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店舗基本情報
| 店名 |
レストラン 椿山荘 カメリア
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3812-2766 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄大江戸線「本郷三丁目駅」より、徒歩約6分、地下鉄丸の内線「本郷三丁目駅」より、徒歩約8分 本郷三丁目駅から301m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
42席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 450台（共用） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
当施設は国際会議・学会・授業を行っている教室がございます関係上、レストランカメリアおよびカフェフォレスタのお子様のご利用は【小学生以上】とさせていただきます |
| ホームページ |
http://www.chinzanso.com/restaurant/u-tokyo/ |
| オープン日 |
2012年2月29日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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少し遅れたが今年の誕生日を東大構内にある椿山荘のカメリアで祝う。本日のメニューは、シャルマン＋グラスシャンパン付き。５７００円。先ずはシャンパンで乾杯。本日のアミューズ。温かいキッシュと西洋風漬物の取り合わせ。気分が上がる。サーモンの柑橘マリネ＋庭園サラダ仕立て＋西洋山葵のクリームソース。ソースが良い仕事をする。柑橘系の爽やかさに奥深さを演出していた。南瓜のポタージュ。深みのある味が印象的。スプーンが止まらない美味さ。ここでパンが出た。バゲット二きれ。真鯛のポワレ＋根菜のソテ＋エスカルゴバターと貝のジュのソース。このソースがとても美味しかった。今日はコースを通してハイレベルなソースを楽しめたが、「エスカルゴバターと貝のジュ」は特に洗練されており、真鯛と細かく刻んだ根菜を取り纏めて、素晴らしいシンフォニーを聴かせてくれた。忘れられない味となった。豚フィレ肉のロティ＋茸デュクセルのヴィエノワーズ仕立て＋マスタードソース。豚フィレ肉が、レンブラントの描く赤ん坊のほっぺたのようにピンク色で柔らかかった。一般にデュクセル (Duxelle) は、食用キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものを言うそうだが、この皿ではヴィエノワーズつまりウィーン風にパン粉を付けて香ばしく焼き上げた茸の風味が強いデュクセルで、これをピンクのほっぺたのような柔らかい豚肉に乗せてマスタードソースに絡めて口に入れると、豚フィレ肉のえも言われぬ味とテクスチュア、茸の香りを楽しめ、秋を実感した。全体を通して仏蘭西料理のマジカルな魅力を堪能できるコースだった。デザートは、栗のパイサンド＋バニラアイス添え。パイ生地の美味さは特筆に値した。誕生日のメッセージも入っていた。有り難いことだ。珈琲はさすがの美味しさ。客層が良い。この辺に住んでるおばちゃんグループも来ているのだが、半分くらいは東大関係者と思われる。食事も美味かったし、サービスのレベルも高い。さすがの椿山荘ホテル品質である。満足して東大を後にした。