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夜景が綺麗なレストラン Vol 12の5 (90回)
夜景が綺麗なレストラン Vol 12の4 (79回)
大江戸線六本木駅直結、リッツカールトン東京45階にある日本料理「ひのき坂」へ。
昨年11月以来4度目の夕食です。
「会席 雅」
■ノンアル 食前酒
■ビール
■前菜
◕帆立貝 ◕稚鮎 玉蜀黍 ◕真蛸 トマトゼリー
◕フォアグラの茶碗 白アスパラガス
■椀物
◕メバル(しっかりした風味) 新蓮根豆腐 冬瓜 人参
■造り
◕クエ 高知県産 鰹(らしい臭みが皆無、薬味無しで食したが美味)
■焼物
◕金目鯛炭火焼 (締まった肉、甘さあり、皮のパリパリ感が乏しい)
◕生馬肉のタルタル
■温物
◕相州和牛 北海道産雲丹 賀茂茄子 湯葉
■進肴
◕車海老 ミル貝 北寄貝 蓮芋
■食事
◕しらすの炊きごみご飯 新生姜 甘唐辛子 桜海老かき揚げ(変にパリパリしてなく美味しい) 赤出汁 香物
■水菓子
◕抹茶のパンナコッタ ココナッツわらび餅
メニューを見ると「旬肴」となっていて?
店の方に尋ねると「静岡県にある有名なお店(ミシュラン店にも卸している)よりその日上がった良い魚だけを送ってもらいお店で調理している」との事、なるほど!。
通常、18時30分予約しているのだが六本木は近いので18時にして正解~、綺麗な夕陽、日の入り(18時58分)が見れました。
総じて良いお店だが比較的狭い店内に日本料理、寿司、鉄板焼き、天麩羅(不定休)があり、余計狭く感じます、45階の食べ処はロビーラウンジ、タワーズ、エリタージュ、ひのき坂、(チョコ売り場?)の順?です。
「タワーズ」位の広さ、席間が欲しいところです。
外観
広場屋根
リッツカールトン東京入口
入口
席より新宿副都心
休業中のパークハイアット
通路
通路
1階エレベーター前
45階エレベーター前
ひのき坂入口
ノンアル
ビール
前菜4種
フォアグラ
真蛸
帆立貝
稚鮎
メバル
造り
クエ 鰹
馬肉のタルタル
金目鯛
相州和牛
車海老
ご飯
デザート
しらすご飯
夜景が綺麗なレストラン Vol 12の3 (64回)
大江戸線六本木駅直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、今年6月以来3度目です。
本日頂いたのは、会席 「雅」
■食前ジュース
◕食前酒だと思っていたがジュースでした。
■前菜
◕フォアグラ茶碗蒸し 海老芋擦り流し。
◕車海老香煎揚げ 公魚 慈姑
◕河豚と河豚皮なサラダ仕立て
◕京壬生菜と占地茸浸し 干し貝柱
■椀物
◕えぼ鯛
■造り
◕ 鰹 平目
■焼物
◕太刀魚炭火焼 四方竹 ズワイ蟹湯葉巻き。
太刀魚だと脂が足りなく、パサつく食感。
ズワイ蟹湯葉巻きが薄味でかに風味満載。
■温物
◕相州和牛 聖護院蕪 温泉卵。
薄味なのに牛肉特有のしつこさ無し、美味。
■進肴
◕車海老 北寄貝 酢橘酢ジュレ
酢の物と云う事だが酸っぱさ抑え目、夏に食べたい1品。
■食事
◕稲庭うどん 穴子と野菜の天麩羅
うどんは煮過ぎ、穴子は肉薄でハズレ。
■水菓子
◕洋梨のブランマンジェ
◕チョコレートわらび餅
甘味が控えめで僕には丁度良かった。
焼物の太刀魚はパサつき感を無くす工夫?等欲しかったが総じて薄味が功を奏した感じで非常に良かった。
雰囲気、接客も良く、19時頃からは隣の「ロビーラウンジ&バー」から聞こえるライブも場を盛り上げてくれます。
窓際席は2人用が3席しかありませんが1ヶ月前予約だと大体取れるようです。
本日の夕ご飯でした。
ミッドタウン広場より
ミッドタウン広場より
入口
通路
トイレ
トイレ
店内
店内
食前ジュース
店前
エレベーターホール
通路
前菜
フォアグラ茶碗蒸し
壬生菜
河豚
車海老香煎揚げ
えぼ鯛のお椀
鰹 平目
太刀魚、ズワイ蟹の湯葉巻き
北寄貝、海老、ワカメ酢の物
相州和牛 聖護院蕪
稲庭うどん 穴子と野菜天麩羅
洋梨のブランマンジェ チョコレートわらび餅
夜景が綺麗なレストラン Vol 12 の2
大江戸線六本木駅殆ど直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、昨年11月以来7ヶ月ぶりの再訪です。
⚫会席 雅
■食前酒
■前菜
◕毛蟹 檸檬ジュレ
◕稚鮎香煎揚げ
◕フォワグラの茶碗蒸し
◕蛸柔らか煮
■椀物
◕甘鯛葛打ち
■造り
◕鰹
◕平目
■焼物
◕金目鯛炭火焼
■温物
◕相州和牛と茄子 季節野菜と湯葉
■食事
◕ノドグロの釜だきご飯
◕赤出汁 ◕香の物
■水菓子
◕マンゴープリン
◕ココナッツわらび餅
■シャンパン
■ミネラル
前菜の稚鮎とフォワグラの茶碗蒸し、焼物の金目鯛、食事のノドグロご飯、デザートのココナッツわらび餅が好みで美味でした。
前回は混雑でコース遅延、終了してすぐに会計を急かされる始末、2時間制、次の予約等を考慮しても「再訪はどぉかなぁ~」という感じで期間をおいたが今回、担当が前回と同じ方で(憶えててくれました)お詫びして頂きました。(当時の会計を持っくる時の申し訳なさそうな顔を思い出しながら笑)今回は4割程度の入りでゆっくり過ごすことが出来ました。
○夜景が綺麗なレストラン VOL 12
六本木にあるリッツ・カールトン東京45F、懐石料理「ひのきざか」へ。
■前菜
⦿ふぐ他三品
■お造り
⦿赤身、平目
■お椀
⦿甘鯛 めかぶ
■焼物
⦿鰤の照焼き他
■温物
⦿伊勢海老 北寄貝 柑橘ジュレ
■油物
⦿蕪 豚肉
■食事
⦿蟹の蒸し寿司 けんちん汁 香の物
■水菓子
⦿きな粉プリン くず餅
■シャンパン
■ミネラル
雰囲気、サービス、コスパ、味、全て高いレベルで良し。
これは「夜景が綺麗なレストラン」定期訪問、初選出〜かな?!
肝心の夜景は東京タワー、スカイツリー等は見えないけど新宿副都心ビル群の眺めが良い。
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バビ男
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店名 |
ひのきざか
|
---|---|
受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理、鉄板焼き、寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-6434-8711 |
予約可否 |
予約可 レストラン予約受付時間 |
住所 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
交通手段 |
【六本木駅】 六本木駅から364m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥6,000~¥7,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 QRコード決済可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料を別途申し受けます |
席数 |
40席 (会席エリア16席,寿司カウンター10席,天麩羅カウンター8席,鉄板焼カウンター10席,) |
---|---|
個室 |
有 ■セミプライベートルーム ■黒松庵 ■花梨 ※ルームチャージ・ミニマムチャージにつきましてはお電話にてお問合せください |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 駐車場あり 東京ミッドタウン内の駐車場をご利用ください。 利用料金 400円/30分 5,000円以上/1時間、7,000円以上/2時間、10,000円以上/3時間、15,000円以上最大4時間優待 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり(英語) |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ |
https://www.hinokizaka.ritzcarltontokyo.com/ |
備考 |
■全席禁煙 |
お店のPR |
東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合
東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合がテーマとなっております。 日本(東洋)における半紙と墨、光と影の空間の中で現代和風として表現することを試み、光と影を日本・東洋の素材を使って表現しました。 会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの4つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの3つのカウンター、8席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。 さらに、岐阜の古民家を移築した「黒松庵」、セミプライベートルームは、様々な用途に適したスペースとなっており、落ち着いた雰囲気の中、最高の眺望と共にゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。 |
初投稿者 |
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地下鉄大江戸線六本木駅直結、リッツ・カールトン東京45Fにある、日本料理「ひのきざか」で5回目の夕食です。
○会席「雅」
■前菜
◕フォアグラの茶碗蒸し カリフラワー摺り流し
◕松葉蟹コロッケ 百合根
◕河豚と河豚皮のサラダ仕立て ☆河豚皮、変わった食感。
◕蓮根餅 茸飴
■椀物
◕旬魚葛打ち 蕪 生海苔仕立て
■造り
◕本マグロ 中トロ ☆通算5回目の来店で初めてのマグロ、中々でした。
◕クエ
■焼物
◕金目鯛炭火焼 ☆ほのかな甘みの金目鯛と茸の薄塩味がベストマッチ!
◕青菜と桜海老
◕牡丹海老と生雲丹 最中仕様が微妙?!
■八寸
◕才巻海老芝煮
◕鴨ロース
◕公魚春巻き揚げ
◕干し無花果と胡桃の白和え ☆無花果の風味と胡桃の食感、合います!
◕鰻押し寿司
◕鮟肝
◕丹波栗渋皮煮
◕干し貝柱豆腐
◕焼き芋茶巾
◕海老芋唐墨
◕酢取り茗荷子
■温物
◕相州和牛 地元と当店だけに提供されるとの事、脂が強すぎで好みではない。
湯葉 聖護院大根 大麦の餡
■食事
◕香箱蟹の蒸し寿司 ☆蟹満杯で美味しいです。
赤出し 香の物
■水菓子
◕韃靼そば茶プリン
◕わらび餅
◕アイスクリーム
案内される席がいつも同じで見える夜景も眺めは良いのだが同じw、同じフロワーに鉄板焼き、寿司、日本料理があって少し手狭な感じ、慣れましたけど…
今回は比較的に好きな品があり、いつも以上な満足感がありました。
料理詳細は上記に上げましたが「八寸」の品々が特に素晴らしかった。
次回は別の席が良いなぁw