蟹と鴨のつけ麺TKM : 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki

●2024/12/29（2024年52回目）

「蟹と鴨のつけ麺TKM」(1600円)+「大盛」(100円)　を塩で注文。

先ずは塩だけで頂くも良し、
クリーミー昆布水だけで頂くも良し、
蟹の風味豊かなつけ汁で頂くも良し。

色々な味わいを楽しめました。


●2024/12/27

先日予約しておいた毎年恒例の豚バラチャーシューを受け取りに訪問。

テイクアウト「豚バラチャーシュー」(2500円)　を受け取りに。

軽く炙ると香りがたって、脂が甘く、口の中でホロホロと崩れるほど柔らかくて美味しい。


●2024/12/21（2024年51回目）

「鴨味噌つけTKM」(1600円)+「大盛」(100円)　を注文。

前回の味噌は鴨蟹でしたが鴨のみは久しぶり。

ちょっと辛めの味噌つけ汁はクリーミー昆布水を纏った麺を浸ける度に段々とマイルドな味わいに"育って"いって美味しい。

毎年恒例の年末チャーシューも楽しみです。


●2024/12/3（2024年50回目）

「鴨と蟹の昆布水味噌つけ麺」(1600円)+「大盛」(100円)　を注文。

コチラで味噌を頂くのは昨年12/19の「昆布水蟹味噌つけ麺」以来約1年ぶり。

昨年は昆布水のみでしたが、今年はクリーミーも選べたのでクリーミーをチョイス。

蟹の風味豊かでピリ辛な味噌つけ汁がクリーミー昆布水を纏った麺とマッチして美味しい。


●2024/11/19（2024年49回目）

「鴨とポルチーニのつけ麺」(1600円)+「大盛」(100円)　を塩で注文。

3週間ぶりに頂く"塩つけ"は
先ずはそのままクリーミーな味わいを、
トリュフ塩をかけて、
卵黄を纏わせて、
つけ汁に浸けて…
と色々な味わいを楽しみました。


●2024/11/18（2024年48回目）

先週食べ損ねた「中華そば」を頂きに。

「中華そば」(900円)+「大盛」(100円)　を塩で注文。

鴨、豚、海老、貝（浅利、しじみ、ムール貝）の味わい深いスープがモチモチの手揉み麺によく絡んで美味しい。

昨日から一転肌寒い今日のような日にピッタリの一杯は身も心もポカポカになりました。


●2024/10/28（2024年47回目）

「海老塩つけTKM」(1600円)+「大盛」(100円)　を注文。

先ずはクリーミーな味わいをそのまま、トリュフ塩をつけて、揚げ海老と共に、卵黄を絡ませて…と色々と楽しむ。

つけ汁は海老の良い香りと共に海老の風味豊かな味わいを楽しむ。

時折香る柚子が良いアクセントになって美味しい。


●2024/10/18（2024年46回目）

約1ヶ月ぶりに日本蕎麦風麺のつけ麺を目当てに訪問。

「そば風つけ麺」(1600円)+「大盛」(100円)　を「カレー（辛さ控えめ）」で注文。

まずはトリュフ塩やとろろだけで頂いても美味しい。

お蕎麦屋さんのカレー南蛮のように出汁の効いたカレーではないので日本蕎麦風麺とあうのか疑問でしたが、
それとは全く異なる味わいですが美味しい。

麺の上の"スーパームーン"を纏わせてコクとまろやかさを増しても美味しい。


●2024/10/3（2024年45回目）

相変わらず前日に突然告知された定休日限定「オマール海老の塩そばと海老と蟹のチャーハン」を目当てに18時前に訪問して運よく直ぐに入店出来ました。

「オマール海老の塩そばと海老と蟹のチャーハン」(1600円)　を注文。

店内は海老の良い香りでいっぱい。

塩そばは丁度良い塩梅でオマール海老の旨みたっぷりで美味しい。

チャーハンは桜海老の香ばしさにカリカリとした食感とが相まって美味しい。


●2024/9/15（2024年44回目）

先週頂けなかった”そば風麺”を目当てに訪問。

開店前に待っていると店内から葱を焼く良い香りが漂って来て食欲をそそられる。

「そば風鴨つけ蕎麦」(1500円)+「大盛」(100円)+「つけ汁」(100円)　を注文。

我儘を言って味玉を生卵に変更して貰って"勝手にTKM"ver.にしました。

"そば風"の時はこれまで全て醤油でしたが塩を初食。

意外にも優しい塩味が日本蕎麦風麺にマッチして美味しい。

卵黄を絡めるとコクが増して美味しい。

とろろだけで麺を頂いても美味しい。


●2024/9/13（2024年43回目）

「細塩つけTKM」(1600円)　を注文。

細麺の軽やかな口当たりはいつもの平麺とはまた違った味わいで美味しい。

つけ汁も良い意味で"旨過ぎず"細麺にマッチした優しい味わいで美味しい。


●2024/9/4（2024年42回目）

「カレーつけTKM」(1600円)　を、いつもの”辛さ控えめ”で注文。

卵黄を纏った平打ち麺が旨味たっぷりのカレーとマッチして美味しい。


●2024/9/3（2024年41回目）

怒涛の限定ラッシュが続いたのでレギュラーメニューを頂くのは5月以来。

「鴨クリーミーつけ蕎麦（塩）」(1500円)　を注文。

昨日TKMを食べ損ねたので我儘を言って生卵をトッピングして貰ってTKM仕様にトランスフォーム。

まずはそのままクリーミー昆布水だけを麺に纏わせていつもの味わいを楽しんだ後に、
卵黄を割って麺に絡めて頂くと卵黄のコクが加わって深みが増して更なる美味しさ。


●2024/8/31（2024年40回目）

「鴨とポルチーニのクリーミーつけ麺」(1600円)　を注文。

そのまま頂くとポルチーニ香るクリーミーな味わいで美味しく、更に卵黄を絡めて頂くとコクが増して味わいも変化して美味しい。

つけ汁は旨みたっぷりというよりあっさりめですがたっぷりの葱が効いて美味しい。


●2024/8/29（2024年39回目）

8/29定休日限定の「蟹白湯そば+蟹チャーハン」を目当てに12時前に訪問すると紫暖簾はかかっているものの半シャッターで３人待ち。

改めてXのポストを確認してみると12時～20時半の通し営業になっていました。

開店を待っている間も店内から蟹の良い香りが漂う。

「蟹白湯そば+蟹チャーハン」(1600円)＋「大盛」(100円)　を注文。

蟹の風味豊かなスープが細麺とマッチして美味しい。

チャーハンは蟹のほぐし身がのっていて卵たっぷりで香ばしくて美味しい。

〆はスープをチャーハンにかけて雑炊で頂きました。


●2024/8/19（2024年38回目）

「蕎麦風鴨出汁つけ蕎麦」(1500円)　を醤油で注文。

そのままでも優しい出汁の味わいで美味しい。

日本蕎麦風の麺が甘めの醤油と鴨のコクが効いたスープとマッチして美味しい。


●2024/8/13（2024年37回目）

「濃厚蟹つけ麺」(1700円)　を注文。

そのままあっさりながらも旨みたっぷりな昆布水だけで頂くも良し、
濃厚な蟹の旨みたっぷりのスープに絡ませて頂くも良し…と、
"濃淡二刀流の最強蟹つけ麺"でした。


●2024/8/11（2024年36回目）

「鴨のまぜそばつけ麺」(1500円)　をカレーのいつもの通り辛さ控えめで注文。

そのままカレーまぜそばとして頂くも良し、
鴨スープに浸けてつけ麺として頂くも良し。


●2024/7/30（2024年35回目）

2週間前に復刻した「濃厚鴨出汁つけそば」が再販希望の声にお応えして復刻。

正午に訪問するも店前に行列が出来ていたため断念して、夜の部の開店前に再訪すると開店時には道の反対側までの大行列が出来ました。

「濃厚鴨出汁つけそば」（1600円）＋「大盛」(100円)　を注文。

価格が2週間前から100円値上がり。

記念すべきオープニングメニューを無事食べ収めして、また暫しのお別れです。

次回の復刻はいつになることやら…。
2020年(東京)　開店、2024年（パリ）　復刻…となると、2028年　LA五輪の年　かな。


●2024/7/28（2024年34回目）

「鴨蟹のクリーミー冷やしつけ麺」（1600円）＋「大盛」(100円)　を"辛さ控えめ"で注文。

外で開店を待っている間にも蟹の良い香りが店内から漂う。

トッピングは、２種の鴨チャーシュー、蟹爪、ほうれん草、コンカッセトマト、紫玉葱、海苔、レモン。

いつもの麺側がクリーミー、つけ汁が清湯が入れ替わった"君の名はver."を頂くのは昨年8月以来ですが蟹では初。

麵側の清湯スープはストレートな蟹の旨味で、つけ汁はクリーミーな蟹の旨味で、異なる２つの蟹スープが相まって更なる美味しさが感じられる。

蟹だけど暖簾はいつもの”紫”。


●2024/7/23（2024年33回目）

「クリーミーカレーつけ蕎麦」（1500円）＋「大盛」(100円)　を"辛さ控えめ"で注文。


●2024/7/16（2024年32回目）

久しぶりの”鴨白湯”を目当てに訪問。

店に入ると香ばしい香りが。

「鴨白湯そば」（1000円）＋「大盛」(100円)＋「鴨チャーハン」(400円)　を注文。

久しぶりの"純粋"鴨白湯そばは、柚子の香りがアクセントになっていて鴨の旨みたっぷりな白湯スープが細麺によく絡んで美味しい。

鴨チャーハンは香ばしい香りが良く、鴨の脂を纏ったパラパラごはんで美味しい。


●2024/7/16（2024年31回目）

2020/1/10の開店初日に頂いた「濃厚鴨出汁つけそば」（当時のメニュー名は「鴨出汁つけそば」）が復刻するということで訪問。

「濃厚鴨出汁つけそば」（1500円）＋「大盛」(100円)　を注文。

価格が特製1200円→1800円、デフォ900円→1500円と時の流れを感じます。

当時のつけ汁よりも濃厚さや粘度は控えめですが当時とは一味違う美味しさです。


●2024/7/13（2024年30回目）

2週間前の"お誕生日"に頂いて以来のカレーを目当てに訪問。

「クリーミーカレーつけ蕎麦」（1500円）＋「大盛」(100円)　を毎度の"辛さ控えめ"で注文。

クリーミー昆布水を纏った麺はそのままでも、
粘度高めのカレーつけ汁に浸けても円やかな口当たりで美味しい。


●2024/7/12（2024年29回目）

前日に告知された限定「海老の細つけ麺」を目当てに訪問。

「海老の細つけ麺」（1500円）＋「大盛」(100円)　を飽きもせず今日も”塩”で注文。

"蟹つけ"は”赤暖簾”でお馴染みですが、"海老つけ"となると昨年11月以来7ヶ月半ぶり。

いつもの蟹とはまた違った香りと味わいで海老も美味しい。


●2024/7/9（2024年28回目）

前日に告知された7/9限定「鰹昆布水と名古屋コーチンの細つけ麺」を目当てに訪問。

「鰹昆布水と名古屋コーチンの細つけ麺」（1500円）＋「大盛」(100円)　を”塩”で注文。

蒸し暑い夜はそのままキンキンに冷えた鰹昆布水やトリュフ塩をかけて頂いて美味しさと共に"涼"をも感じる。

いつもの店内とは違った香りが漂う名古屋コーチンのスープに浸けて頂いても美味しい。


●2024/7/4（2024年27回目）

本来木曜日は定休日ですが、この日は夜営業に”赤暖簾”で営業ということで訪問。

「蟹クリーミー塩つけ蕎麦」（1600円）＋「大盛」(100円)　を注文。

このところ多忙&節制により私にとっては2月以来約4ヶ月ぶりの"赤暖簾"。

そのままクリーミー昆布水だけで頂いても、蟹の風味豊かなスープに浸けて頂いても、それぞれ違った美味しさを楽しめてオトクです。


●2024/6/29（2024年26回目）

先日は『週末にカレーは提供しない』と聞いていたが夕方突如夜の部で提供するとのポストがあったので早速訪問。

「クリーミーカレーつけ蕎麦」（1500円）＋「大盛」(100円)＋「ご飯（つや姫）」(150円)　を注文。

コチラでカレーを頂くのは3月の"混ぜそば"で頂いて以来約4ヶ月ぶりですが、
カレー自体を頂くのも数ヶ月ぶり。

いつも通り"辛さ控えめ"で。

先ずはそのままクリーミー昆布水だけで、山葵で、青海苔で、トリュフ塩で、カレースープに浸けて…
と色々な味わいを楽しめました。

美味しいカレーつけ蕎麦で"birthday dinner"を楽しめました。


●2024/6/23（2024年25回目）

ゲリラでポストされた限定「クリーミー和えつけ麺」を目当てに、通し営業ということで15時過ぎに訪問。

「クリーミー和えつけ麺」(1500円)　を注文。

クリーミー昆布水に浸かった平打ち麺の上のトッピングは、鴨チャーシュー、雲丹、いくら、ほうれん草、海苔、レモン等。

そのままクリーミー昆布水だけで頂ても、スープに浸けて頂いても美味しい。


●2024/5/26（2024年24回目）

つけ蕎麦提供日に漸く訪問するも店内からカレーの香りがしない…。
店内を覗いて尋ねてみると『週末にカレーは提供しない』との事…。

「特製鴨クリーミー塩つけ蕎麦」(1800円)＋「大盛」(100円)　を注文。

気を取り直して頂いた塩つけは4日前の“細塩"とは違った味わいで美味しい。


●2024/5/22（2024年23回目）

前日に告知された”細つけ”を目当てに訪問。

「細つけ蕎麦」（1200円）＋「大盛」(100円)　を注文。

先週の”細つけ”は醤油だったので塩を選択。

先ずはクリーミー昆布水だけで、
トリュフ塩をかけて、
つけ汁に浸けて…と色々な味わいを楽しみました。


●2024/5/17（2024年22回目）

前日に告知された”細つけ”を目当てに訪問。

「細つけ蕎麦」（1200円）＋「大盛」(100円)　を、醤油で注文。

先ずは虹色に輝く昆布水だけで、
トリュフ塩をかけて、
つけ汁に浸けて…と色々な味わいを楽しみました。


●2024/5/10（2024年21回目）

先月末あたりから何度か提供されていて食べ逃していた”冷やし”を頂きに。

塩と迷いましたが醤油を選択。

「鴨と貝の冷やし蕎麦」（1200円）＋「大盛」(100円)+「鴨の炊き込みご飯」（400円）　を注文。

”冷やし”とあってか旨味全開というよりは優しい味わいでモチモチ食感の麺とマッチして美味しい。

夜営業で頂きましたが食べて外に出ると冷えた身体に風が冷たかったので
陽が差して暖かい（暑い）日中に頂いた方がより美味しく感じられたと思う。


●2024/4/29（2024年20回目）

「特製鴨クリーミー塩つけ蕎麦」(1800円)＋「大盛」(100円)＋「鴨リゾット」(200円)　を注文。

先ずはそのままクリーミー昆布水だけで、山葵で、青海苔で、トリュフ塩で、鴨スープに浸けて…
と色々な味わいを楽しめました。

〆の鴨リゾットも美味しい。


●2024/4/16（2024年19回目）

リニューアル後初の”醤油”を頂く。

「特製最上鴨の中華蕎麦（醤油）」(1300円)＋「大盛」(100円)　を注文。

リニューアル前からあまり醤油は頂いていませんが、どことなくリニューアル前よりも醤油のキレは控えめで出汁感が強まったように感じられて細麺にもマッチして美味しい。

リニューアル後のメニューで未食なのは”醤油つけ”だけになりましたが、なかなか”つけ"の提供日がない。


●2024/3/26(2024年18回目)

つけ蕎麦が「曜日限定」メニューとなって日曜日に続いて2回目の提供するとSNSで告知があったので早速訪問。

「特製鴨クリーミー塩つけ蕎麦」(1800円)＋「大盛」(100円)　を注文。

まずはそのままクリーミー昆布水だけで頂き、
山葵、青海苔、レモン、トリュフ塩と多彩になった味変アイテムで色々な味わいを楽しんでから
つけ汁に浸けてクリーミー昆布水を纏った平打ち麺を鴨の旨味と共に味わう。

ラーメンとつけ蕎麦に付く葱と赤玉葱は柚子が加わって風味が良くなって一段と美味しくなりました。


●2023/3/23(2024年17回目)

この日からメニューリニューアルとのことで早速訪問。
（注）トップの画像はリニューアル前のものです。

まずは今回のメニューリニューアルの際してのシグネチャーメニューを頂く。

「特製最上鴨中華蕎麦（塩）」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「鴨葱ご飯（数量限定）」(400円）　を注文。

「特製最上鴨中華蕎麦（塩）」は最上鴨の深みのあるスープが柔らかな麺や4種のチャーシューとマッチして、柚子の香りや春菊の苦みもアクセントになって美味しい。

「鴨葱ご飯」はタレがかかっているところはそのまま頂いて、残りは「中華蕎麦（塩）」のスープをかけて頂いて、異なる味わいを楽しめて美味しい。

丼も新しくなり、リニューアル初日の開店前には師匠から活を入れられて(?)、yoshikiの"新章"に期待です。


＜メニュー＞
■ラーメン
特製最上鴨中華蕎麦(塩) 1500円
最上鴨中華蕎麦(塩) 1200円
特製最上鴨中華蕎麦(醤油) 1300円
最上鴨中華蕎麦(醤油) 1000円

■ご飯物
ご飯(つや姫) 150円
本日のご飯物(数量限定) 400円
※ご飯物の内容はSNSでご確認下さい。

■つけ蕎麦【曜日限定】
特製鴨クリーミーつけ蕎麦(塩) 1800円
鴨クリーミーつけ蕎麦(塩) 1500円
特製昆布水鴨醤油つけ蕎麦(塩) 1800円
昆布水鴨醤油つけ蕎麦(塩) 1500円
※販売日はSNSでご確認下さい。

・2024/3/17(2024年16回目)

3/23(土)のリニューアルオープンまで現在のメニューでの営業最終日に訪問。
常連様も食べ納めのためか続々とご来店。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦(醤油)」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

"醤油つけ"を頂くのは昨年8月以来7ヵ月ぶりでしたが、以前のつけ汁はもっとキレがある味わいだったような記憶がありますが優しい味わいに感じられて美味しい。

3/23(土)からの『シン・yoshiki』も楽しみです。


・2024/3/15(2024年15回目)

3/23(土)のリニューアルオープンまで現在のメニューは残すところ3日となったので食べ納めに訪問。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦(塩)」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「リゾット」(200円)　を注文。

美味しくてコチラで一番数多く頂きましたが、新メニューも楽しみです。


・2024/3/5(2024年14回目)

前日に告知された「鴨の混ぜそばつけ麺」を目当てに開店が13時前に訪問して直ぐに入店出来ました。

「鴨の混ぜそばつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を”カレー”で辛さ控えめで注文。

そのまま頂くと麺がお互いに絡まる程濃厚なカレーダレの旨みを、つけ汁に浸けると芳醇な味わいをそれぞれ楽しめました。

麺を浸けて育てたカレースープも美味しい。


・2024/3/1(2024年13回目)

前日に告知された「蟹と鴨の細つけ麺」を目当てに開店が11時からに変更になったので10時20分頃に訪問すると待っている人はいませんでした。

「蟹と鴨の細つけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を”塩”で注文。

細麺だといつもの手揉み平打ち麺とはまた違った軽い食感で味わいも変わって美味しい。
どちらかと言うと新鮮な食感だったこともあって細麺の方が好みかな。

蟹の風味豊かなつけ汁に浸けても美味しい


・2024/2/29(2024年12回目)

前日に告知された「蟹と鴨そば」を目当てに13時前に訪問するとタイミング良く2席空いていて直ぐに入店出来ました。

「蟹と鴨の塩そば」(1200円)+「蟹と桜えびの炊き込みご飯」(400円)　を”麺量=大(200g)”　で注文。

先週は塩のみだったので醤油を選択。

蟹の風味に醤油のコクとがマッチして美味しい。


・2024/2/27(2024年11回目)

前日に告知された「鴨の混ぜそばつけ麺」を目当てに閉店20分前に訪問するとタイミング良く1席空いていて直ぐに入店出来ました。

「鴨の混ぜそばつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

前回1/22は塩を頂いたので今回は醤油を選択。

「混ぜそば」として、「つけ麺」として、2つの味わいを楽しめて美味しい。


・2024/2/22(2024年10回目)

前日に告知された2/22定休日限定「蟹と鴨の塩そば+蟹と桜えびの炊き込みご飯」を目当てに、通し営業の17時過ぎに訪問すると先客1名で直ぐに入店出来ました。

”赤暖簾”は昨年11月以来で2024年初お目見え。

「蟹と鴨の塩そば」(1200円)+「蟹と桜えびの炊き込みご飯」(400円)　を”麺量=大(200g)”　で注文。

「蟹と鴨の塩そば」のトッピングは、鴨チャーシュー2枚、蟹爪、春菊、ねぎ。
「蟹と桜えびの炊き込みご飯」のトッピングは、いくらと春菊。

「蟹と鴨の塩そば」は蟹香るふくよかで優しい味わいのスープが細麺にマッチして美味しい。

「蟹と桜えびの炊き込みご飯」は"桜満開"で一足早い春の訪れを感じる事が出来て美味しい。


・2024/2/20(2024年9回目)

前日に告知された”カレー”を目当てに訪問。

「クリーミーカレーつけ蕎麦」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「リゾット」(200円)　をいつものように”辛さ控えめ”で注文。

前回過去一の粘度だったつけ汁をフツーの粘度にしてもらう。

クリーミー昆布水だけで頂いても、つけ汁に浸けて頂いても美味しい。

〆はクリーミー昆布水を浸けて育てたつけ汁は円やかな味わいに変化して、リゾットにかけて頂いても美味しい。


・2024/2/12(2024年8回目)

この度目出度く?"麺屋一燈14周年記念イベント告知部長"に就任されたお祝いに訪問。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦(塩)」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

１ヶ月ぶりのレギュラーメニューでしたが安定の美味しさでした。


・2024/2/8(2024年7回目)

当日深夜に突然告知された定休日限定営業「最上鴨もつ中華蕎麦」を目当てに訪問。

「最上鴨もつ中華蕎麦」(1200円)＋「中盛」(100円)　を注文。

「鴨もつ中華蕎麦」は昨年2/9以来丁度１年ぶり。

砂肝、レバー、ハツと思われるもつは部位によって食感や味わいも異なっていて、醤油のコクの効いた甘い味わいのスープとマッチして美味しい。

昨年は提供された「せせり丼」も是非とも復活して欲しい。


・2024/2/1(2024年6回目)

先々週の“水“から“貝“に“パワーアップ“したとのことで、11時15分過ぎの訪問で７人待ちで40分程で入店。

「最上鴨と地鶏と貝」(1200円)　は麺量が並:130gと大:200gとで同料金だったので”大”を
より貝の味わいがわかり易そうな塩で注文。

前回同様香りが素晴らしく、スープも貝の旨味でより一層深みを感じられて美味しい。

シンプルながらも4周年記念に相応しい一杯でした。


・2024/1/22(2024年5回目)

昼の部でつけ蕎麦の材料が無くなったために急遽夜の部で提供されることとなった「まぜそばつけ麺」を目当てに訪問。

「まぜそばつけ麺」(1200円)＋「中盛」(100円)　を注文。

醤油と迷いましたが塩を選択。

そのまま「まぜそば」として頂いても、つけ汁に浸けて「つけ麺」として頂いてもそれぞれ違った味わいを楽しめて美味しい。


・2024/1/18(2024年4回目)

11時半前の訪問で満席でしたが直ぐに入店出来ました。

「最上鴨と地鶏と水」(1200円)　は麺量が並:130gと大:200gとで同料金だったので”大”を醤油で注文。

最上鴨、名古屋コーチン、比内地鶏といった贅沢な食材をふんだんに使って採ったスープは味わい深い美味しさで
モチモチ食感の平打ち気味の特注麺にマッチして美味しい。

香りも素晴らしく良くレンゲで掬って頂くよりも、丼で鼻を覆うようにして香りを楽しみながら頂くと更なる美味しさでした。


・2024/1/16(2024年3回目)

冷たい北風が吹く中夜の部の開店15分前の訪問で5番目。

「クリーミーカレーつけ蕎麦」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「リゾット」(200円)　をいつものように”辛さ控えめ”で注文。

過去一の粘度のつけ汁は麺を浸けようにもなかなか沈まないほどで、一旦沈めると麺への絡みは半端なく中盛だとつけ汁が足りなくなりそうなほど。

トリュフ塩だけで麺を頂いても香りが良くて美味しい。

〆はクリーミー昆布水でつけ汁をのばしてチーズリゾットを入れて頂きました。


・2024/1/12(2024年2回目)

4周年特別企画 第一弾「最上鴨と乾物と香味野菜」を目当てに12時前に訪問すると2人待ちでしたがタイミングよく5分程で入店。

「最上鴨と乾物と香味野菜」(1100円)　は麺量が並:130gと大:200gとで同料金だったので”大”を注文。

今は無き"煮干一"にて'16/5/3〜15限定で提供された「カモーン1号〜鴨出汁淡麗細つけ麺」のレシピをもとに作ったスープとのことで当時3回頂きましたが醤油のみだったので今回は塩を選択。

トッピングはシンプルにネギと鴨チャーシュー２枚のみ。

スープは優しくふくよかな味わいで柔らかな細ストレート麺にマッチして美味しい。


・2024/1/8

明後日1/10で目出度く4周年を迎えるので一足早いお祝い＆新年のご挨拶に2024年初訪問。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦（塩）」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「リゾット」(200円)　を注文。

約2ヶ月半ぶりの"塩つけ"でしたが安定の美味しさでした。

7/2（日）テレビ東京系列　日曜ビッグバラエティ「2023超激ウマ大捜索！ラーメン食べまくりバトル第8弾」
『新小岩～レベチな鶏系』で登場！

見逃し配信（1:06:20頃～）
・TVer　https://tver.jp/episodes/ep2x5zyjxz
・テレビ東京　https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202307/23607_202307021830.html

【注意】撮影当時のメニューから現在のメニューでは一部トッピング等が変更になっている場合があります。


●2023/12/31(2023年50回目)

2023年の麺納めは「2023大晦日限定～最上鴨の年越しつけそば」を目当てに開店1時間半前に訪問すると待ち0人だったのでコンビニに寄ってから再度訪問すると1人待ちで、開店時には20人程の行列になっていました。

常連様からプレゼントされたお洒落なコックコートに身を包んだ阿部店主の2023年最終営業のご挨拶と久しぶりに聞いた「カモーン！」の掛け声とともに開店。

「最上鴨の年越しつけそば」(1600円）＋「小ライス」(100円)　を注文。

トッピングは麺の上には海苔のみで、別皿に鴨チャーシュー、鴨ゴロチャーシュー、焼きネギ、春菊、ねぎ、レモン。
味変アイテムとして抹茶塩、山葵が付いています。

抹茶塩だけで、山葵だけで、つけ汁に浸けて…と頂いてどれも日本蕎麦風な麺にマッチして美味しい。

今回のみの昆布、鰹、椎茸、鰺をふんだんに使ったスープ割を頂くのを忘れた・・・。

来年は満を持してのレギュラーメニューのリニューアルが楽しみです。


●2023/12/29(2023年49回目)

「特製鴨出汁中華蕎麦」(1300円)＋「中盛」(100円)＋「小ライス」(100円)　を注文。

連食NGとのことで塩を選択。

前日告知だと「鴨感キレキレ」とのことでしたが、
６月以来半年ぶりに「鴨出汁中華蕎麦(塩)」を頂いたので通常のものとの違いはハッキリとはわかりませんでしたが
美味しいことはハッキリとわかりました。

食べ始めは鴨油のコクを感じましたが、食べ進むにつれて馴染んできてじんわりと味わい美味しさを感じられました。

久しぶりに頂いた４種の鴨チャーシューと試作中の金華豚のロースも美味しかったです。


●2023/12/26(2023年48回目)

「クリーミー蟹カレーつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)＋「リゾット」(200円)　を注文。

クリーミー昆布水を纏った麺をつけ汁に浸けて啜ると口当たりがまろやかになって後から辛みがじんわり押し寄せて美味しい。

昆布水で“育てた"つけ汁にリゾットを入れるとクリーミーさにチーズの塩味がアクセントとなって美味しい。


●2023/12/22

予約しておいた「お持ち帰り豚バラチャーシュー」を受け取り。


●2023/12/19(2023年47回目)

毎度のごとく前日に突然告知された「昆布水蟹味噌つけ麺」を目当てに訪問。

「昆布水蟹味噌つけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは海苔でのみ、別皿に鴨チャーシュー２枚、蟹爪、蟹ほぐし身、焼き葱、青菜、ねぎと生海苔。

蟹の風味豊かでピリ辛のつけ汁に麺を浸けて食べても美味しいが、昆布水だけで食べても美味しい。


●2023/12/12(2023年46回目)

毎度のごとく前日に突然告知された「海老と鴨の手揉み味噌そば」を目当てに11時半前に訪問すると外待ち３人で程なく入店。

「海老と鴨の手揉み味噌そば」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは鴨チャーシュー、焼き葱、青菜、ねぎで、別皿に海老と生海苔。
プチライスもついていてトッピングに雲丹、イクラ、むき海老、大葉。

スープは味噌の甘みに海老の旨味がマッチしつつ程良いピリ辛感も感じられて
今日のような肌寒い日にはピッタリの一杯でポカポカになりました。


●2023/11/28(2023年45回目)

毎度のごとく前日に突然告知された「海老と鴨のクリーミー手揉みつけ麺」を目当てに20時過ぎに訪問すると外待ち４人で30分ほどで入店。

「海老と鴨のクリーミー手揉みつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

塩を選択。

トッピングは、麺の上に揚げ海老、パセリ、海苔。
別皿に鴨チャーシュー２枚、海老、青菜、ねぎ、味玉、レモンと生海苔。

そのままクリーミー昆布水だけでも美味しく、海老の風味豊かで美味しいつけ汁に浸けても美味しい。

いつものレギュラーメニューの塩つけに付いていないので危うく生海苔を使い忘れそうになりましたが、
つけ汁に溶かすと磯の風味が増して美味しい。


●2023/11/24(2023年44回目)

毎度のごとく前日に突然告知された「海老と鴨の中華蕎麦」を目当てに訪問。

「海老と鴨の中華蕎麦」(1400円)＋「中盛」(100円)＋「小ライス」(100円)　を注文。

塩と迷いましたが醤油を選択。

トッピングは、鴨チャーシュー２枚、青菜、ねぎ、海苔、味玉。
別皿に海老、生海苔。

そのままでも海老の風味豊かで美味しいスープは生海苔を溶かすと磯の風味が加わることで更に美味しさアップ。

小ライスにかけて雑炊にしても美味しい。


●2023/11/3(2023年43回目)

「蟹クリーミー手揉みつけ麺」(1600円)　を注文。

昨日は塩を頂いたので今日は醤油を。

どちらかと言えばクリーミー昆布水とマッチする塩の方が好みでした。


●2023/11/2(2023年42回目)

いつものように前日に突然告知された定休日限定「蟹のクリーミー手揉みつけ麺」を目当てに訪問。

「蟹クリーミー手揉みつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

8/31以来約2ヶ月ぶりの”蟹”は前回は醤油を頂いたので今回は塩を選択。

トッピングは、蟹爪、蟹の身、いくら、サーモン、ほうれん草、ねぎ、レモン。

そのまま頂くとクリーミーな蟹の旨味で美味しい。

つけ汁は塩にしてはこれまでのものと異なって濃い茶色でしたが味わいは蟹の風味豊かな塩味で美味しい。


●2023/10/24(2023年41回目)

先々週に続いて「鴨のまぜそばつけ麺」が提供されるとのことで夜の部に訪問すると開店20分前の訪問で3番目。

「鴨のまぜそばつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

先々週は塩を頂いたので今回は醤油を選択。

先ずは“まぜそば“で頂くとタレが濃い目の味わいですが、
つけ汁に浸けて“つけ麺“にして頂くと口内がリセットされて最後まで食べ疲れる事なく美味しく頂けました。


●2023/10/22(2023年40回目)

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦（塩）」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

1ヶ月ぶりの”塩つけ"は安定の美味しさでした。


●2023/10/10(2023年39回目)

前日に告知された「鴨のまぜそばつけ麺」を目当てに訪問。

夜の部の開店直前の訪問で9人目。

「鴨のまぜそばつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

醤油と迷いましたが塩を選択。

そのまま「つけそば」として頂くも良し、つけ汁に浸けて「つけ麺」として頂いてもそれぞれ異なる味わいで美味しい。

濃厚な塩ダレがモチモチの平打ち麺に良く絡んで美味しかったので、「つけ麺」としてよりも「まぜそば」として殆ど頂きました。


●2023/9/23(2023年38回目)

3週間以上ぶりの訪問。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦（塩）」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

昆布水のクリーミーな味わいとつけ汁の鴨の旨味たっぷりの味わいとそれぞれ楽しめました。


●2023/8/31(2023年37回目)

当日の午前８時に突如告知された定休日限定「蟹クリーミー手揉みつけ麺」を目当てに訪問。

15時開店時は混みそうだったので時間をずらして17時前の訪問で先客2名で待ち無しで入店出来ました。

「蟹クリーミー手揉みつけ麺」(1700円)＋「中盛」(100円)　を注文。

前回の8/3は塩を頂いたので今回は醤油を選択。

クリーミー昆布水と醤油のつけ汁がマッチするのか少し心配でしたが美味しかったです。


●2023/8/29(2023年36回目)

「鴨とトリュフのクリーミー冷やしつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは、鴨チャーシュー、キャビア、ほうれん草、コンカッセトマト、紫玉葱、しめじ、海苔、レモン。
つけ汁の中にはコーン粒が入っていてパセリが浮いている。

店主お得意のクリーミー系つけ麺は昆布水だけで頂いても、クリーミーなつけ汁に浸けて頂いても美味しい。


●2023/8/22(2023年35回目)

8/23(水)～8/26(土)の夏季休業前の”食べ納め”に。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦（醤油）」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

リニューアル前に頂いて以来3ヶ月ぶりの醤油はそのまま海老昆布水だけで頂いても、つけ汁に浸けて頂いても変わらぬ美味しさでした。


●2023/8/9(2023年34回目)

TV放映後リニューアル初日以来の通常メニューを頂く。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦（塩）」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

8/10から営業時間が昼・夜共に1時間短くなるので注意が必要(10時～14時・18時～20時)。


●2023/8/3(2023年33回目)

定休日限定営業「蟹クリーミー手揉みつけ麺」を目当てに訪問。

「蟹クリーミー手揉みつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは２週間前の定休日限定「蟹クリーミー手揉み冷やしつけ麺」と同じだが、今回はつけ汁が温かい。

そのまま頂くと蟹のクリーミーな味わいで美味しい。

つけ汁は前回よりも蟹の風味をより強く感じられて美味しい。


●2023/8/1(2023年32回目)

前日に告知された「鴨の混ぜそばつけ麺」を目当てに訪問。

「鴨の混ぜそばつけ麺」(1300円)＋「中盛」(100円)　を、カレーをいつも通りに”辛さ控えめ”で注文。

トッピングは、鴨チャーシュー2枚、鴨ゴロチャーシュー、細切りメンマ、ねぎ、ほうれん草、紫玉葱、海苔、レモン。

そのまま”まぜそば”として頂くと濃厚なカレーの味わいを、
つけ麺としてつけ汁に浸けて頂くとあっさりとした味わいが楽しめてどちらも美味しい。

最後は麺を浸けて”育てた”つけ汁を鴨カレースープとして頂いて〆ました。


●2023/7/20(2023年31回目)

定休日限定「蟹クリーミー手揉み冷やしつけ麺」を目当てに訪問。

いつもより1時間遅い11時開店でしたが10時過ぎの訪問で1番目。

“蟹"なのに何故かいつもの“紫"暖簾だったので、店主に突っ込んだら開店時に“赤"暖簾に掛け替え。

「蟹クリーミー手揉み冷やしつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは、蟹爪、蟹の身、いくら、サーモン、ほうれん草、ねぎ、レモン。

そのまま頂くとクリーミーな蟹の旨味を味わえ、
つけ汁に浸けて頂くと旨味たっぷりな蟹をダイレクトに味わえて美味しい。


●2023/7/3(2023年30回目)

この日から”つけ蕎麦”がリニューアルされるとのことで早速訪問。

「鴨出汁手揉み昆布水つけ蕎麦（塩）」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

TV放送翌日ですが1stロットの4/7はいつものメンバー…。

"鬼越・坂井さん席"に着席。

“テッカテカ"の店主ご自慢の一杯はメニュー名は変われど美味しさは変わらず。

●2023/6/27(2023年29回目)

昨年6月以来1年ぶりの「鴨とトリュフの冷やしクリーミーつけ麺」を目当てに訪問。

「鴨とトリュフの冷やしクリーミーつけ麺」(1600円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは鴨チャーシュー、トリュフ、海苔、トマト、ほうれん草、ねぎ、しめじ、レモン。

平打ち手揉み麺が浸かった鴨出汁スープだけでそのまま頂いても、
コーンの入ったクリーミーなつけ汁に浸けて頂いても美味しい。


●2023/6/20(2023年28回目)

夜の部の開店3時間前に突如告知された「カモックスつけ麺」を目当てに17時頃に訪問すると既に4人待ちで、
開店時には12人待ちになっていました。

「カモックスつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「小ライス」(100円)　を注文。

トッピングは別皿で、鴨チャーシュー、鴨ゴロチャーシュー、豚チャーシュー、鴨団子、焼きねぎ、ねぎ、ほうれん草、しめじ、レモン。
抹茶塩も別皿で付いている。

6/13に松戸の中華蕎麦とみ田にて「カモックス〜white duck Soup〜ver.」を頂いた際に富田さんから「カモックスのカエシはラーメンが塩、つけ麺は醤油が美味しかった」とお聞きしていたのですが、
「カモックス〜white duck Soup〜ver.」とは全く別物の味わいで醤油のコクが感じられて手揉み麺につけ汁が良く絡んで美味しい。

トッピングも豪華で久しぶりに頂いた鴨ゴロチャーシューが特に美味しかった。

残ったつけ汁を小ライスにかけて頂いても美味しかった。


●2023/6/19(2023年27回目)

「鴨出汁中華蕎麦（塩）」(900円)＋「中盛」(100円)　を注文。

●2023/6/16(2023年26回目)

6/13の松戸・中華蕎麦とみ田での”修行”時に提供された「カモックス〜white duck Soup〜ver.」が昼夜各10食限定で提供されるとのことで訪問。

開店約2時間前の8時過ぎに訪問すると既に2人待ちで、開店時には13人待ちになっていました。

「カモックス〜white duck Soup〜ver.」(1300円)＋「小ライス」(100円)＋「味玉」(100円)　を注文。

「カモックス」は昨年1/3の「新小岩に来て10周年記念」以来約1年5ヶ月ぶりでしたが、
“white duck Soup"と銘打っているだけにその時の「カモックス」とはスープの色みが違っていますが
提供された時には既に表面に薄膜が張っているほどの濃厚な味わいは変わらずで美味しい。

心の味食品製カモックス用特製麺が濃厚鴨スープに良く絡んで美味しい。

残ったスープを小ライスにかけた雑炊も美味しい。


●2023/6/14(2023年25回目)

昨日の松戸・中華蕎麦とみ田での”修行”を経験してからの様子を伺いに訪問。

約2ヶ月ぶりの”塩つけ”を。

「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」(1100円)＋「中盛」(100円)　を注文。

一昨日の仕込みから当日にかけてとても良い経験が出来て刺激を受けたご様子で、一皮むけたこれからのyoshikiに更なる期待です。


●2023/6/6(2023年24回目)

「海老と貝のクリーミー手揉み冷やしつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

トッピングは、豚レアチャーシュー2種、メンマ、揚げ海老、青菜、ねぎ、海苔、レモン。

浅利リゾットは帆立が入ったこの日の特別仕様。

そのまま頂くとクリーミーな味わいを、
キンキンに冷えたつけ汁に浸けると旨味たっぷりな味わいを楽しめる。

〆はチーズと帆立の塩味の効いた浅利リゾットをクリーミー昆布水とつけ汁を合わせた中に入れて楽しみました。


●2023/6/5(2023年23回目)

13時過ぎの訪問で3人待ちで入店まで30分待ち。

「濃厚鴨清湯（塩）」(1100円)　を注文。

柚子香るスープは鴨の深みのある味わいが、ツルツルで“唇触り“の良い細麺にマッチして美味しい。

食べ進むに連れてスープの温度が下がって味わいも変化。


●2023/6/1(2023年22回目)

前日に告知された夜営業で「名古屋コーチン細つけ麺」を目当てに訪問。

「名古屋コーチン細つけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

塩を選択。

そのまま昆布水だけで頂いても美味しい。

名古屋コーチンの旨味たっぷりなつけ汁に浸けて頂いても美味しい。

締めにつけ汁を昆布水で割って頂いても美味しい。


●2023/5/31(2023年21回目)

前日に告知された「そば風鴨つけ蕎麦」を目当てに訪問。

「そば風鴨つけ蕎麦」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは、2種の鴨チャーシュー、焼きねぎ、しめじ、青菜、海苔、ねぎ。
別皿に抹茶塩、山葵。

一昨日の麺とほぼほぼ同じという心の味食品製の麺をそのまま、抹茶塩だけ、山葵だけ、つけ汁に浸けて…と色々な味わいを楽しめました。

つけ汁は温かい状態だと香りがたっているが、味わいは温度が下がってからの方が出汁感を強く感じられて美味しい。

最後は昆布、鰹、椎茸出汁で採った美味しいスープ割で〆ました。


●2023/5/30(2023年20回目)

前日に告知された「海老、貝汁昆布水と鴨と名古屋コーチンの手揉みつけ麺」を目当てに訪問。

「海老、貝汁昆布水と鴨と名古屋コーチンの手揉みつけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

先週は醤油のみだったので今週は塩を選択。

トッピングは、2種の鴨チャーシュー、揚げ海老、春菊、海苔、ねぎ。
レモンは使わないので事前に辞退。

先ずはそのまま頂いて海老と貝の旨味を、次につけ汁に浸けて鴨と名古屋コーチンの旨味をモチモチの手揉み麺で堪能しました。

先週の限定では付いていた沖縄の塩でも食べてみたかったです。


●2023/5/29(2023年19回目)

前日に突如告知された「そば風鴨カレーラーメン」を目当てに訪問。

「そば風鴨カレーラーメン」(1000円)＋「中盛」(100円)＋「味玉」(100円)　をいつものように辛さ控えめで注文。

トッピングは、2種の鴨チャーシュー、焼きねぎ、青菜、海苔、ねぎ。

茶色がかった細麺は日本蕎麦を彷彿とさせて歯切れが良く、お出汁の効いたカレースープにマッチして美味しい。


●2023/5/23,24(2023年17,18回目)

この日の限定「貝汁昆布水と名古屋コーチンの細つけ麺」を目当てに訪問。

「貝汁昆布水と名古屋コーチンの細つけ麺」(1500円)＋「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは、2種の鴨チャーシュー、メンマ、春菊、海苔、ねぎ。

薄ピンク色した昆布水は“貝汁ブシャーッ!“っと旨味たっぷりでそのまま食べても、塩だけつけて食べても美味しい。

つけ汁に浸けると名古屋コーチンの旨味とも相まってまた違った美味しさです。

最後はつけ汁を昆布水で割って〆ました。

近く提供されると噂の塩ver.も楽しみです。


●2023/5/12(2023年16回目)

１ヶ月半ぶりの”醤油つけ”を目当てに2週間半ぶりに訪問。

「鴨出汁つけ蕎麦（醤油）」(1100円)＋「中盛」(100円)　を注文。

昆布水つけ麺を数年前から提供している事もあって、ブームに乗って昨日今日昆布水を始めたお店とは一線を画す、貫禄さえ感じる美味しさです。


●2023/4/25(2023年15回目)

Twitterで”Special”な一杯が提供されていることを知り訪問するも終わっていたので"いつも"の一杯を。

「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」(1100円)＋「中盛」(100円)＋「手揉み麵」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

３週間ぶりでしたが変わらぬ美味しさでした。


●2023/4/4(2023年14回目)

この日は終日「つけ蕎麦」を提供するとのことで夜の部に訪問。

「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」(1100円)＋「中盛」(100円)＋「手揉み麵」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

結局先月頂いたのは”食べ納め”になりませんでした。


●2023/3/28(2023年13回目)

終日つけ蕎麦を提供するとのことで３か月ぶりの醤油つけ蕎麦を目当てに訪問。

残念ながら「鴨丼(略)」は売り切れ。

「鴨出汁つけ蕎麦（醤油）」(1100円)＋「中盛」(100円)　を注文。

そのまま昆布水だけでも、つけ汁に浸けてもそれぞれ異なる味わいで美味しい。

食べ納めになるかな・・・。


●2023/3/19(2023年12回目)

前回手揉み麺にし忘れたので今回は忘れずに。

「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」(1100円)＋「中盛」(100円)＋「手揉み麵」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

通常の麺でも美味しいが手揉み麵にすると麺に絡まるクリーミーな昆布水が多くなって美味しさも一入です。


●2023/3/11(2023年11回目)

1ヶ月半ぶりの「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」を目当てに昨日に続いて訪問。

「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」(1100円)＋「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

昆布水のクリーミーさとつけ汁の鴨出汁の芳醇な旨味の両方を楽しめる。

〆は食べ進むにつれて”育てた”昆布水とつけ汁をかけた浅利リゾットも絶品です。


●2023/3/10(2023年10回目)

こちらで頂くのは限定や塩つけ蕎麦が多いので、「鴨出汁中華蕎麦（醤油）」を頂くのは昨年3月以来約1年ぶり。

「鴨出汁中華蕎麦（醤油）」(900円)＋「中盛」(100円)　を注文。

久しぶりに頂きましたが美味しさは変わらず。

４月からメニューをリニューアルするらしい(？)ので、”本当に”リニューアルするのであれば今回が食べ納めになるカモ？！


●2023/2/17,18(2023年8,9回目)

トリュフを発注し忘れたためトッピングがトリュフからカニ、ウニ、イクラに変更になるとのことで2日続けて訪問。

「カニ、ウニ、イクラ入塩つけ蕎麦」(1100円)＋「手揉み麺」(100円)＋「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

トッピングは、麺の上にウニ、イクラ、パセリ、麺の下にカニのほぐし身が入っている。
別皿に鴨チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、メンマ、レモン。

いつもの"塩つけ"でも十分美味しいが、ウニ、カニが加わる事で美味しさは数ステージアップしていて、
イクラの塩味も良いアクセントです。

麺を浸けることでクリーミー昆布水が混ざって“育てた"つけ汁をかけた浅利リゾットも格別の美味しさです。

いつもの”塩つけ”よりもコストもかかっているはずですがお値段据え置きなのもウレシイ。


●2023/2/9(2023年7回目)

前日に突如告知された2/9定休日限定の「鴨もつ中華蕎麦」と「鶏せせり丼」を目当てに訪問。

「鴨もつ中華蕎麦」(1100円)＋「鶏せせり丼」(400円)　を注文。

せせりを頂くのは2019年12月のつけ麺一燈の閉店前日に以来で懐かしく美味しい。

「鴨もつ中華蕎麦」のトッピングは、鴨もつ、鴨チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。

甘めの醤油スープが砂肝、レバー、ハツにマッチして美味しい。


●2023/1/31(2023年6回目)

前日に突如告知された1/31限定の「海老のクリーミー手揉み塩つけ麺」を目当てに訪問。

「海老のクリーミー手揉み塩つけ麺」(1300円)＋「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

トッピングは、鴨チャーシュー、鶏チャーシュー、干し海老、海苔、春菊、レモン。

そのまま頂くとクリーミーな味わいで、つけ汁に浸けて頂くと海老の旨味たっぷりで芳醇な味わいを楽しめる。

食べ進むにつれて”育てた”つけ汁をかけた浅利リゾットも美味しい。

”良いコップ”だと美味しさも一段階アップしたように感じます。


●2023/1/24(2023年5回目)

「鴨出汁つけ蕎麦（塩）」(1100円)＋「中盛」(100円)　を注文。

メニューのリニューアルが近いとのことで昨年食べ納めしたつもりが今年も頂けました。

そのまま頂くとトリュフ香るクリーミーな味わいで、つけ汁に浸けて食べると鴨の旨味たっぷりの味わいが楽しめる。


●2023/1/17(2023年4回目)

1/17限定の「鴨カレーつけ麺」を目当てに11時半過ぎに訪問して待ち無しで入店出来ました。

「鴨カレーつけ麺」(1100円)＋「中盛」(100円)　を注文。

昨年12月以来、約1ヶ月ぶりに鴨カレーをいつも通り“辛さ控えめ“で頂く。

ライスを注文しなかったので〆はスープ割りにしましたが、カレーつけ汁にも魚介スープが意外とマッチして美味しい。


●2023/1/12(2023年3回目)

2023/1/10で目出度く３周年を迎えて、本来定休日であるこの日に行われる3周年特別企画「鴨出汁塩蕎麦 & 鴨挽肉丼」を目当てに訪問。
開店１時間前に訪問すると既に4人待ちで、10時の開店時には14人待ちになっていました。

「鴨出汁塩蕎麦 & 鴨挽肉丼」(1500円)　を注文。

岩手鴨の丸鴨、北海鴨の鴨ガラを大量に使用したスープに昆布、鰹、椎茸、ホタテ貝柱のカエシとが相まって
鴨の旨味たっぷりで味わい深く、柔らかな細麺ともマッチしてとても美味しい。

鴨挽肉丼は旨味たっぷりの岩手鴨の挽肉に名古屋コーチンの玉子のコクが相まって美味しい。
鴨出汁塩蕎麦のスープをかけて雑炊にしてもスルスルと岩手鴨を堪能出来て美味しい。


●2023/1/10(2023年2回目)

目出度く３周年を迎えるこの日の限定「海老と蟹のクリーミー細つけ麺」を目当てに訪問。
14時半頃の訪問にもかかわらず６人待ちで１５時で昼の部終了にもかかわらず後客も続々と来店。

「海老と蟹のクリーミー細つけ麺」(1200円)＋「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円）　を注文。

つけ汁に浸けずにそのまま頂くとクリーミーで美味しく、つけ汁に浸けて頂くと蟹の旨味たっぷりで美味しい。

食べ進めて”育てた”つけ汁を浅利リゾットにかけるとチーズの塩味と浅利の旨味と相まって美味しい。

3周年という記念すべき日に相応しい、流石と言うべき素晴らしい一杯でした。


●2023/1/4(2023年初訪問)

2023年のyoshiki始めに。

「鴨出汁つけ蕎麦（醤油）」(1100円) +「中盛」(100円)　を注文。

今年もたくさん美味しい麺を頂きたいと思います。

●2022/12/30(2022年63回目)

2022年の食べ納めに。

「塩つけ蕎麦」(1100円) +「手揉み麵」(100円) +「中盛」(100円)+「浅利リゾット」(200円)　を注文。

先延ばしになっているメニュー・リニューアルが来年行われるようなので楽しみです。


●2022/12/27(2022年62回目)

先々週に続いて”海老細”が提供されるとのことで中3日で訪問。

塩と醤油から選択出来ましたが、先々週に塩を頂いたので醤油を。
「海老出汁細つけ麺」(1100円) +「中盛」(100円)　を注文。

醤油もあおさ海苔の風味に海老の香りも良くて美味しい。


●2022/12/23(2022年61回目)

10日前に券売機のボタンを押し間違えて食べ損ねた「塩つけ蕎麦」と予約した「お持ち帰り豚バラチャーシュー」の受け取りを目当てに訪問。

「塩つけ蕎麦」(1100円) +「中盛」(100円) +「お持ち帰り豚バラチャーシュー」(2000円)　を注文。

2ヶ月ぶりに頂いた「塩つけ蕎麦」は変わらぬ美味しさ。

「お持ち帰り豚バラチャーシュー」はクリスマスのチキンの代わりに頂く予定で楽しみです。


●2022/12/20(2022年60回目)

12/19はカレーラーメン、12/20はカレーつけ麺が提供されるとのことでつけ麺のほうを選択して訪問。

「鴨と海老のカレーつけ麺」(1100円) +「中盛」(100円)　を注文。

いつものようにカレーメニューは”辛さ控えめ”で。

つけ汁は鴨と海老の旨味たっぷりに程よいピリ辛で美味しい。


●2022/12/16(2022年59回目)

久しぶりに”海老細”が提供されるとのことで中2日で訪問。

「海老出汁細つけ麺」(1000円) +「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは麺の上に海老とあおさ海苔と海苔、つけ汁の中には葱のみ。

まずは麺が浸かっているピンク色の昆布水だけで頂くと海老の風味がたっぷりで、あおさ海苔と一緒に頂くと磯の香りが感じられて美味しい。

つけ汁も海老の香りが良く海老の旨味たっぷりで美味しい。

この日から予約受付が始まった「お持ち帰りの豚バラチャーシュー」も予約完了しました。


●2022/12/13(2022年58回目)

2ヶ月ぶりの「塩つけ蕎麦」を目当てに訪問するもボタンを押し間違えて「鴨出汁中華蕎麦（塩）」に。

「鴨出汁中華蕎麦（塩）」(900円) +「中盛」(100円)　を注文。

来年から現行メニューをリニューアルするとのことなので、食べ納めになるかなと気を取り直す。

「鴨出汁中華蕎麦（塩）」も2ヶ月ぶりに頂きましたが、鴨の旨味たっぷりのスープに
トッピングのフォアグラと柚子のペーストを溶かして頂くと柚子の香りも良くコクが増してまた違った味わいになって美味しい。


●2022/12/1(2022年57回目)

12/1定休日限定「愛を鶏もつラーメン」を目当てに訪問。

「愛を鶏もつラーメン」(1000円) +「中盛」(100円)+「小ライス」(100円)+「味玉」(50円)　を注文。

トッピングは、鶏もつ、なると、メンマ、海苔、ねぎ。

鶏もつはハツ、レバー、砂肝でそれぞれ違った味わいを楽しめ、醤油清湯スープにもマッチして美味しい。


●2022/11/29(2022年56回目)

11/29限定「鴨カレーまぜそば」を目当てに訪問。

5月以来半年ぶりの「鴨カレーまぜそば」をいつも通り「辛さ控えめ」で。

「鴨カレーまぜそば」(1100円) +「中盛」(100円)+「味玉」(50円)　を注文。

トッピングは鴨チャーシュー2種、ほうれん草、メンマ、海苔、ねぎ、赤玉葱、レモン。

程良い辛さのカレーソースが太麺に良く絡んで美味しい。

前回は付いて無かったスープもあっさりとして美味しい。


●2022/11/24(2022年55回目)

先週に続いて定休日限定「北海鴨の中華蕎麦」を目当てに訪問。

先週が塩のみだったので今週は醤油を。

「北海鴨の中華蕎麦（醤油）」(1000円) +「味玉」(50円)+「小ライス」(100円)　を注文。

トッピングは、鶏チャーシュー２種と葱のみとシンプル。

醬油のコクが北海鴨の旨味にマッチして美味しい。

今週の小ライスも『つや姫』でスープをかけて雑炊にして食べると美味しい。


●2022/11/17(2022年54回目)

11/17定休日限定「北海鴨の中華蕎麦（塩）」を目当てに開店35分前に訪問すると既に3人待ち。

「北海鴨の中華蕎麦（塩）」(1000円) +「味玉」(50円)+「小ライス」(100円)　を注文。

トッピングは、鶏チャーシュー２種と葱のみとシンプル。

深みのある味わい深い塩スープが、一見黄色がかったように見える特注の細麺にマッチして美味しい。

小ライスを雑炊にして頂くとスープがモチモチな新米の『つや姫』に良く纏って美味しい。


●2022/11/8(2022年53回目)

「鴨と浅利そば」(1200円)+「中盛」(100円) を注文して塩を選択。

トッピングは浅利、鴨チャーシュー、春菊、葱など。

鴨と浅利の旨味たっぷりのスープが柔らかな細麺とマッチして美味しい。

雑炊も塩スープとひじきが相まって磯の香りを感じるようで美味しい。


●2022/11/1(2022年52回目)

11/1限定の「鴨カレーラーメン（プチライス付き）」を目当てに17時半頃に訪問して常連様に続く2番目。

「鴨カレーラーメン」(1200円)+「中盛」(100円)＋「味玉」(50円) 　をいつものように「辛さ控えめ」で注文。

トッピングは、鴨チャーシュー、炙り鴨ゴロチャーシュー、焼きネギ、ほうれん草　など。

そのままでもほぼ辛さゼロで美味しく頂けましたが、
辛さ調整用の肉味噌を貰って少しづつ辛さを強めて程よい辛さまで味わえましたが、
1/5くらい入れたところが美味しく頂ける辛さの限界で食べ終わるころには汗ダクになりました。

炙り鴨ゴロチャーシューは香ばしく、焼きネギの甘みも良い箸休めになりました。

締めはプチライスに残ったスープをかけてカレーライスにして頂きました。


●2022/10/15(2022年51回目)

久しぶりに二人で訪問して、
「特製塩つけ蕎麦」(1500円)+「浅利リゾット」(200円)+「中盛」(100円)+「手揉み麺」(100円) &「醤油つけ蕎麦」(1100円)　を注文。

"塩つけ"は1ヶ月ぶり、“醤油つけ“は2ヶ月半ぶりに頂きましたが、変わらぬ美味しさでした。


●2022/10/5(2022年50回目)

約2週間ぶりに訪問し、約5か月ぶりに「鴨出汁中華蕎麦(塩)」(900円)　を注文。

フォアグラと鴨肉のペーストを溶かすと柚子の香りが広がると共にコクが増して美味しい。


●2022/9/20(2022年49回目)

前回の訪問から2週間も空いたのは久しぶり。

「塩つけ蕎麦」(1100円)+「浅利リゾット」(200円)+「中盛」(100円)+「手揉み麺」(100円)　を注文。

クリーミーな昆布水に鴨の旨味たっぷりなつけ汁と全く違う味わいを楽しめる。


●2022/9/6(2022年48回目)

9/6限定「蟹出汁塩つけ蕎麦」を目当てに中４日で訪問。

「蟹出汁塩つけ蕎麦」(1100円)+「中盛」(100円)＋「手揉み麵」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

つけ汁の蟹感は先日の“赤yoshiki“の時から更に増した印象で、クリーミーな和えスープとも相まって美味しい。


●2022/9/1(2022年47回目)

6/30以来約2ヶ月ぶりの二毛作“赤yoshiki“での営業。

10時20分過ぎに早々と開店。

「蟹の冷やしクリーミー和えつけそば」(1600円)+「中盛」(100円)＋「手揉み麵」(100円)　を注文。

トッピングは、蟹爪、蟹のほぐし身、雲丹、いくら、サーモン、コーン、ほうれん草、ねぎ、紫玉葱、レモン。

まずはそのまま食べるとクリーミーな和えスープに豪華海鮮類がマッチして美味しい。

つけ汁も蟹の風味豊かで美味しい。


●2022/8/31(2022年46回目)

5/3以来約4ヶ月ぶりに提供される「鴨カレーつけ麺」を目当てに中１日で訪問。

「鴨カレーつけ麺」(1100円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を"辛さ少々"で注文。

真夏の暑さが戻った今日の様な日にピッタリのカレーは美味しさも一入。

浅利“カレー“リゾットもチーズにカレーの相性抜群で美味しい。


●2022/8/29(2022年45回目)

「煮干、鰹、椎茸、浅利の昆布水つけ麺」(1100円)+「中盛」(100円)　を醤油で注文。

まずは塩だけをつけて頂くと、煮干、鰹、椎茸、浅利の中でも鰹、煮干の旨味を強めに感じられて、程良い塩味とも相まって美味しい。

昆布水をたっぷり纏わせた細麺をつけ汁に浸けて頂くといつものつけ汁がまた違った味わいに感じられて美味しい。


●2022/8/22(2022年44回目)

この日はトリュフを発注し忘れたため「塩つけ蕎麦」のトッピングがトリュフに変わって蟹・雲丹に変わるとのことで訪問。

「塩つけ蕎麦」(1100円)+「浅利リゾット」(200円)+「中盛」(100円)+「手揉み麺」(100円)　を注文。

雲丹がのって豪華さが増したルックスも一見蟹が見当たらないが、麺の下からほぐし身が続々と登場。

蟹が加わった事でクリーミー昆布水もいつもとはまた違った味わいで美味しい。

リゾットも蟹が加わったことで美味しさも一入。


●2022/8/17(2022年43回目)

「塩つけ蕎麦」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

一人営業のためか浅利リゾットや手揉み麵が無くて残念でしたが、クリーミーな味わいでも鴨の旨味たっぷりのつけ汁でも美味しい。


●2022/8/9(2022年42回目)

先週は「鴨出汁冷やしそば～塩ver.」だったので今回は「鴨出汁冷やしそば～醤油ver.」を目当てに訪問。

「鴨出汁冷やしそば～醤油ver.」(1200円)+「中盛」(100円)　を注文。

「醤油ver.」は昨年8月以来約1年ぶりでしたが、
鴨チャーシュー、焼き鴨肉、ねぎ、赤玉葱、茗荷、春菊、レモンと塩ver.と同じ。

スープは醤油のコクに鴨の旨味が相まって美味しい。


●2022/8/4(2022年41回目)

8/4定休日限定「鴨出汁冷やしそば」を目当てに訪問。

「鴨出汁冷やしそば」(1200円)+「中盛」(100円)　を注文。

「塩ver.」は昨年8/25以来約1年ぶりでしたが、
トッピングは一新されていて、鴨チャーシュー、焼き鴨肉、ねぎ、赤玉葱、茗荷、春菊、レモン。

とろみがあって鴨の旨味たっぷりなスープがモチモチの細麺に良く絡んで美味しい。

昨年頂いた「醤油ver.」や「鴨ミニカレーライス」も食べてみたい。


●2022/7/31(2022年40回目)

7/26(火)から数量限定で通常メニューとして復活した「つけ蕎麦」を目当てに訪問。

「醤油つけ蕎麦」(1100円)+「中盛」(100円)＋「手揉み麺」(100円)　を注文。

おぼんとコップが新しくなっていました。


●2022/7/23(2022年39回目)

「塩つけ蕎麦」(1100円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

スタンダードな塩つけ蕎麦は1ヶ月半ぶりでしたが、旨味たっぷりなつけ汁は変わらず美味しい。

”土用の丑の日”に頂くつけ蕎麦もオツなものです。


●2022/7/19(2022年38回目)

限定「鴨の油そば（醤油）～鴨の塩スープ付き～」を目当てに訪問。

「鴨の油そば（醤油）～鴨の塩スープ付き～」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

先週は塩を頂いたので今日は醤油を。

醤油の香りが良くコクもたっぷりな醤油タレが平打ち麺に良く絡んで美味しいが、
ちょっと味が濃く塩味を強く感じたので先週の塩の方が好みでした。


●2022/7/12(2022年37回目)

限定「鴨の油そば（塩）～鴨の塩スープ付き～」を目当てに訪問。

「鴨の油そば（塩）～鴨の塩スープ付き～」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

濃厚な鴨塩ダレが平打ち麺に良く絡んで美味しい。

塩スープはそのまま飲んで口内をリセットしても良し、"和えつけ風"に麺を浸けて食べても美味しい。

醤油も食べてみたい。


●2022/7/8(2022年36回目)

限定「蟹入り塩つけ蕎麦」を目当てに１週間ぶりに訪問。

「特製蟹入り塩つけ蕎麦」(1600円)+「中盛」(100円)　を注文。

近頃は1600円の限定メニューばかりだったので1600円のボタンを目指して押したら特製だった。
デフォルトメニューも1200円であったのに・・・、まいいか。

そのまま蟹入りのクリーミーな味わいで食べても美味しく、つけ汁に浸けて芳潤な味わいでも食べても美味しい。

つけ汁が更に美味しくなっていて、そのまま食べるよりもつけ汁に浸けて食べる割合が増えました。


●2022/7/1(2022年35回目)

昨日の定休日限定がこの日も提供されるとのことで2日連続で訪問。

今日は通常メニューも提供するので『"蟹"出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』ではなく、通常の”青暖簾”の『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』での営業。

19時前に訪問すると外待ちが2人でした。

「蟹の冷やしクリーミー和えつけそば」(1600円)+「中盛」(100円)+「味玉」(30円)　を注文。

トッピングは、蟹爪、蟹のほぐし身、鮪、いくら、サーモン、コンカッセトマト、ほうれん草、ねぎ、紫玉葱、レモンで、
丁度直前に雲丹が無くなったようで鮪に変わっていました。

これまでこちらで数多くの限定を頂きましたがこの一品はトップ５に入るほどの完成度が高く美味しかったです。

●2022/6/30(2022年34回目)

6/30定休日限定「蟹の冷やしクリーミー和えつけそば」を昨年9月以来、9ヶ月ぶりとなる“赤暖簾“で
『"蟹"出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』としての“二毛作営業"で提供するとのことで中1日で訪問。

17時半頃に訪問すると10番目で、定刻よりも14分早い17時46分に開店して、45分程で入店。

「蟹の冷やしクリーミー和えつけそば」(1600円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

トッピングは、蟹爪、蟹のほぐし身、雲丹、いくら、サーモン、コンカッセトマト、ほうれん草、ねぎ、紫玉葱、レモン。

麺は平打ちの手揉み麺（営業途中で麺切れのため細麺に変更になった模様）で、
つけ汁に浸けずに食べるとクリーミーな味わいで美味しく、つけ汁に浸けて食べると蟹の風味をしっかりと感じられる味わいでどちらも美味しい。


●2022/6/28(2022年33回目)

限定「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」を４回目にして食べ納めで1週間ぶりに訪問。

「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」(1600円)+「中盛」(100円)　を注文。

麺が浸っている鴨出汁スープのトロミが控えめになっていたが、旨味はしっかりと感じられてそのままでも美味しい。

つけ汁につけて頂いてもクリーミーな味わいで美味しい。


●2022/6/21(2022年32回目)

限定「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」を目当てに1週間中1日で訪問。

「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」(1600円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

一昨日麺が浸っている鴨出汁スープの旨味がアップして更に美味しくなっていたクオリティを今回もキープしていて美味しく、クリーミーなつけ汁と混ぜて味わっても良い。

次回の提供が今シーズンの最後の販売らしいので食べ納めしたい。


●2022/6/18(2022年31回目)

限定「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」を目当てに1週間ぶりに訪問。

「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」(1600円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

麺が浸っている鴨出汁スープの旨味がアップしてとろみが増していて麺によく絡んで1週間前のと比べて更に美味しくなっていました。

残ったつけ汁をかけた浅利リゾットもクリーミーで美味しい。

次回は6/21(火)に販売予定なのでまた食べたい。


●2022/6/11(2022年30回目)

昨年6,7月の夏季限定「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」が今年も販売されるとのことで訪問。

「鴨とトリュフの冷やしクリーミー和えつけ蕎麦」(1600円)+「中盛」(100円)＋「味玉」(30円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

昨年との違いはトッピングにほうれん草が追加になったこと。

麺が浸っているスープも昨年初期と同じようにとろみが無いものでしたが、トリュフが香るあっさりとした鴨の旨味でそのまま食べても美味しい。

昨年と同様にコーンが入っているつけ汁に浸けて食べるとクリーミーな味わいで、味玉にもマッチして美味しい。


●2022/6/7(2022年29回目)

「塩つけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

今までは8割方つけ汁に浸けずにそのままクリーミーな味わいを楽しんでいましたが、近頃はつけ汁がとても美味しいのでつけ蕎麦と半々で楽しんでいます。

締めの浅利リゾットも美味しい。


●2022/6/1(2022年27,28回目)

昼の部と夜の部に訪問。

昼の部は「鴨出汁そば風醤油つけ蕎麦」(1100円)+「大盛」(200円)　を注文。
夜の部は「鴨出汁そば風醤油つけ蕎麦」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは、鴨チャーシュー２種、春菊、海苔、焼き葱。

日本蕎麦を彷彿とさせる心の味食品製特注全粒粉麺を、まずは抹茶塩で味わう。

次に和風感溢れる醤油つけ汁に浸けて食べても美味しい。

最後は残ったつけ汁に特製スープを入れて美味しいスープ割りで締めました。


●2022/5/31(2022年26回目)

久しぶりの提供となる「鴨カレーまぜそば」を目当てに1週間ぶりに訪問。

「鴨カレーまぜそば」(1100円)+「中盛」(100円)　を、今回も”辛さ控えめ”で注文。

和風さも感じるカレーたれが太麺に良く絡んで美味しい。


●2022/5/24(2022年25回目)

前日に告知された「つけ蕎麦」を目当てに中１日で訪問。

「醤油つけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

一昨日は塩だったので今日は醤油を約１ヶ月ぶりに頂く。

桃色昆布水だけで食べても海老感たっぷりで美味しく、つけ汁に浸けて食べると醤油のコクと鴨の旨味で美味しい。


●2022/5/22(2022年24回目)

久しぶりに販売される「つけ蕎麦」を目当てに１週間ぶりに訪問。

「塩つけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)＋「浅利リゾット」(200円)　を注文。

この日の「つけ蕎麦」は細麺ということで、
4月に販売された「塩細つけ蕎麦」と比べると麺の上のトッピングがトマト、しめじが無くなり、刻みトリュフ、パセリのみに変わっていましたが美味しさは変わらず。

そのまま麺だけでクリーミーな味わいで頂いても、美味しさが更にアップしたつけ汁に浸けて頂いても美味しい。

「浅利リゾット」が300円から200円に値下げになったのはウレシイ。
注文はしませんでしたが「特製」も1600円から1500円に値下げになっています。


●2022/5/15(2022年23回目)

「鴨出汁中華蕎麦(塩)」(900円)＋「中盛」(100円)　を注文。

鴨出汁鴨出汁塩スープの優しい味わいを楽しんだ後は、
フォアグラと鴨肉のペーストをスープに溶かすと柚子の良い香りが広がるとともにコクが増して違った味わいでも楽しむ。


●2022/5/3(2022年22回目)

4/30,5/3限定の「鴨カレーつけ麺」を目当てに1週間ぶりに訪問。

「鴨カレーつけ麺」(1000円)＋「中盛」(100円)＋「小ライス」(100円)　を注文。

毎度のように「辛さ控えめ」で。

鴨の旨味たっぷりの濃厚なカレーつけ汁がストレート太麺に良く絡んで美味しい。

締めのカレーライスも美味しい。


●2022/4/26(2022年21回目)

4/26限定の「蛤昆布水の塩つけ蕎麦」を目当てに1週間ぶりに訪問。
開店1時間前の訪問で2番目でした。

「蛤昆布水の塩つけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)＋「蛤リゾット」(300円)　を注文。

蛤昆布水は蛤の旨味たっぷりで、柚子の爽やかな風味も加わりさっぱりとした味わいで、いつもの塩のクリーミーさとはまた違った美味しさ。

蛤リゾットは蛤の身にチーズの塩味、蛤昆布水の旨味が相まって美味しい。


●2022/4/19(2022年20回目)

4/19限定の「鴨出汁醤油細つけ蕎麦」を目当てに中2日で訪問。
夜の部の開店30分前の訪問で3番目でした。

「鴨出汁醤油細つけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)　を注文。

煮干し、鰹、椎茸、浅利、昆布で出汁を採った昆布水はいつもよりもかなりトロミがあって、つけ汁に浸けるために麺を持ち上げるのも一苦労するほど。

旨味たっぷりの昆布水を纏った細麺は抹茶塩だけで食べても美味しく、
つけ汁に浸けると風味豊かな鴨の旨味と醤油のコクとで美味しい。


●2022/4/16(2022年19回目)

4/12限定の「クリーミー細和えつけ蕎麦」がメニュー名も新たに「細塩つけ蕎麦」に変更して再販するとのことで
中３日で訪問。
開店1時間10分前の訪問で2番目でした。

「細塩つけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)＋「締めの浅利リゾット」(300円)　を注文。

名前は変われど美味しさは変わらないが、クリーミースープの味わいは少し変わった印象。

そのままクリーミースープだけで食べる。
つけ汁に浸けて食べる。
クリーミースープとつけ汁をミックスしてリゾットで食べる。

色々な味わいを楽しめました。


●2022/4/12(2022年18回目)

4/12限定の「クリーミー細和えつけ蕎麦」を目当てに朝一で訪問しようとするも、
11時からの開店に時間が変更とのことで訪問時間を変更して”並びが無くなった”14時過ぎに訪問。

「クリーミー細和えつけ蕎麦」(1200円)+「中盛」(100円)＋「締めの浅利リゾット」(300円)　を注文。

従来の「塩つけ蕎麦」とは下記のような違いがありました。
①平打ち麺が細麺に変更されていて味わいが異なっている
②麺の上にトマト、しめじがトッピングされていて良いアクセントになっている
③麺が浸っているクリーミーなスープがいつもよりピンクがかっていて美味しさも一段とアップされている

従来の「塩つけ蕎麦」も十分な美味しさですが、この一品はそれを上回る美味しさでした。

なお、本メニューは4/16(土)にも販売するとのことです。


●2022/3/30(2022年17回目)

「鴨出汁中華蕎麦(醤油)」(900円)+「中盛」(100円)　を注文。

1ヶ月半ぶりに頂きましたが前回は平打ち麺でしたが2/23から麺が変更になったようですが告知に気がつかず、今日は細麺だったので一瞬戸惑うが細麺も美味しい。

焼き葱が鴨チャーシューの旨味を引き立てて地味ながらも良い仕事をしていて美味しい。

フォアグラ・鴨ペーストを溶かすとコクが増してまた違った味わいで美味しい。


●2022/3/29(2022年16回目)

この日で一旦提供が終了する「塩つけ蕎麦」を目当てに3週間ぶりに訪問。

「塩つけ蕎麦」(1200円)＋「中盛」(100円)+「浅利リゾット」(300円)　を注文。

暫く頂け無くなるのは残念ですが、パワーアップして復活してくれるであろう「シン・つけ蕎麦」に期待値MAXです。


●2022/3/8(2022年15回目)

久しぶりに復活する「塩つけ蕎麦」を目当てに訪問。

「塩つけ蕎麦」(1200円)＋「中盛」(100円)+「つけ麺用スペシャルトッピング」(800円)　を注文。

「つけ麺用スペシャルトッピング」は鴨チャーシュー4枚、鴨団子、味玉、ネギ、ほうれん草、穂先メンマ、塩つけ麺用締めの浅利のチーズリゾット。

今年の通常営業始め以来2ヶ月ぶりに頂く”塩つけ”は以前と変わらぬ美味しさ。

つけ汁に浸けずにそのまま頂くとクリィミーな味わいで、つけ汁に浸けて頂くと鴨の旨味たっぷりで美味しい。

残ったつけ汁とスープを混ぜて浅利のチーズリゾットを入れて頂いても美味しい。


●2022/3/3(2022年14回目)

3/3限定「そば風鴨カレーラーメン」を目当てに訪問。

「そば風鴨カレーラーメン」(1000円) ＋ 「中盛」(100円)　を辛さ控えめで注文。

日本蕎麦風な麺に旨味たっぷりのカレースープが相まった不思議な味わいが楽しく美味しい。


●2022/3/1(2022年13回目)

3/1限定の「鴨出汁つけそば〜醤油ver〜」を目当てに訪問。

「鴨出汁つけそば〜醤油ver〜」(1100円) ＋ 「大盛」(200円)　を注文。

昨年12/30限定の「年越し鴨出汁つけそば」のような日本蕎麦風な味わいで、
抹茶塩だけ付けて食べても、出汁の効いた醤油の風味豊かなつけ汁に浸けて食べても美味しくて
大盛400gもペロリと頂けました。


●2022/2/24(2022年12回目)

今回も前日の夜に突如告知された2/24 2周年特別企画の「鴨出汁塩そば」を目当てに訪問。

「鴨出汁塩そば」(1200円)　を注文。
名古屋コーチンの玉子がかかった鴨の挽肉がのったサイドライスも付いている。

「鴨出汁塩そば」のトッピングは葱のみと至ってシンプルですが、
円やかな塩味で染み入るような味わいのスープが柔らかな細麺とマッチして美味しい。

「鴨そぼろ玉子ごはん」もジューシーな鴨挽肉のままでも美味しいが、名古屋コーチンの玉子の濃厚な卵黄を絡めて食べるとコクが加わって美味しさアップ。

阿部店主のお誕生日に美味しい一品を頂けました。


●2022/2/22(2022年11回目)

直前に告知された2/22限定の「鴨のまぜそば」を目当てに訪問。

醤油、塩、カレーの中からカレーを選択。

「鴨のまぜそば～カレー」(1100円)＋「中盛」(100円)　を辛さ控えめで注文。

これまでこちらで頂いたカレーとは違ったタイプのカレーの味わいで美味しい。

鴨の塩スープも口のリセットが出来て美味しい。


●2022/2/15(2022年10回目)

営業再開したので昨年12／17のブラッシュアップ後未食であった「鴨出汁中華蕎麦(醤油)」を目当てに2週間ぶりに訪問。

「特製鴨出汁中華蕎麦(醤油)」(1300円)+「中盛」(100円)　を注文。

鴨の旨味に醤油のコクとが相まったスープに平打ち麺がマッチして美味しい。


●2022/2/2(2022年9回目)

月曜日の深夜0時過ぎに告知された水曜日夜の部臨時営業限定「鴨と鰤の塩そば」を目当てに訪問。

「鴨と鰤の塩そば」(1500円)+「小ライス」(100円)　を注文。
いくら、蟹の軍艦巻き（＋蟹爪）も付いている。

「鴨と鰤の塩そば」のトッピングは、鰤の刺身、鰤の炙り、鴨チャーシューとシンプル。

鰤の旨味たっぷりのスープが細麺にもご飯にもマッチして美味しい。


●2022/2/1(2022年8回目)

1/25の「鴨の脂そば風和えつけそば」の塩ver.といえる「鴨の脂そば～塩ver.～」を目当てに訪問。

「鴨の脂そば～塩ver.～」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

鴨の塩スープも付いている。

思いのほか塩ダレは優しい口当たりですが脂の旨味や甘みをたっぷりと感じられて平打ち麺に良く絡んで美味しい。

鴨の塩スープを合間に飲むと口内をリフレッシュしてくれて美味しい。


●2022/1/31(2022年7回目)

当日の深夜0時過ぎに告知された1/31限定の「鴨もつ中華蕎麦（中盛）」を目当てに訪問。

昼の部ギリギリに訪問すると残念ながら「鴨ととろろ丼」は売り切れ。

「特製鴨もつ中華蕎麦」(1400円)+「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは鴨もつ（はつ、レバー、砂肝）、鴨チャーシュー4種、焼き葱、味玉、鴨団子、鴨ワンタン、青ねぎ、フォアグラと鴨肉のペースト。

トッピングがたっぷりで食べ応えがあって醤油スープとマッチして美味しい。

昨年12/17のブラッシュアップ以降「鴨出汁手揉み中華蕎麦（醤油）」は未食のままなので今度食べ比べしてみたい。


●2022/1/25(2022年6回目)

前夜の突然の告知に今日もまたホイホイ釣られて訪問。

「鴨の脂そば風和えつけそば」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

トッピングは、鴨チャーシュー、ほうれん草、海苔、紫玉ねぎ、春菊、レモン。

鴨の旨味たっぷりのタレと脂が平打ち麺によく絡んで美味しい。

店主オススメの海苔を麵に巻いて食べると海苔の風味が加わって美味しさも一段とアップ。

塩スープは脂っこくなった口の中をスッキリとさせてくれて美味しい。


●2022/1/17(2022年5回目)

『夜営業で鴨カレー和えつけそばを販売』との突然の告知に今日もまたホイホイ釣られて訪問。

「鴨カレー和えつけそば」(1100円・鴨出汁手揉みカレーつけ蕎麦の食券)+「中盛」(100円)　を辛さ控えめで注文。

トッピングは、鴨チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、春菊、レモン。

「鴨カレー和えつけそば」にしては珍しく澄んだつけ汁だったので、
最初はつけ汁を濁さないように「鴨カレー和えそば」とつけ汁を「鴨出汁スープ」として頂き、
濃厚なカレーの味わいと深みのある鴨出汁を味わう。

次にさっぱりとしたカレーを感じる「鴨出汁清湯つけ麺」として味わう。

どちらも美味しい。


●2022/1/15(2022年4回目)

『通し営業でつけ蕎麦を販売する』との突然の告知にホイホイ乗っかって訪問。

ブラッシュアップ初日の12/17以来、約1ヶ月ぶりにコチラを頂く。

「鴨出汁手揉み醤油つけ蕎麦」(1100円) を注文。

平打ち手揉み麺と細麺の2種類の異なる麺の食感が楽しく、カリカリの桜海老ととろろが良い仕事をしていて美味しい。


●2022/1/11(2022年3回目)

夜営業に「つけ蕎麦」(限定10食)と「鴨の生ハム丼」(数量限定)を販売するとの告知が突然あったので早速訪問。

5時40分過ぎの訪問で5番目で定刻よりも10分早い17時50分に開店しました。

「鴨出汁手揉みカレーつけ蕎麦」(1100円)＋「鴨の生ハム丼」(300円) を注文。

「鴨出汁手揉みカレーつけ蕎麦」はつけ蕎麦を一時販売休止する最終日の昨年10/28に頂いて以来2ヶ月半ぶり。
今回も辛さ控えめでお願いして程良いスパイシーさで美味しい。

「鴨の生ハム丼」は今年の1/3の「超濃厚鴨清湯 カモックス」以来でしたが、程良い塩味で美味しい。
先に生ハムとタレの染みたご飯を食べてから、鴨カレーのつけ汁をかけて「鴨カレー丼」に”トランスフォーム”して
2通りの丼を楽しめました。

昨日1/10の2周年記念日には特にイベントは無く通常営業（しかも夜営業は臨時休業）でしたので、

"2nd Anniversary secret mini event #1"とも呼べるちょっとしたイベント感があって良かったです。


●2022/1/4(2022年2回目)

2022年の通常営業初めに訪問。

「鴨出汁塩つけ蕎麦」(1100円)+「中盛」(100円)　を注文。

昨年と変わりなく豆乳と生クリームのクリィミーさと蟹と浅利の旨味が効いたスープに浸かっている平打ち手揉み麺をつけ汁につけずにそのまま食べても美味しいし、つけ汁につけて食べても美味しい。


●2022/1/3(2022年1回目)

『阿部店主 新小岩に来て10周年記念』と銘打たれた限定「超濃厚鴨清湯 カモックス」を目当てに2022年営業初めに初訪問。

7時から整理券配布予定ということで年末よりも早めの6時前にお店に向かっていると、
『6時前に整理券配布を開始した』とのツイートがあり、ほとんど待たずに無事整理券をゲット出来ました。
7時過ぎには完売したとのこと。

「超濃厚鴨清湯 カモックス」(2000円)　を注文。

トッピングは、鴨チャーシュー、フォアグラ、ねぎ、春菊で、
ミニ丼もついていて岩手鴨の生ハム、キャビア、トリュフ、三つ葉がのっている。

岩手鴨、最上鴨と名古屋コーチンで採ったスープは香りが良くふくよかな味わいがツルツルとした食感の細麺とマッチして美味しい。
時間が経つに連れてスープの熱によってフォアグラの脂が溶け出してコクが加わることによりまた違った味わいで美味しい。

ミニ丼は岩手鴨の生ハムが程良い塩味で美味しく、残ったご飯に「超濃厚鴨清湯 カモックス」のスープをかけて雑炊として食べても美味しい。