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シャブリ プルミエクリュ(シャルドネ)でかんぱ～い(●´▽｀●)_旦"☆"旦_(○´ー｀○)ｶﾝﾊﾟｲ
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蛤の白和えフランセーズ 黒胡麻のチュイル添え
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蛤の白和えフランセーズ 黒胡麻のチュイル添え
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蛤の白和えフランセーズ 黒胡麻のチュイル添え
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稚鮎のエスカベッシュ
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稚鮎のエスカベッシュ
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稚鮎のエスカベッシュ
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サンセール(ソーヴィニヨンブラン)
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稚鮎のエスカベッシュとサンセール(ソーヴィニヨンブラン)
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季節野菜と牛タンのアスピック見立て
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季節野菜と牛タンのアスピック見立て
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季節野菜と牛タンのアスピック見立て
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ペルナン ヴェルジュレス(ピノノワール)
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ペルナン ヴェルジュレス(ピノノワール)
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トリュフ卵
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トリュフ卵
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バケット
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シャトー ラネッサン(カベルネソーヴィニョン)
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シャトー ラネッサン(カベルネソーヴィニョン)
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真ダコのブレゼ コンソメ仕立て
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真ダコのブレゼ コンソメ仕立て
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イサキのポワレ 柚子ドレッシング
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イサキのポワレ 柚子ドレッシング
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イサキのポワレ 柚子ドレッシング
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シャトー ピエライユ(メルロー)
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シャトー ピエライユ(メルロー)
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A5ランク鹿児島県産黒毛和牛のロースト ソースポワヴラード
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A5ランク鹿児島県産黒毛和牛のロースト ソースポワヴラード
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A5ランク鹿児島県産黒毛和牛のロースト ソースポワヴラード
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シェフ特製デザート盛り合わせ
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シェフ特製デザート盛り合わせ
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シェフ特製デザート盛り合わせ
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ
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２０１９年４月
この日の夕食は大森町へ。
京急本線の大森町駅で下車、駅すぐ近くに目的の『肉ビストロ NiCK』さんを見つけました。
来店をされたいと思われたあなた様、間違ってもＪＲ大森駅や京急本線の大森海岸駅で下車されないようにお願いします(*･ω･)/ﾊｰｲ
この日ははじめましての素敵女子レビュアー様をお誘いしており、店内で合流(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
可愛らしい雰囲気のお店、まずはシャブリ プルミエクリュ(シャルドネ)でかんぱ～い(●´▽｀●)_旦"☆"旦_(○´ー｀○)ｶﾝﾊﾟｲ
３，０００円のペアリングをお願いして、この日いただきましたのは、６，０００円のコースＢで、その内容は、
①アミューズ 蛤の白和えフランセーズ 黒胡麻のチュイル添え
蛤とクリームチーズという組み合わせのフランス風の白和え、面白い味わいでございました( *´艸｀)
下のチンゲン菜花の食感も好みでしたし、黒胡麻のチュイルもデザートっぽくて好きでした。
②前菜 稚鮎のエスカベッシュ
稚鮎の旨味と内臓のほろ苦さを活かす、日本の酢と浅利の出汁でやさしく心地のよい酸味の１皿でございました(*‘∀‘)
ここでサンセール(ソーヴィニヨンブラン)をいただきました。
③前菜 季節野菜と牛タンのアスピック見立て
可愛らしい器の蓋を開けますと、フランス料理の技法アスピック(テリーヌ)をアレンジ、和テイストも感じられるジュレがけスタイルの１品が姿をあらわしましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
旨味たっぷりやわらか牛タンのまわりをトマト、スナップエンドウ、筍、小蕪などの野菜が彩り、その下には春キャベツのピューレも隠れていました。
春を感じさせる１品でごさいました!(^^)!
ここでペルナン ヴェルジュレス(ピノノワール)をいただきました。
④温菜 トリュフ卵
こちらは大森町なのに品川シェフ(笑)の修行先『シェ・イノ』のスペシャリテとのこと(ﾟдﾟ)！
そんなバックボーンをお持ちのシェフとは、失礼ながら驚きましたm(__)m
色味は地味ながら、香り高いトリュフソースとトロトロの温玉とのハーモニーはたまりません♪♪
バケットにつけていただくと、また間違いのない美味しさなのでした(*´з`)
ここでシャトー ラネッサン(カベルネソーヴィニョン)をいただきました。
⑤温菜 真ダコのブレゼ コンソメ仕立て
タコと彩り豊かな野菜たちのコンソメ仕立てが供されました。
タコは旨味たっぷりでやわらかく、野菜たちも美味しい１皿でございました(*^-^*)
⑥魚料理 イサキのポワレ 柚子ドレッシング
イサキはふっくらと焼き上げられており、さっぱりとした柚子ドレッシングとの相性抜群でした(≧▽≦)
肉ビストロってことでしたけれど、魚たち、とても美味しいじゃありませんか(笑)
⑦肉料理 A5ランク鹿児島県産黒毛和牛のロースト ソースポワヴラード＋５００円
メインは肉ビストロらしい１皿で(*･ω･)/ﾊｰｲ
絶妙な火入れで焼き上げられた黒毛和牛、その旨味を黒胡椒のソースがさらに引き立ててくれていましたヾ(≧▽≦)ﾉ
添え野菜たちもしっかりと美味でした。
ここでシャトー ピエライユ(メルロー)をいただきました。
⑧デザート シェフ特製デザート盛り合わせ
特製チーズケーキ・苺のマカロン・クレームブリュレという盛り合わせ。
チーズケーキはシェ・イノの井上旭シェフが修行された『トロワグロ』のレシピによるものだそう(@￣□￣@;)！！
レシピが連綿と受け継がれていることに敬意を表しつつ、ありがたくいただきました(｀･ω･´)ゞ
苺のマカロンはレモンクリームも美味しく、トンカ豆を使ったクレームブリュレも美味でした。
お腹はいっぱいでしたが、デザートは別腹で楽しませていただきました(#^.^#)
⑨ミニャルディーズ
可愛らしい箱入りでマカロン・トリュフチョコ・塩キャラメルが供されました。
満腹でもコーヒーの相方として、ついつい手が伸びてしまいました(〃´∪｀〃)ゞ
⑩コーヒー
お会計は１０，０００円ちょっと、大満足の夕餉となりました。
気軽にフレンチを楽しめる良店、またお邪魔したいと思います(^_-)-☆
ご一緒下さいましたマイレビュアー様、楽しい時間をありがとうございましたm(__)m