒲郡の漁師が採ったアラ
もっちりして美味い

●平目のエンガワ
歯応え抜群

●赤貝
香りも良く程よい弾力

●ホタルイカの串焼き
新物のホタルイカ
醤油をつけて焼いただが、めちゃ美味い
7杯も使ってくれるとは感激
酒が飲みたい…

●帆立の磯部焼き
焦げ目をしっかりつけた帆立を海苔で巻いて
美味しいー

●タラバガニ
甘みは然程強くないが身は濃厚です
このコース価格でこの量は素晴らしい

●初鰹
新玉ねぎソースをかけて

●タコの柔らか煮
日間賀のタコと里芋と大根
タコは弾ける様な食感
主役ではないが、大根がこれでもかと言わんばかりに煮汁が染み込んでいて絶品でした

●茶碗蒸し
朋輩さんの茶碗蒸しは独特
茶碗蒸しの上にはネギと七味とポン酢
中にはきしめん
他にはない茶碗蒸し
クセになる味です

握りスタート
◯赤貝のヒモきゅう
いきなり巻物4つ
ほのかな磯の香りと胡瓜の食感
良く合います

◯トロ
かなり厚めに切られています

◯のど黒の炙り
溢れんばかりの脂と柔らかい身
美味い

◯車海老
朋輩さん特有の形
ちゃんと下にはシャリがあります

◯ウニ
◯イクラ
朋輩さんは必ずウニ軍艦とイクラ軍艦がセット

◯煮蛤
身はプックリして噛む事に旨みが溢れて、甘めのツメと優しく混じり合います

◯穴子タレ
◯穴子塩
柔らかくトロトロ

◯数の子巻
数の子を海苔とシャリで巻いて、削りたて鰹節を塗した品
他では味わえない大好きな品

◯干瓢巻
甘めの味付け
美味い

●赤出汁

◯玉子

コース終了

本日出ていないネタは、ツマミで出た赤貝とタコ

◯赤貝
甘みが強く美味い

◯イクラ
とりあえず好物のイクラは追加

◯タコ
涼感のある味わい
程よい弾力と滲み出る旨みがたまらない

◯数の子巻
コースで出た倍量を注文
この独特な食感と削り立ての鰹節これは他では味わえません

●ほうじ茶プリン

いつも賑わっている豊田の名店
8000円コースで出せる内容ではない品々に毎回感心します
コスパ最強の寿司屋
豊田で仕事する時は必ず立寄ります

ご馳走様でした

コース8000円
追加3貫＋巻物
レモン酎ハイ×5
計14960円


1ヶ月前に電話で予約

『厚焼き玉子』
毎度お馴染みの店の屋号入りの玉子
伊勢芋や魚介のすり身が入ったふんわりした美味しい玉子

『マコガレイ』
歯応えもありもっちりした食感

『鮪』
北海道の鮪

『塩辛』
食感はねっとりしたではなくサクサク
酸味の効いた美味しい塩辛
酒がすすむ品

『テッピ』
ポン酢漬けにしているのか下味がついているテッピ
味付けも食感も抜群

『タイラ貝の磯部焼き』

『蒸し鮑』
かなり柔らかい鮑
あっさりしたタレが良く合う

『クリガニ』
身が甘くしなやかな食感

『茶碗蒸し』
今にも崩れそうな程柔らかい
上にはポン酢風味のタレと一味➰
中にはきしめん
オリジナリティ高い美味しい茶碗蒸し

握り
◯トロ

◯のど黒
三河ののど黒を少し炙り
滴る脂と旨み溢れる身
これは美味い

◯鯖
のど黒に負けんばかりに脂のりが良い

◯ウニ
◯イクラ
ネタとシャリの間に塩
ウニの甘みが引き立つ

◯穴子塩
◯穴子タレ
三河の穴子
トロける程柔らかい

『赤出汁』
モズク入りの赤出汁

◯数の子巻き
中心から
数の子→海苔→シャリ→本節
逆転した海苔とシャリの配置が、独特の食感を生み出す
シャリを外側にする事で本節を眩しやすくしている緻密な逸品

◯ネギトロ巻き
その場でたたいたトロに少々のネギを加えて

◯玉子焼き
出汁の効いた美味しい玉子焼き

ここでひとまず終了

本日は海が荒れていてネタが少なく、コースで出したものしか提供できないと

追加
◯のど黒
脂がのりまくっていたので追加
塩と醤油と酢橘で
◯マコガレイ
ツマミで提供されたネタ
塩と酢橘で
◯トロたたき
その場でたたいたトロをそのまま
「通称おはぎ」と言うらしい
◯数の子巻き
朋輩さんのスペシャリテ❓
やはり美味い

『ほうじ茶プリン』

今回で5回目の訪問
美味しい寿司をリーズナブルな価格で頂ける豊田の名店
ご馳走様でした

套餐8000日圓 冷酒×1 燒酒×1 總計 11,800 日圓 請於前一天電話預約 晚上有三門套餐： ◯5000日圓◯6000日圓◯8000日圓（需預約） 上次沒能預約到8000日圓的套餐，所以這次提前預約了。 8000日圓的套餐是 8 份小吃 + 11 份握壽司 + 2 卷 + 甜點 8000日圓套餐的特色是洄遊蟹。 殼裡有大量的蟹肉。 其甜味濃鬱，口感極佳。 鮪魚和竹筍煮的湯汁鮮美。 茶碗蒸和其他店家不一樣。 岸面配橙子醬 這很好吃 我最喜歡的握壽司是 sumika 配料和壽司之間撒有大粒鹽。 這真是難以抗拒的美味 大量螃蟹、7份點心、11塊握壽司、2捲和甜點 燒酒和冷酒（2000日圓）有點貴 現在不到 12,000 又便宜又好吃的朋友 這是一家我想經常光顧的店。 <8000日圓套餐> ●草燒 ●鯛魚 ●紅貝類 ●印度鮪魚 ●純香 ●洄游蟹 ●鮪魚和竹筍煮 ○托羅 ○純香 ●茶碗蒸 ○小肌 ○海膽、鮭魚子 ○墨魚和煮蛤蜊 ○ 海鰻（醬）、海鰻（鹽） ○ 根吉羅卷 ○ 鯡魚卷 ●紅湯 ●抹茶布丁

コース6000円
追加握り×4
冷酒×3
計10650円

2週間前に電話で予約

夜のコースは以下の3つ
◯5000円◯6000円◯8000円(要予約)
予約時に決めていなかったので8000円コースは諦め、6000円コースを選択

6000円コースは、つまみ7品+握り12貫+デザート
焼きホタルイカが8杯も提供された事に驚きました
茶碗蒸しは、ポン酢仕立てで中にきしめん、美味しいです

ここの特徴は塩握り
ネタの上に塩がかかっているのではなく、ネタとシャリの間に大粒の塩
この塩のまぶし方が美味しい
スミイカや穴子は塩で頂きましたが絶品でした

車海老は、2尾をブロックのように合わせた品
視覚でも楽しめる逸品で食感も最高

トロは包丁を無数に入れ、半ネギトロ風にしたもの
これがめちゃ美味い

つまみ7品、16貫(追加含む)、冷酒3合で10000円ちょっと
美味しくて安すぎる超ハイコスパな店です

＜6000円コース＞
●けら焼き
伊勢芋とすり身いりの甘目のけら焼き
朋輩の印入り
●平目
●赤貝
●本マグロ
●焼きホタルイカ
新鮮なホタルイカを何と8杯も!
●茶碗蒸し
かなり変わったタイプの茶碗蒸し
ポン酢がかかっており、中にきしめんが入っています
これは美味しい
●鯵のタタキ

○スミイカ
食感が良いスミイカを塩で頂きます
ネタとシャリの間にやや大粒の塩が入っています
この塩の合わせ方は好み
○トロ
トロは包丁を無数に入れ、半ネギトロ風にしたもの
めちゃ美味い
○コハダ
○車海老
2尾の車海老をブロックのように合わせた品
視覚でも楽しめる逸品
○炙り鯖
目の前でバーナーで炙り
溢れだす脂が鯖を包み込む
○イクラ雲丹
○蛤
●赤出汁
○穴子(塩) 穴子(タレ)
スミイカ同様、穴子とシャリの間の大粒の塩
じっくり煮た穴子はとろけます
○乾瓢巻き
○玉子
●デザート

追加
○スミイカ
○穴子(塩)
○車海老
○トロ