営業時間・定休日を教えてください

[月] 17:00 - 22:30 [火] 17:00 - 22:30 [水] 17:00 - 22:30 [木] 17:00 - 22:30 [金] 17:00 - 22:30 [土] 12:00 - 15:00 17:00 - 22:30 [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 営業時間［ Lunch／土］ 12:00 ～ 14:30 ( 最終入店 13:00 退店時間 14:30 ) ［ Dinner ／月〜土］ 17:00 ～ 22:30 ( L.O 20:30 退店時間 22:30 ) ※日・祝日中心に月８休みお店情報を見る

アクセス方法を教えてください

東京メトロ千代田線「赤坂駅」１番出口より徒歩３分東京メトロ丸の内線・銀座線「赤坂見附駅」10番出口より徒歩7分お店の地図を見る

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はい、予約可能です。空席を確認する

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本格的な寒さを迎えた11月末。ジビエが熱い時期です、こちらはFURUYA augastronome"。赤坂見附から徒歩7分くらい？の場所で、向かいには最近話題の博多ラーメン和がありました。予約時間数分前に着きましたが入れて下さり好印象。寒くなってくると時間まで外で待つのが辛いですからね。白を基調とした爽やかな空間で規模は小さめ。ソムリエの方がおひとりでサーブをしているよ... お店の口コミを見る

FURUYA augastronome (赤坂/フレンチ)

**2025**年1月
月	火	水	木	金	土	日
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**2025**年2月
月	火	水	木	金	土	日
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**2025**年3月
月	火	水	木	金	土	日
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31

公式

元ミシュランベルギー２つ星継承店

FURUYA　augastronome

（フルヤオーガストロノム）

フレンチTOKYO百名店2023選出店

3.71
口コミ 180 人
保存 16611 人

最寄り駅：

赤坂駅

[ 東京 ]

ジャンル：

フレンチ

ヨーロッパ料理

予算：: ￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

求人情報

年末年始の休暇について

お客様各位

誠に勝手ではございますが、当店は店舗改装工事に入る為、１２月２９日～１月２８日までお休みをいただきます。

詳細などはまた追ってご連絡させていただきます。

宜しくお願い申し上げます。
...

お店のこだわり

料理人

古屋賢介氏（フルヤケンスケ）─欧州各国の星付き店で研鑽を積む

料理

ベルギーのミシュラン２つ星店のスペシャリテ

空間

料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間

料理

シェフ古屋が提供する卵のスペシャリテ

コース

【 Dinner ／ Menu Liaison】　シェフ古屋のフラッグシップコース10品

フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いたオーナーシェフ古屋賢介を体現した Menu Liaison。季節ごと、旬の食材を使った当店のフラッグシップコース

コース詳細

~~17,500円~~16,500円 (税込)

人数: 2～4名様
利用可能時間: 17:00～22:30

【 Dinner ／ Menu Saison 】　～平日限定四季や旬をお感じ頂けるコース～8品

各国の星付きレストランで修行を積んだシェフの手掛ける、身体に優しく、ボリューム感溢れるコースとなります。

コース詳細

11,000円 (税込)

人数: 2～4名様
利用可能時間: 17:00～22:30

【 Lunch/ Menu FURUYA 】8品

ランチ限定コース。赤坂駅徒歩2分の新感覚のフランス料理レストラン。コンセプトは「Dandy French」。真の大人の方がゆったりと寛いで頂けるお店でございます。滋味深き極上の料理を、ご家族やご友人とご一緒にごゆっくりとお愉しみいただきながら、贅沢な午後のひと時をワインと共にご堪能下さいませ。

コース詳細

~~13,000円~~11,000円 (税込)

人数: 2～4名様
利用可能時間: 12:00～14:30

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口コミ？

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味甘（みかん）

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ベルギー、スイス、フランスの星つきの間違いない味と、それを最高に引き立て...

ベルギー、スイス、フランスの星付きレストランで武者修行、 20年をかけてフランス料理の神髄”ガストロノミー（美食学）”を体感された古屋シェフのお店です。ジビエのシーズンにはハンターと共に山に入りジビエの適切な食べ頃を手の触感と色で見極めるご経験も積まれたとか。お店：赤坂サカスのBizタワーの裏手あたりにあります。店内は奥に向かって長く、オープンスペースにテーブ... 詳細を見る

50？

2023/05 訪問

1回
サプレマシー Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 3,813件フォロワー 10,729人

ピックアップ！口コミ

古谷に一行

赤坂見附、赤坂駅から７分のところあるフレンチ店。古谷シェフは、20年あまりフランスで修行してきて2015年このお店をオープンされた。季節の食材の本質を活かし、その旨さを最大限に引き出す料理を体で体験、中でもジビエの季節には、自ら山に入り森を駆け巡り、肉の最適な食べごろを手の触感と色で見極める。 ... 詳細を見る

408？

2023/02 訪問

1回
にゃんちゃん♡0215

口コミ 1,646件フォロワー 1,394人

ケープを纏った夫人。

本格的な寒さを迎えた11月末。ジビエが熱い時期です、こちらはFURUYA augastronome"。赤坂見附から徒歩7分くらい？の場所で、向かいには最近話題の博多ラーメン... 詳細を見る

37？

2024/11 訪問

1回

口コミをもっと見る（180人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	FURUYA　augastronome（フルヤオーガストロノム）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、ヨーロッパ料理
予約・お問い合わせ	050-5456-4721
予約可否	予約可 ※ お子様の入店は原則お断りしております。 ※ お苦手食材は必ず前日までにご連絡下さい。 ※２名様からのご案内となります。 ※ 4名様からのご予約はコースのみのご案内となります。 ※極端にお苦手なものがある場合はお断りします。 ※2日前よりキャンセル料金発生。 ※当日キャンセル、無断キャンセルの場合はご予約の人数分×１万円をキャンセル料として頂戴致します。
住所	東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ　千代田線　「赤坂駅」１番出口より　徒歩３分東京メトロ　丸の内線・銀座線　「赤坂見附駅」10番出口より　徒歩7分赤坂駅から229m
営業時間	月・火・水・木・金 17:00 - 22:30 土 12:00 - 15:00 17:00 - 22:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間［ Lunch／土］ 12:00 ～ 14:30 ( 最終入店 13:00 退店時間 14:30 ) ［ Dinner ／月〜土］ 17:00 ～ 22:30 ( L.O 20:30 退店時間 22:30 ) ※日・祝日　中心に月８休み
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T4010403013494 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	アミューズ、パン、バター代として別途10%頂戴致します。

席・設備

席数	16席
個室	有（2人可、4人可、6人可）ご予約の際にお申し付け下さいませ。 ※ 2名様利用は応相談
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用くださいませ
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可お子様用メニューのご用意はしておりません。大人様と同じメニューになります。くわしくは、店舗までご連絡ください。
ドレスコード	男性はジャケットまたは襟付きのシャツの着用をお願い致します。サンダルやハーフパンツ、Ｔシャツ、タンクトップ、男性と女性の香水はご遠慮申し上げます。
ホームページ	http://f-augastronome.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/augastronome/ https://www.instagram.com/f.augastronome/
オープン日	2015年7月
電話番号	03-5797-7527
備考	・ホームページからもご予約頂けます。
初投稿者	renatan1991（48）

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

当店は完全予約制です。予約のお客様のコースにより、必要最低限の食材でソースまで作成してます。近年無断キャンセルなどが増え、食材のロスが目立ちます。弊社は、今後これらをなくすよう努力し、キャンセル料はキャンセルポリシーに則り請求します。（フードロスによる損害）
カード番号の入力も視野に入れております。何卒、フードロスの削減にご協力ください。

サステナブル食材の活用

当店の扱ってますコーヒー豆は、サスティナブルガイドラインの沿って調達したものを皆様に提供しております。間接的ではありますが、コーヒーを通じてコーヒー産業に変化をあたえ、社会問題や環境問題の解決の手助けになれば幸いです。

地域への貢献活動

昨今、シカによる農産物や森林被害が大きく、農産物被害だけでも年間160億円程度です。さらに、車や電車などとの衝突による交通事故が増加や森林の下層植生をシカが食べつくすため、山林崩壊が都市災害につながる恐れも大きくなっています。個体数調整というわけではないですが、ただ殺処分されるのなら、私たちが美味しくいただけることで、災害などを防げることもあるということをご理解ください

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食べログまとめ編集部

料理人古屋賢介氏（フルヤケンスケ）─欧州各国の星付き店で研鑽を積む

1973年生まれ、東京都出身。1999年、渡欧。スイス、ベルギー、フランスなどの星付きレストランで腕を磨き、帰国。代々木上原『ル・キャバレ』の料理長に就任し、予約の取れない人気店へと押し上げる。2008年、二度目の渡欧。オーナー・シェフの熱望により、ベルギー『オー・ガストロノム』の料理長を2年ほど務める。帰国後、約5年の準備期間を経て2015年に『フルヤオーガストロノム』をオープン。

料理ベルギーのミシュラン２つ星店のスペシャリテ

ミシュラン２つ星『オー・ガストロノム』のオーナー・シェフ,MichelLibotteより継承された「豚足のファルシー」。素材の旨味に酸味のあるソースが寄り添う、奥深い美味が味わえる。MichelLibotteは、2020年夏に引退し、もう世界でここだけしか召し上げれない唯一の一品、ご要望の際は、必ずご連絡ください。

空間料理の彩りを引き立てる、無彩色を基調としたシンプルな空間

東京・赤坂の閑静な一画に店を構える『FURUYAaugastronome』。無彩色を基調としたシンプルな店内には、照明やテーブルに至るまで、料理の彩りやゲストの装いを引き立てるよう綿密に計算された大人のための空間が広がる。備え付けの仕切りで区切ることにより、店内の半分を半個室として利用できるのも嬉しい。心地よい緊張感が漂うシックな空間で、フランス産ワインと料理のマリアージュを愉しみたい。

料理シェフ古屋が提供する卵のスペシャリテ

大分県杵築農場さんが取り扱ってます。「蘭王」赤色パプリカを与え、鮮やかなオレンジ色の黄身が特徴です。こだわりの配合飼料を与え、コクと旨みを高めています。鶏の嗜好性を高め、安定した餌の量を食べることを促します。たまごの殻を強くするため、カニの殻・カルシウムなどを与えています。カルシウムは鶏のストレスを緩和させ、体調の良い状態を保ちます。春夏秋冬、様々な卵料理を皆様にご提供いたします。

FURUYA　augastronome（フルヤオーガストロノム） - 赤坂（フレンチ）