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g294koba 口コミ426件フォロワー1,152人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/12訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

店主さんの人柄が滲み出ているような優しい焼豚タンメン

平日のお休み。
今年の秋、私の中で流行している豆大福ツアーに出掛けます。

まずは東京三大豆大福の一つである護国寺にある群林堂さんに伺い、豆大福と栗蒸し羊羹をゲット。
その後、池袋、新宿を経由して西荻窪で下車して、100銘店の喜田屋さんに到着。
豆大福と栗蒸し羊羹のついでに、みたらし団子もゲットします。

これらは自宅に帰ってからのお楽しみとして、西荻窪で以前からBMしていた『はつね』さんにやって来ました。
途中、ちょっとしたハプニングがあり、到着が11時15分になってしまい開店時間の11時に間に合わず、並び10番目となりました。
30分ほど待って入店。
私はタンメンの焼豚追加（1,200円）、妻はワンタンメン（800円）を注文。
元和食の料理人だった店主の方の作り方はとても丁寧。
まずはももブロックの焼豚を丁寧に切り、一枚ずつ端に切れ目を入れていきます。
焼豚が揃ってから、タンメンの具を炒めるのですがニンジン、キャベツ、モヤシなどを強火でサッと炒めてからスープを入れて野菜のシャキシャキ感を残しながらタンメンの具とします。
麺は縮れた細麺。
平ザルで麺をすくい、きっちり湯切りをしてからスープに入れ、その上からタンメンの具を丁寧にのせ、仕上げに焼豚を飾ります。
一度に三人前ずつ作るのでそこそこ待ち時間はありますが、丁寧に作っているのが目の前で見ることができるので待つのも十分に納得できます。

ちょうど12時に着丼。
一口スープを啜ると、野菜の旨味とスープの旨みがあわさり、とても優しいお味に仕上がっています。
優しいだけではなく、ベースの味はしっかりしているので薄過ぎず、濃過ぎず絶妙な塩味加減となっています。
この優しいスープには縮れた細麺がベストマッチ。
シャキシャキ野菜とともに美味しくいただき、最後にスープまで完飲。
これまで私が食べたタンメンの中では最高峰と言えるとても満足した昼食となりました。
ご馳走様でした。

ちなみにワンタンメンは、醤油ベース。
こちらも優しいお味でワンタンも注文の度に包んでいて、サッと湯掻いて麺の上にのせられ、フワッとした食感で、優しいスープ、縮れた細麺とマッチした美味しい逸品でした。

また来たいお店の一つになりました。

12

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	はつね
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2024 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-3333-8501
予約可否	予約不可
住所	東京都杉並区西荻南3-11-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR中央線西荻窪駅南口徒歩1分看板なし目印は紺色の暖簾西荻窪駅から40m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 16:00 月・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	1961年
初投稿者	藤原（弟）（4）
最近の編集者	太古（3） ... 店舗情報（'24/04/27 18:52）新タカ旦那（2） ... 店舗情報（'24/04/27 15:47）編集履歴を詳しく見る