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豪華鉄板焼き あわび~濃縮バター醤油~
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豪華鉄板焼き 伊勢海老まるごと一尾の鉄板焼き
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店前の看板
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ビル1階
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ビル1階
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入り口
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コースメニュー
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最高級A5黒毛和牛炙り寿司
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最高級A5黒毛和牛炙り寿司
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黒毛和牛の昆布締めとゴーヤ
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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夏野菜の冷製カッペリーニ
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夏野菜の冷製カッペリーニ
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夏野菜の冷製カッペリーニ
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黒毛和牛のデニッシュバーガー
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黒毛和牛のデニッシュバーガー
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黒毛和牛のデニッシュバーガー
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黒毛和牛のデニッシュバーガー
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豪華鉄板焼き あわび~濃縮バター醤油~
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豪華鉄板焼き あわび~濃縮バター醤油~
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豪華鉄板焼き 伊勢海老まるごと一尾の鉄板焼き
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フォアグラソテー
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フォアグラソテー
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フォアグラソテー
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フォアグラソテー
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黒毛和牛のお吸い物
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
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grow流ガーリックライス
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grow流ガーリックライス
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カイノミステーキとgrow流ガーリックライス
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grow流ガーリックライスの出汁茶漬け
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grow流ガーリックライスの出汁茶漬け
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デザート
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お茶とデザート
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千代田線湯島駅から徒歩1分。
飲食店が多く入るソシアル広小路ビルの2階にあるお店。
地上階に看板などもないので、少々わかりづらいですが、
ある意味隠れ家レストランです。
カウンターに大きな鉄板があり、テーブル席が2席。
コロナ対策でかなり席は絞られている様子でした。
カウンター席に案内され、ちょうど目の前で調理をしたくださるため、
おそらく一番の特等席です。
極コース 11000円をオーダー!
・最高級A5黒毛和牛炙り寿司
芽ネギが添えてあり、まずは空腹を和らげる一貫。
・前菜 黒毛和牛の昆布締めとゴーヤ
ほのかな脂みがゴーヤの苦味を包み込み、さっぱりとした後味に。
・季節の一品 夏野菜の冷製カッペリーニ
夏野菜は冷製でも美味しいく、カポナータは私も好きです。
ここまではあっさり系の料理が続きます。
・黒毛和牛のデニッシュバーガー
ここで一気に肉肉しい逸品が出てきました。
デミグラスソースを纏った黒毛和牛のハンバーグにチーズを乗せ、バーナーであぶります。
そこにパルメザンチーズを振りかけて、デニッシュでサンド。
柔らかいデニッシュが全てを包み込み、ジューシーで旨い。
・豪華鉄板焼き あわび~濃縮バター醤油~
バターを溶かし、醤油を混ぜ、ヘラで混ぜながら徐々に火の強い場所へ移動させていく。
一番火の強い場所に移動すると段々と煮詰まっていき、濃厚バター醤油が完成します。
この一連の流れは動画で納めておきたかった。エンタテインメント。
あわびがお酒で蒸し焼きにするので、柔らかく深い味わいで最高です!
・豪華鉄板焼き 伊勢海老まるごと一尾の鉄板焼き
焼き加減を聞かれます。よく焼きを頼みました。
伊勢海老は身が厚くて食べ応えありました。
ニンニクと生クリームのタプナードソースが美味しい。
・フォアグラソテー
フォアグラと桃のソテーも添えてあり、
濃厚なフォアグラと滲み出る脂を桃と一緒に食べると甘味と脂のマリアージュが楽しい。
・黒毛和牛のお吸い物
ここで一度お口の中をリセット。
・最高級A5ランク黒毛和牛赤身ステーキ(カイノミ)
サーロイン、ヒレ、シャトーブリアンも選べます。〈追加料金あり〉
いい歳なので、赤身をチョイスしました。すると、カイノミが出てきたので、
赤身とはいえ程よいサシも入っているので十分でした。
こちらもフランベしてくれるところがビデオ撮影の絶好のチャンス。
スローでの撮影をオススメされるほど、スペシャリなパフォーマンス!
肉も柔らかく、わさび、ガーリック、泡醤油、塩でお好みの薬味で楽しみます。
薄くカットしてくれるので、いろいろな楽しみ方ができます。
・grow流ガーリックライス
黒毛和牛を細かくカットした肉とご飯を鉄板で一気に仕上げる。
これが味もしっかり目でとても美味しかった。
出汁も添えられて、好みのタイミングで出汁を入れて出汁茶漬け状態に。
2度楽しめるのは最高。
カイノミのステーキと一緒に食べるのもめちゃ美味しかったです。
お肉を少し残しておけると良いかも。
・デザート
お茶と杏仁豆腐のようなプリン。名前が思い出せない・・・。
口の中もさっぱり仕上がり、お腹もパンパンに満たされました。
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