メニュー・プラン : やぶそば

土を育てるとこから始めた、農家の情熱がこもった、希少な蕎麦の実を、
大切に当店で自家製粉しています。

冷たい蕎麦ツユ、温かい蕎麦ツユ、丼のタレ。
全てのやぶそばの「味の素」です。

消化に良く滋養によいです。

山形蔵王産の竹炭水で育てられた、くせの無い合鴨です。

カルシウムたっぷり、栄養満点シラスです。
美肌効果もあるそうです。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
味わいは非常に奥深く、最近では長寿食としても注目されている辛味大根。まだ辛味大根を試したことがないという人は是非一度チャレンジしてみてくださいね。

季節ごとに辛味大根の産地を選んで、その時節の辛さを楽しめます。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
味わいは非常に奥深く、最近では長寿食としても注目されている辛味大根。まだ辛味大根を試したことがないという人は是非一度チャレンジしてみてくださいね。

高級カツオ出汁と45年以上熟成された『返し』を合わせたお汁、
希少な無農薬そばを自家製粉して毎朝打ったそばを召し上がれ！

当店秘伝のタレを使って美味しい肉料理を作りたかった。
当店のタレは、そばつゆ、丼たれ、それだけでなく、
絶対肉料理にも合うと思って作ってみました。
美味しい角煮を食べてみて下さい。

２日以上かけて作る角煮、味が入らない時は、
炊き直しすることもあります。ソバとの相性をあえて考えず、
美味しい角煮だけを追求してみました。出来上がりが、初代店主の
いかついゲンコツに似ていた、まさに年月をかけて
いかつくなったところも、手間のかかる角煮に似ていると思って命名しました。

鴨肉の肉汁滴る、鴨あぶらと出汁とのブレンド！！
蔵王産の竹炭水で育てられた、厳選合鴨を香ばしくやきあげました。

京都発祥の味　高級にしんです。

ヘルシー志向のあっさりお蕎麦

滋養と消化に良い

創業45年以上変わらぬ、ノスタルジックな味が味わえます。

そば屋のタレで、じっくり煮込んだ
旨味たっぷりの油揚げがドカットのってます。

宮崎産のアッサリ地鶏、肉の旨味とだしが効いてます。

京都育ちの上品おネギが、絶品のそばの旨味を引き立てます。
冷・温選べます。

からーい辛み大根と、揚げ餅のお蕎麦です。
冷・温選べます。

「サクサクほくほく、天ぷらとは、揚げ物にあらず、蒸し物なり」をもっとうに丁寧に揚げさせていただいております。
広島産『海人の藻塩』をご利用になってお召し上がりください
※全品温かいおそば/うどんに変更できます。

※ハーブエビとは、ハーブなどで育てることで臭みを抑えて旨みを凝縮させるように育てられた小えびです。
人気一番です。
えびとお野菜の天ぷらと、おそばです。
冷・温選べます。

築地より直送した新鮮なアナゴを使っています。
冷・温選べます。

淡路島より直送した玉ねぎと、ホタテの旨味を
ふっくらサクサクの天ぷらで封じ込めました。
冷・温選べます。
※ハーブエビとは、ハーブなどで育てることで臭みを抑えて旨みを凝縮させるように育てられた小えびです。

時節のお野菜をお楽しみ下さい。
冷・温選べます。

・全品プラス200円で『そば大盛り』、。
・各種天ぷら単品のご注文承ります。

淡路島より直送された甘みの強い玉ねぎとホタテの旨味を天ぷらで封じ込めた、
ふっくらサクサクのかき揚げ丼と、
希少な無農薬二八そばと両方楽しめるお得な定食です。
※ハーブエビとは、ハーブなどで育てることで臭みを抑えて旨みを凝縮させるように育てられた小えびです。

創業以来不動の人気！やぶそば伝統の味！

人気ナンバーワン！本物の中落ち無添加！
高級寿司屋と同じものを使っております。
魚屋産お墨付きの味。

宮崎県産のあっさりした味が特徴の日南鶏を、創業以来４５年以上継ぎ足したタレで煮込んだ親子丼と無農薬の二八そばのセットです。

淡路島より直送した玉ねぎと、ハーブ海老を
ふっくらサクサクの天ぷらで封じ込めました。
※ハーブエビとは、ハーブなどで育てることで臭みを抑えて旨みを凝縮させるように育てられた小えびです。

時節のお野菜をお楽しみ下さい。

築地より直送された、新鮮江戸前アナゴです。

豊洲直送穴子１本、ハーブエビ２本、季節野菜

当店秘伝のタレを使って
美味しい肉料理を作りたかった。当店のタレは、
そばつゆ、丼たれ、それだけでなく、絶対肉料理にも合うと思って
作ってみました。美味しい角煮を食べてみて下さい。

花わさびとは花を咲かせる前のつぼみ状態の若い花茎を収穫したもので、春を訪れを告げる食材の１つです。 わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。
お酒ととてもよく合います。

そば味噌を舐めながら、チビチビお酒をどうぞ！

比叡ゆばの原材料は、近江牛や近江米を生む豊かな土壌で育った滋賀県産大豆と水。
大豆をすり潰した豆乳を温めると、表面の膜にはビタミンやミネラルなどの豊富な栄養分が凝縮された湯葉が浮かび上がることから、高たんぱく・低カロリーの健康食材として古来より親しまれてきたゆばです。

蕎麦味噌、ひえいゆば、葉ワサビの３種類のおつまみを、少しづつ盛り合わせた、
お酒にピッタリの三点もりです。

来店した蕎麦屋の味を確かめるには、
その店の「玉子焼き」を食べるべし
とりあえず、たまご焼き、蕎麦屋のツユの主張が味わえる。

京都産九条ネギ、高級蔵王産の鴨
蔵王の鴨が京都から九条ねぎ背負ってきました。
良質脂、高タンパク、低カロリー、のヘルシーミート

そば粉十割をお湯だけでねったもの、
だから、その店の蕎麦の味を
直に味わえる。
その店のもり汁で食べれば、
その店の蕎麦ともり汁の相性もわかる。
だから、その店のレベルがわかる。

やぶそばオリジナルの杏仁豆腐です。
素揚げしたそばの実が心地よい食感を楽しめます。
食後の口直しにピッタリ！
やぶそば人気のデザートです。

やぶそばオリジナルの杏仁豆腐です。
素揚げしたそばの実が心地よい食感を楽しめます。
食後の口直しにピッタリ！
やぶそば人気のデザートです。

※そば大盛り200円増し、うどん大盛り100円増し
※上 海老一本追加
もり 700円
ざる 900円
かけ 700円
きつね 800円
たぬき 800円
月見 800円
あんかけ 800円
おかめ 800円
自家製にしん 1000円
とり南蛮 1000円
肉南蛮 900円
カレー南蛮 900円
ちから 900円
九条ねぎそば 1100円
けんちん 1000円
鍋焼きうどん 1000円
エビと野菜の天ぷらそば 1200円
エビと野菜の天もり（エビ1本付き） 1200円
エビと野菜の天ざる上 天もり（エビ2本付き） 1400円
エビと野菜の天ざる上 天ざる（エビ2本付き） 1500円
鴨南蛮 1900円

天丼 1000円
カツ丼 1000円
親子丼 1000円
たまご丼 900円
牛丼 1000円
うな重 2500円
上 天丼 1200円

味噌煮込みうどん 1000円
牛すきうどん 1000円
鍋焼きうどん 1000円
おじやうどん 1000円

冷やしたぬき 1000円
冷やしきつね 1000円

もりカツ弁当 1000円
もり天弁当 1000円
もり親子弁当 1000円