薪鳥新神戸 - 麻布十番(焼き鳥)

薪火を駆使して焼き上げる焼き鳥の新境地。選び抜いた鶏と薪との相性に唸る。

遠火の強火でじっくりと炙り、薪の薫香を纏わせた秋田比内地鶏の腿肉は狐色に焼けた皮も香ばしく、表面だけをさっと炙った高坂地鶏のたたきには唐墨風に仕上げた卵黄がフレーク状となって旨みを添える等々。今までの焼き鳥の常識を覆すような仕立て方で食通らを魅了したのは店主の疋田豊樹氏。曰く「薪にベストな鶏を見つけるため20羽以上は試した」とか。内臓は長州鶏を使うなど、部位毎に選別する細やかさもおいしさの秘訣。

お店のこだわり

料理人

疋田豊樹氏(ヒキタトヨキ)─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

疋田豊樹氏(ヒキタトヨキ)─鶏肉をこよなく愛する焼き鳥職人

料理

コースのスタートを飾るシグネチャー的逸品、秋田比内地鶏の腿肉

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空間

隠れ家的なシチュエーションに心踊らされる

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口コミ

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  • カフェモカ男
    口コミ 5,754件 フォロワー 12,229人

    ピックアップ!口コミ

    進化している薪焼きの焼鳥

    名店ひしめく食の激戦区の麻布十番に店を構える「薪鳥新神戸」さんに再訪いたしました。 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店です。納得の受賞です。おめでとうございます。 加えて、食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店です。 2021年7月にオープンされた完全予約制の店で... 詳細を見る

    薪鳥新神戸 - 料理写真:

    2023/05 訪問

    4回

  • oooFe26ooo
    口コミ 2,016件 フォロワー 938人

    食べログ ゴールドアワード 2023

    本当に美味しいものを求めて全国の店を巡ってます。 高級料理から大衆料理まで美味しいものならなんでも好きです。 美味しいものを頂けることに日々感謝。ごちそうさまでした。 【... 詳細を見る

    薪鳥新神戸 -

    2023/09 訪問

    1回

  • Tokyo Rocks
    口コミ 3,365件 フォロワー 5,853人

    次回の予約はなんと2025年!

    Instagram @tokyorocks69 https://www.instagram.com/tokyorocks69/ こちらに3度目の訪問をしたのが2月下旬。 ... 詳細を見る

    薪鳥新神戸 -

    2023/06 訪問

    2回

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店舗基本情報

店名
移転 薪鳥新神戸

移転前の店舗情報です。新しい店舗は薪鳥新神戸をご参照ください。

受賞・選出歴
2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

焼鳥 百名店 2022 選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店

ジャンル 焼き鳥、鳥料理
住所

東京都港区三田1-10-16

交通手段

東京メトロ 南北線、都営 大江戸線
麻布十番駅[2番出口]より徒歩3分
(実測大江戸線の電車を降りて店舗へ到着まで10分)

ちぃバス田町ルート(六本木ヒルズ方面行き)
田町駅東口 ⇒ 三田一丁目バス停徒歩3分

麻布十番駅から316m

営業時間
予算

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://makitori-shinkobe.com/

オープン日

2021年7月23日

備考

現金払い不可。カード払いのみ。

初投稿者

pateknautilus40pateknautilus40(5231)

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