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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
北海道らーめん 味源 小平店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
042-346-8020 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武拝島線東大和市駅 徒歩8分 東大和市駅から451m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日訪問したのは、地元小平市にある"北海道らーめん
味源 小平店"。
"味源"は、ゼンショーグループの㈱エイ・ダイニングが
運営するチェーン店で、"伝丸"と同系列。 本店は立川北
口店、青梅・河辺・小作・八王子にも店舗がある。
国分寺駅南口にも店舗がありましたが2021年1月閉店。
その元店長さんが同エリアの路地中にラーメン、餃子
などを提供する"武武"をオープンし、味源流の辛味噌
ラーメンも提供している。
場所は、村山街道沿いにあり、最寄駅の東大和市駅から
は徒歩7分。店頭には駐車スペースが3台。
お店には平日の20時頃着、先客3後客4と客入りは緩やか
ながら客足は途絶えず。店内は広く カウンター席は厨房
を囲むコ型のL字部分のみ使用で10席程, 小上がりの座卓
が3卓(4~6名/1卓)。カウンター席には1席づつ衝立てが
あり、入口付近に消毒液もあり、平常化した今でも感染
症対策はそのまま継続されている感あり。
厨房は男性スタッフさん2名体制。券売機は1万円札まで
使用でき、そのメニューを確認すると、本場の味と謳う
だけあって、"札幌味噌らーめん"¥800・"旭川正油らーめ
ん"¥700・"函館塩らーめん"¥700、の北海道三大ご当地
ラーメンが軸。サイドメニューには餃子、他トッピング
・ご飯類・ドリンク類もある。
私が選んだのは、"味噌オロチョン"¥900。
味噌オロチョンは、一種の辛味噌ラーメン。オロチョン
とは、網走のオロチョン火祭りが由来とされている。
カウンター席に座ると、正面のすぐ先ではスタッフさん
が鍋を振りながら野菜を炒めていて一瞬炎がブワーッと
上がり、その炒めている匂いが漂ってくると、堪らず
生唾をゴクリ。卓上にはピッチャーとグラスがあり、
お冷やはセルフ。調味料は、ラーメンコショー・辣油・
酢・ニンニク・一味・醤油。
暫し待ったところに、"味噌オロチョン"のご登場！
丸いお盆にのせられた器は鳴門丼(黒)。
スープは動物系白湯に辛味噌がブレンドされ、薄く赤み
がかっている。具は、角切りチャーシュー・挽肉・炒め
野菜(モヤシ・ピーマン・キクラゲなど)・ネギ。
まずはスープから頂いてみると、旨~い！
円やかで旨味たっぷりな動物系白湯に味噌のコクがバラ
ンスよく合わさり、辛味噌の辛味はスープと一体化し、
じわーっと舌から五臓六腑に染み渡っていくような感覚。
正しく旨辛な味わいで、何とも言えぬ心地よさを覚える。
辛いけどむせるような辛味ではなく、スープの一部と化
しているところが特徴的でクセになる味わい。私的な尺
度ではかると、辛さは平均的レベル。ただ、この辛さを
表現するのは実は難しく、辛いラーメンを食べる時には
スタッフさんに辛さの程度を聞くこともありますが、
辛いですよーと言われて実際はさ程でないこともあれば
辛さは普通で問題無いと言われて実際は激辛だったりと
いうこともあり、辛味の程度は個人差が激しいので他人
感覚≠自分の感覚。
そのスープに合わさる麺は、プリップリの多加水熟成
卵麺。風味・旨味とも申し分の無い美味しい麺。
麺は小林製麺製。西山、森住、さがみ屋、菊水などと
並ぶ北海道を代表する製麺所で、流石の味です。
そして卵麺なので、滑らかで喉越し良く、圧巻は麺か
ら感じる甘味ですねー。辛味噌なので余計に麺の甘味
が際立ち、これが味噌オロチョンの醍醐味とも言える。
具のチャーシューは一口サイズの角切り。柔らかくて
味が染みて美味しい。炒め野菜はゆで野菜では出せな
い野菜の甘味、しゃきしゃき感、炒めの香り、堪らん。
ピーマンの細切りは珍しいトッピングだけど違和感無し。
そして、キクラゲがプリップリで歯応えが堪らん。
気が付けば、スープも惜しむかのように飲み干し完食！
美味しかったー！、ごちそうさまでした！(‐人‐)
資本系のチェーン店なれど、こんなに美味しい辛味噌
ラーメンが食べられるとは正直ビックリ！
地元なのでまた食べに来たい。
《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・具全般★★★★☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★★
以上