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ル スフレ【東京自由が丘発：昭和から平成を虜にした神の絶品スイーツとは？】 | kazuyaの取扱い説明書
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スイーツフォレスト内にあります
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スイーツフォレストの入口は2階です
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スイーツフォレスト入り口前の案内板
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スイーツフォレストの入口
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スイーツフォレスト内のお店パティシエの写真
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スイーツフォレストの説明書き
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外観①
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外観②
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内観
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スフレの食べ方の説明書き
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メニュー表①
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メニュー表②
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メニュー表③
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メニュー表④
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メニュー表⑤
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カフェ グラッセ オレ(アイス カフェオレ)
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クリームチーズのスフレ①
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クリームチーズのスフレ②
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クリームチーズのスフレ③
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チェリーソース①
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チェリーソース②
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クリームチーズのスフレにチェリーソースをかけます
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クリームチーズのスフレとチェリーソースを混ぜて食べます
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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湘南かずや
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ル・スフレ（Le souffle）
|
|---|---|
| ジャンル | スイーツ、洋菓子、カフェ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自由が丘駅から264m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日仕事帰りの食べ歩き
※3月中旬の食べ歩きレビュー
『ほさかや』を後にして
自由が丘でもう1軒寄って行きましょう。
と言うのはオシャレタウン自由が丘には
スイーツを扱うお店が数多くあるので
他の業態のお店よりも攻略対象が多く
自由が丘に立ち寄るたびに1軒くらいは
お店に訪問したい状況なのです。
『スイーツフォレスト』にやって来ました。
こちらはスーパーパティシエの作りたての
スイーツがお楽しめる日本初のスイーツの
テーマパークとなっています。
こんなテーマパークが成り立つエリアは
都内でもごく限られてしまうでしょうね。
今回伺ったのはここに出店しているお店です。
自由が丘スイーツフォレストの入口は
ラ・クール自由が丘の2階にあるので
初めての方は注意が必要です。
階段を上がると左手に入口がありました。
店内にはお店毎のパティシエの写真や
店内の説明書きがありました。
初めての方は一読してから入りましょう。
入口入って反時計回りに回って行き
左手奥に目的のお店がありました。
『ルスフレ』さん
フランス各地で修業した後に日本に帰国した
永井シェフは1985年に日本で唯一の
スフレ専門店を西麻布にオープンさせました。
20～30分掛けて焼き上げて提供され
30秒ほどで萎んでしまう『瞬間』を楽しむ
その繊細なスフレは『神のスフレ』とも
呼ばれるようになりました。
西麻布で30年以上営業されていた店を
2016年5月で閉めてしまったため
スフレが食べられる場所はここだけです。
渋谷東急内にも店舗はありますが
焼菓子とコンフィチュール等を扱うのみです。
今回はこのスフレをターゲットに伺いました。
早速入店しました。
先客1名、後客2名。
お店はホールの接客の若い男性店員さんが1人、
調理場にもう一人いらっしゃるようでした。
全てテーブル席で20席ほど。
平日は特に問題ありませんが
あまり席が多くは無いので
混雑時には待ちが発生するかもしれません。
少しレトロな喫茶店の雰囲気です。
照明はあまり強くはありませんが
大きい窓があるお店なので暗くはありません。
テーブルにはスフレの食べ方の説明書きが
置かれているので事前に読んでおきましょう。
・メニュー表
注文するのはもちろんスフレなのですが
スフレにも色々と種類があります。
折角なので店のスペシャリテを頂きます。
●カフェ グラッセ オレ(アイス カフェオレ)
まずは注文していたドリンクが届きました。
ミルクの分量が少なめなためか
しっかりコーヒーの味わいを感じる仕上がり。
味自体は悪くありません。
ただ値段と量を加味すると割高に感じて
後悔の念が巻き起こりそうになります。
後客さんは見るからに高校生くらいの
年頃の女子2名だったのですが
流石にドリンクは注文していないようでした。
学生さんには厳しい価格だと思います。
●クリームチーズのスフレ
チェリーソース添え
通常の1.5倍サイズの店のスペシャリテの1つ。
23分ほどで提供されました。
のんびりしていると萎んでしまうので
サッサと頂いてしまいましょう。
説明書き通りにまず真ん中に窪みを作ります。
チェリーソースをよくかき混ぜてから
その窪みの中にソースを投入します。
あとは好きなように食べるだけです。
北海道産クリームチーズの酸味とコク、
スフレ生地の甘味がバランス良い一品です。
生地はもうフワフワで口に入れると
すぐにシュワッとトロけてしまいました。
フランス産のグリオット(チェリー)の
甘酸っぱさが爽やかな印象のスイーツでした。
調理時間に関しては最近のパンケーキでも
そこそこ時間が掛かったりもするので
標準で20分、混雑時に30分程度であれば
待たざるを得ないかもしれません。
最近は『ふわふわ』『とろける』という
キーワードのスイーツが巷で増えているので
あまり目新しい感じはありませんが
かなり以前にこの商品を開発した事
自体に対する驚きと称賛はあると思います。
ただ昔ほど目新しい感動が味わえないので
今もなお、これで勝負すべきかと言うと
正直厳しい部分もありそうな気がします。
リピートする気にはならないかもしれません。
ふわふわパンケーキの店に訪れたつもりで
1000円～1600円(税抜)払うのを良しとするか
提供に2～30分時間が掛かるのを良しとするか
どうかが生命線となりそうです。
出来れば更なる新商品の開発や
現商品のブラッシュアップに期待したいですね。
【ルスフレ】
目黒区緑が丘2-25-7 ラ・クール自由が丘
自由が丘スイーツフォレスト2F
TEL 03-5731-6600
10:00～20:00
不定休
※HPで要確認