美味しいのはもちろん、記念日に絶対にお勧めなお店。オーナーシェフの弾き語りがもはやプロ！ : グルメどころタベタリーテ

＜はじめに＞
前回は私の誕生日に、今回は妻の誕生日に参りました。
こちらのお店、CPが高く、食材が良いこともありますが、北陸エリアではかなりおすすめなお店でありますが、その美味しさはもちろんのこと、こちらのオーナーシェフさんの音楽的才能が素晴らしい。
歌声美しく、小田和正顔負けの美しい歌声、それにピアノやギターも弾きこなされ、誕生日記念でお伺いした際には、生演奏で祝ってくださいます。その美声は以下の動画でご覧になってください。
➡️ https://youtu.be/biBO2-diurU

さらに音楽的才能に加えて、芸術的才能もかなりのものです。５０歳を過ぎてから始められたと言われる絵画のレベルがこれまた素晴らしく、料理に音楽にアート、どれも想像以上のレベルで、このようなセンスのいい人間というのがおられるものだと感心します。

今回はランチタイムですが、８０００円のフルコース（シェフにお任せのスペシャルコース）をお願いしました。

＜シェフにお任せのスペシャルコース＞

お料理の内容は、お店側より、以下の内容でご案内いただきました。

⚫︎オードブル　
・自家製サーモンマリネと天然ヒラメのミルフィーユ
・アサリのブルゴーニュ風
・赤イカの炙りカルパッチョ
・ズワイガニのシュー

⚫︎スープ
砺波産玉ねぎのスープ、牛ホホと共に。

⚫︎お魚
近隣の農家さんからいただく野菜のラタトゥーユ風ソースでいただく、天然真鯛と、大きな海老です。

⚫︎国産牛のステーキ
青茄子と茄子、ほうれん草、オクラと共に

⚫︎パスタ
自家製ベーコンと夏野菜のフィットチーネ、クリームソース

⚫︎デザート
チーズケーキと、桃のアイスのバースデープレート

＜個人的な感想＞

今回は、どのメニューもアップグレードされており、正直東京で同じ内容の料理をオーダーしたら２万円くらいにはなるかと思われます。特に肉料理と魚料理は、どちらもメインディッシュになり得るレベルであり、食材の味を壊さない、絶妙な味付けが印象的です。

＜総括＞
家族の記念日には欠かせない大切なお店となりました。一流のお料理を郊外というロケーションから、かなりリーゾナブルに頂戴できます。仕入れがお上手なのだと思いますが、本当に庶民的でフレンドリーな雰囲気の中で、胃袋も心も大満足にしてくれる素敵なお店であります。
子供を連れて行くアットホームな雰囲気もあり、記念日やフルコースの場合は、比較的に個室に近いお席もご準備いただけます。
そして、冒頭でもご紹介しましたが、是非オーナーシェフの美しい歌声を是非聴いてもらいたいです。あまり混み合っている時間帯にお願いするのは難しいですが、記念日やコースの場合は、お願いができるのではないかと思います。
妻との素敵な時間を心から楽しませていただきました。

＜はじめに＞
このお店は数年前に家内の誕生日にと検索して見つけたお店でありました。
これまでランチ中心に頂いてきたのですが、この度はじめてディナーをコースで頂きました。
ランチもお得感がありましたが、ディナーに至っては、更に高いコストパフォーマンスでありました。
どのお料理も食材がいいことに加えて、本当に細かなところまで気が遣われており、５０００円台のコースだったのですが、１万円以上出しても十分に安いと思える内容ですね。
物価高騰でコストプッシュしている中で、このお値段で出せるのはある意味すごいと感じました。
こちらのお店の経緯等は以前のレビューをご参照下さい。

＜5,300円のコース（国産ヒレステーキのフルコース）＞

以下、お店の方からご説明頂いた内容です。

●1. マスカルポーネのシュー
焼いたシューの中にシャンパンや白ワインに合うような味つけをしたマスカルポーネチーズ、塩と胡椒を挟んだもの。

●2. オードブル
①パテドカンパーニュ
合い挽き肉にワインやブランデーなどで味付けして焼いたもの。
②カルパッチョ
朝取れのヒラメ、レモンとオリーブオイルで味付け。
③白身魚のムース
鯛とヒラメをムースにオーブンで焼いたものです。味付けは、白ワインに合うように薄味で爽やかなもの。

●3. スープ
コーンのスープを涼しげにガスパッチョ風にしたもの。

●4. お魚料理
朝取れの天然真鯛をハーブを乗せてふっくら焼いたもの。焼きたてのワッフルが添えられています。

●5. 国産牛ヒレステーキ
柔らかく仕上げ、ほうれん草や小松菜を添え、野菜とお肉を一緒に頂けるように工夫されています。

●6. パスタ
モチモチ太麺でオリジナルのものです。トマトソースは複数の野菜とトマトで作ってあります。

●7. デザート
りんごのゼリーです。中に生のりんごを入れることで、食感も楽しんで頂けるように作ってあります。

以上７皿でしたが、どのお料理も素晴らしく甲乙つけがたい。
その中でも特に　ピックアップするとすれば、今回はお魚料理でしょうか。
お肉料理もかなり美味しかったのですが、それ以上にお魚の存在感が圧倒的でした。
今回は魚よりも肉好きな小学校の娘を連れて行ったのですが、その娘も今回の真鯛には感動を覚えたようで、一番美味しかったという。
とはいっても、牛ヒレステーキもお値段からはあり得ないクオリティーですね。

＜総括＞
ランチが安くて美味しいというイメージが強いお店だったのですが、今回でディナーお勧めのお店となりました。
イタリアンというイメージですが、フレンチ手法もお料理に反映されています。
コストパフォーマンスでいうと、本当に北陸随一といった印象でしょうか。
また、とにかく店主さんがクールで素敵な方です。歌声は抜群で、ギターもピアノも上手で、この日は私の誕生日ということもあり、食後とろけるような店主さんの甘い歌声にアルコールも入っていないのに酔いしれてしまいました。
誕生日と言わず、またこちらのお店是非近い内に再訪させて頂きたいものです。

＜はじめに＞
家内の誕生日を祝うために、富山県のお店をいくつか探すも、なかなかいいお店が見つからない。高級フレンチでもなく、洋食屋でもないお店は・・・と思い探していると、こちらのお店が見つかります。結構辛辣なレビューが目立ち、食べログの評価点もあまり高くないものの、食べロガー歴１２年の勘というのでしょうか、おそらくこのお店は美味しいのではないかという何の根拠もない動機でお伺いします。
お店の雰囲気は、とても明るく、清潔感があり、接客や応対も素晴らしい。
特に、コースで予約をしたこともあり、個室ではないものの、かなりプライベートな仕切りのあるスペースに通して下さり、コロナ渦の中、これは有り難い。

＜３８００円のコース＞
今から思えば、妻の誕生日なので、せめて５０００円以上のコースにしておけばと後悔するも、最近フレンチのお店で、４０００円のコースも８０００円のコースもあまり変わらないな～と思う機会が多く、ここはあえて、肉料理が出てくる最低コストのこちらのコースでお願いすることに。

●アミューズ：　マスカルポーネのシュークリーム
●オードブル：　・お魚のムースキャビアのせ
　　　　　　　　・パテ・ド・カンパーニュ
　　　　　　　　・スズキのカルパッチョ
●お魚：　　　　天然真鯛のナッツ焼き　海老のソース
●お肉：　　　　牛ホホ肉の煮込み根菜添え
　　　　　　　　デミグラスと粒マスタードのママレードソース
●パスタ：　　　シーフードのクリームソースパスタ
●デザート：　　ガトーショコラ　バニラアイス　＋チーズケーキ（別注）

＜感想＞
まず、３０００円台のコースとは思えない、大変満足のいく内容でありました。
以前は富山駅前のランドアークである、タワー１１１の最上階でバブルを謳歌した高級フレンチを営んでおられて、その後、静かな住宅街で、価格を落として、イタリアンの要素もいれたビストロ風のお店をコンセプトに再スタートされたようですが、１つ１つのお料理が丁寧で、またソースがどれもとても美味しいです。
今回は、どのお料理も美味しかったので、甲乙つけがたいのですが、私はもともとクリームソースパスタが大の苦手でありますが、こちらはメニュー１つをシェアすることから、家内のリクエストでやむなくクリーム系にしたのですが、これは想像以上に食べやすく美味しかったです。クドくないというか、喉越しがいいというか、テイストも超本格的なイタリアンというわけではないが、とにかく食べやすく、創作イタリアンといった感じで、後味もいい（かなりフレンチの要素が入っている感じです）。

家内は、金沢の料理学校や製菓学校に長年通っており、とにかくどこに連れて行っても、結構辛口なのですが、今回は久しぶりにレストランで満面の笑みを見せるくらいに気に入ったようです。デザートも美味しく、すっかり気に入ってしまいました。ある意味、テレビなどで有名になり過ぎた店主さん。アンチも多いのはレビューを観て分かりましたが、とてもリーゾナブルで、フレンチとイタリアンのいいところを価格を抑えて上手に提供されている感じで、今後常連としてお伺いしたいものです。
ソースやスープのとり方がとにかくお上手で、できればフレンチ又はイタリアンラーメンなど裏メニューで提供して頂きたいものです。接客下さった元吹奏楽部のお嬢さん、とても丁寧な接客で、大満足でありました。家内の誕生日を笑顔にしていただき、感謝しております。