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最高においしい鮭西京焼きを頂きました
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ynさん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
味噌鐡 カギロイ
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本料理、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3233-3355 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ御茶ノ水駅 徒歩5分 神保町駅から282m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 25人 |
| 個室 |
有 （10～20人可、20～30人可） ※3階小部屋を貸切にて個室に出来ます。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年3月 |
| 備考 | |
| お店のPR |
営業日のお知らせ
【営業時間に関するご案内】 |
| 初投稿者 |
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（2021年1月初訪問）
平日ランチです。
この日はランチ前後に余裕があったので神保町訪問。
目指したのはこちらの点数高めのお店です。
明大の裏側路地にある古民家を利用したお店。
裏（どっちが表かわかりませんが）からも入れるのかな？
訪問時間13:00、職場から徒歩15分でした。
先客2名様、店内1名、テイクアウト1名様、後客1名様。
1Fはカウンターオンリーで割と間隔は広め。
ランチメニューは4種で西京焼き（鮭）、
豚バラの味噌漬け焼き、和牛ハンバーグ、鶏の炙り重、
すでに鶏は品切れということでお願いしたのは鮭の西京焼き950円。
目の前が厨房ですから製作過程がじっくり見えます^^
先客の豚バラは厚めの一枚肉、こちらは鉄板の上。
自分の西京焼きは串が刺された鮭は炭火の上。
いずれもジワリジワリ火が通っていくのが見えます。
しばらくすると鮭からは脂が滴り、はぜる音が聞こえます。
提供まで11分でした。
鮭のお皿に、白米、みそ汁、そして小鉢が二つ。
一つは牛タンの煮込み、そしてもう一つはじゃこの佃煮。
びっくりしたのは牛タンのお肉のボリューム。
これがおかずでもおかしくないです(笑)
先輩の投稿を見る限り、小鉢はその日によって違うみたいで、
この日は大当たりって感じです(笑)
まずは鮭からいただきますが、
とても上品な味わい、遠くから火があたっているの身は柔らかかつジューシー。
この脂、全く臭みがないです。
ほんのりと西京味噌の香りが何とも爽やか。
塩味は強すぎず優しい感じです。
これは良いおかずです。
この鮭を頂いて感じたのが、造り手の丁寧さです！
食べ終わってみれば小骨の一本もお皿には残りません。
仕込み段階でしっかりとした処理があってこそですね。
素晴らしいお仕事を感じました。
牛タンですが、これがまた素晴らしい味わい。
しっかりと煮込まれていて身はホロホロ。
ほんのり出汁の香り、後味に隠し味の生姜。
これまた繊細な味わいです。
こちらは味噌ではなく醤油で煮込まれていいますが
優ししいのにインパクトのある味わい。
もちろんこいつでもご飯を頂きます。
いやいや上品でした。
白米は米の香りは決して強くありませんが、
しっかりとした弾力があって食べごたえのある白米。
お店のこだわりを感じる白米でした。
みそ汁は熱々なので、いきなり飲むと火傷するかも(笑)
見た目はお麩と細く刻まれたネギ。
こちらも優しさのある味付けながら出汁の香りをしっかり感じます。
うまく調和されたみそ汁です。
飲み進めると、底にとろろ昆布。
おつゆの量が減ってくると、みそ汁自体の味が自然と変化してきます。
これまたおいしかったです。
この日頂いたものはとにかくおいしい。
正直これほどまでにおいしい鮭はかつてないかもしれません。
鮭は思わず皮まで食べてしまいました(笑)
お皿、小鉢にはひとかけらも残りももの無しでした(笑)
15分ほどで食べ終わった早々にお会計。
ちなみに現金オンリーです。
こちらのお店は大通り歩いているだけでは見つけることは不可能。
先輩レビュアー様の投稿に感謝です。
ごちそうさまでした。