こちらのお店の常連さんにお誘いを受けて初訪問しました。六本木駅から飯倉方面へ歩いたところにある大人な雰囲気のフレンチ

この日のコースは、Dîner de Janvier 2025 à Roppongi

お任せコースなので、ノンアルペアリングなのかな？
りんご、オレンジ、マンゴーのカクテル。飲み心地の良さが印象的、絶妙な甘さに唸ります

宴の始まり - 前菜３品
関サバ - 旨みの強さに悶絶、素材の良さに驚きます
カワハギ - 肝和え。これも良いカワハギですねぇ、旨みがしっかり。肝の甘さに悶絶
赤座海老 - 下にビスク。サクサクに揚がった赤座海老に、濃厚なのに美しい味わいのビスクにフリーズ

ほうじ茶、香りの良さに唸ります

フォアグラ饅頭 - フォアグラの上品な旨み、生地が良いですねぇ～、旨みと香りに悶絶

レモングラス、エルダーフラワー、トニック。バランスの良い上品な味わいに悶絶

岩手県産マイワシおかひじき葉山葵 - マイワシの身の甘みと、マイワシから造ったコンソメソースから来る脂の旨みにフリーズ。初めての味わい

RoyalBlueTeaのHANA、問答無用の高級ジャスミン茶。キレのある力強い旨みにフリーズ

福井県産越前蟹・海老芋長崎県産 - 蟹の良い香りと味わいと海老芋のタルトの軽い食感にフリーズ、コクのあるマヨネーズの相性も素晴らしい

パンはしっとりしていて凄い旨み

RoyalBlueTeaのUji、力強過ぎるため氷入り。この玉露感もありですね。さすがのUji、といえる味わい

北海道網走産釣りキンキ炭焼つぶ貝蕗の薹 - 甘みのあるキンキとつぶ貝の甘みに悶絶、上品さが光っています

シャーリーテンプル、ザクロが入ったジンジャーエール。滑らかで優しく流れる生姜感に悶絶

北海道白糠町蝦夷鹿背肉薪焼花梨ポワブラード - 今まで一番甘みを感じる蝦夷鹿、柔らかさと旨みにロングフリーズ、優しい赤ワインソースとのハーモニー

玄武岩茶、軽く燻製。なんでこんなに雑味のない味わいで淹れられるの？というクリアさ

イタリア産カルナローリ米黒毛和牛タン燻製ポトフフランス・ペリゴール産黒トリュフ - フワッと来る牛タンの食感と旨みにフリーズ、トリュフがとても力強い香りで、滑らかな食感のリゾットも良い香り

神奈川県小田原八木下農園産ベルガモット津の輝 - グラニテ。ミカンの強い甘みとベルガモットのスッキリ感のコントラストに悶絶

苺味カクテル。練乳とバラで造ったカクテル。確かに苺と練乳の味、強い甘さから引くのも早い後味の良さに驚きます

千葉県大網白里町産黒苺”真紅の美鈴” 須藤牧場ジャージー練乳神奈川県横田園芸産エシカルローズ” - 普通じゃない苺の旨みとメレンゲの軽さにフリーズ、練乳もすごく美味しい

小菓子 - 抹茶シューは軽いシュー生地から弾ける抹茶感、クイニーアマンはサクサクと弾力の食感、トリュフタルトは、二段入れてるトリュフの力強い香りにヴァローナのホワイトチョコのバランス。どれも隙の無い美味しさでフリーズします

どの料理も素材の良さが光っていて、そのいい素材を昇華させるテクニカルの高さに痺れました。
ペアリングが料理との相性がしっかり考えられていて、ノンアルな私も大満足です
ぜひとも再訪したいですね、ごちそうさまでした

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北海道白糠町蝦夷鹿背肉薪焼花梨ポワブラード

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岩手県産マイワシ

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イタリア産カルナローリ米黒毛和牛タン燻製ポトフフランス・ペリゴール産黒トリュフ

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千葉県大網白里町産黒苺”真紅の美鈴” 須藤牧場ジャージー練乳神奈川県横田園芸産エシカルローズ”

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宴の始まり

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ハーブティー

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(奥)抹茶シュー、(左)クイニーアマン、(右)トリュフタルト

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トリュフタルト

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千葉県大網白里町産黒苺”真紅の美鈴”

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苺味カクテル

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神奈川県小田原八木下農園産ベルガモット津の輝

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武夷岩茶

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シャーリーテンプル

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北海道網走産釣りキンキ炭焼つぶ貝蕗の薹

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RoyalBlueTea Uji

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パン

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福井県産越前蟹・海老芋長崎県産

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RoyalBlueTea HANA

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レモングラス、エルダーフラワー、トニック

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フォアグラ饅頭

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ほうじ茶

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フォアグラ饅頭

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蝦夷鹿

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赤座海老ビスク

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カワハギ

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関サバ

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りんご、オレンジ、マンゴーのカクテル

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お店からの返信

Metis 六本木

2025/01/21

この度はMétis六本木にご来店いただき、誠にありがとうございます。 Métis六本木で過ごされたひとときはいかがでしたでしょうか。 皆様にとって楽しく、心安らぐひとときとなっておりましたら嬉しく思います。  次回ご来店時にはさらにお料理・サービス共にお楽しみいただけますようスタッフ一同精進して参りますので今後ともどうぞよろしくお願い致します。  Métis六本木

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Metis 六本木（Mētis）
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-5600-1223
予約可否	完全予約制・事前のご連絡なくご予約時間にお越しいただけない場合や御人数様の変更があった場合、お席がご用意できない可能性がございます。必ずご連絡をお願い致します。・ご予約の内容・状況によりリコンファームをさせていただく事がございます。御対応いただけない際にはキャンセル扱いとさせていただく事がございますのでご了承下さいませ。
住所	東京都港区六本木5-18-22 FORCEビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線、都営大江戸線　六本木駅出口3より徒歩8分東京メトロ南北線　六本木一丁目駅出口1より徒歩8分東京メトロ南北線、都営大江戸線　麻布十番駅出口5a/5bより徒歩8分六本木一丁目駅から477m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日 17:30 - 23:00 L.O. 21:00 日・祝日定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5010901037589 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％、チャージ料なし

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
最大予約可能人数	着席時 8人、立食時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、テイクアウト、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	お子様のご予約に関しまして中学生以上で且つ、大人の方と同じメニューをお召し上がり頂ける方のみオンラインよりご予約いただけます。
ドレスコード	スマートカジュアルスマートカジュアル・香水などの合成香料の過度な使用はご遠慮ください。合成香料の香りにより、体調不良、アレルギー反応、不快に感じるお客様もいらっしゃいます。周囲へのご理解とご配慮をお願いいたします。
ホームページ	https://metis-roppongi.jp
公式アカウント	https://www.facebook.com/profile.php?id=100089215030724 https://www.instagram.com/roppongi.metis
オープン日	2023年1月20日
電話番号	03-5544-9778
備考	ご不明な点等ございましたら、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。
初投稿者	k-やん（12）