夜景が綺麗なレストラン Vol 12の5 (90回) : ひのきざか

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4.0

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
2024/11訪問5回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

夜景が綺麗なレストラン Vol 12の5 (90回)

地下鉄大江戸線六本木駅直結、リッツ・カールトン東京45Fにある、日本料理「ひのきざか」で5回目の夕食です。


○会席「雅」

■前菜
◕フォアグラの茶碗蒸し カリフラワー摺り流し
◕松葉蟹コロッケ 百合根
◕河豚と河豚皮のサラダ仕立て ☆河豚皮、変わった食感。

◕蓮根餅 茸飴

■椀物
◕旬魚葛打ち 蕪 生海苔仕立て

■造り
◕本マグロ 中トロ ☆通算5回目の来店で初めてのマグロ、中々でした。
◕クエ

■焼物
◕金目鯛炭火焼 ☆ほのかな甘みの金目鯛と茸の薄塩味がベストマッチ!
◕青菜と桜海老
◕牡丹海老と生雲丹 最中仕様が微妙?!

■八寸
◕才巻海老芝煮
◕鴨ロース
◕公魚春巻き揚げ
◕干し無花果と胡桃の白和え ☆無花果の風味と胡桃の食感、合います!

◕鰻押し寿司
◕鮟肝
◕丹波栗渋皮煮
◕干し貝柱豆腐
◕焼き芋茶巾
◕海老芋唐墨
◕酢取り茗荷子


■温物
◕相州和牛 地元と当店だけに提供されるとの事、脂が強すぎで好みではない。

湯葉 聖護院大根 大麦の餡


■食事
◕香箱蟹の蒸し寿司 ☆蟹満杯で美味しいです。

赤出し 香の物

■水菓子
◕韃靼そば茶プリン
◕わらび餅
◕アイスクリーム


案内される席がいつも同じで見える夜景も眺めは良いのだが同じw、同じフロワーに鉄板焼き、寿司、日本料理があって少し手狭な感じ、慣れましたけど…

今回は比較的に好きな品があり、いつも以上な満足感がありました。

料理詳細は上記に上げましたが「八寸」の品々が特に素晴らしかった。

次回は別の席が良いなぁw


  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
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  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
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  • ひのきざか -
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2024/06訪問4回目

4.0

  • 料理・味4.2
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

夜景が綺麗なレストラン Vol 12の4 (79回)



大江戸線六本木駅直結、リッツカールトン東京45階にある日本料理「ひのき坂」へ。

昨年11月以来4度目の夕食です。

「会席 雅」

■ノンアル 食前酒
■ビール

■前菜
◕帆立貝 ◕稚鮎 玉蜀黍 ◕真蛸 トマトゼリー
◕フォアグラの茶碗 白アスパラガス

■椀物
◕メバル(しっかりした風味) 新蓮根豆腐 冬瓜 人参

■造り
◕クエ 高知県産 鰹(らしい臭みが皆無、薬味無しで食したが美味)


■焼物
◕金目鯛炭火焼 (締まった肉、甘さあり、皮のパリパリ感が乏しい)
◕生馬肉のタルタル

■温物
◕相州和牛 北海道産雲丹 賀茂茄子 湯葉

■進肴
◕車海老 ミル貝 北寄貝 蓮芋

■食事
◕しらすの炊きごみご飯 新生姜 甘唐辛子 桜海老かき揚げ(変にパリパリしてなく美味しい) 赤出汁 香物

■水菓子
◕抹茶のパンナコッタ ココナッツわらび餅

メニューを見ると「旬肴」となっていて?
店の方に尋ねると「静岡県にある有名なお店(ミシュラン店にも卸している)よりその日上がった良い魚だけを送ってもらいお店で調理している」との事、なるほど!。

通常、18時30分予約しているのだが六本木は近いので18時にして正解~、綺麗な夕陽、日の入り(18時58分)が見れました。

総じて良いお店だが比較的狭い店内に日本料理、寿司、鉄板焼き、天麩羅(不定休)があり、余計狭く感じます、45階の食べ処はロビーラウンジ、タワーズ、エリタージュ、ひのき坂、(チョコ売り場?)の順?です。

「タワーズ」位の広さ、席間が欲しいところです。


  • ひのきざか - 外観

    外観

  • ひのきざか - 広場屋根

    広場屋根

  • ひのきざか - リッツカールトン東京入口

    リッツカールトン東京入口

  • ひのきざか - 入口

    入口

  • ひのきざか - 席より新宿副都心

    席より新宿副都心

  • ひのきざか - 休業中のパークハイアット

    休業中のパークハイアット

  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか - 通路

    通路

  • ひのきざか - 通路

    通路

  • ひのきざか - 1階エレベーター前

    1階エレベーター前

  • ひのきざか - 45階エレベーター前

    45階エレベーター前

  • ひのきざか - ひのき坂入口

    ひのき坂入口

  • ひのきざか - ノンアル

    ノンアル

  • ひのきざか - ビール

    ビール

  • ひのきざか - 前菜4種

    前菜4種

  • ひのきざか - フォアグラ

    フォアグラ

  • ひのきざか - 真蛸

    真蛸

  • ひのきざか - 帆立貝

    帆立貝

  • ひのきざか - 稚鮎

    稚鮎

  • ひのきざか - メバル

    メバル

  • ひのきざか - 造り

    造り

  • ひのきざか - クエ 鰹

    クエ 鰹

  • ひのきざか -
  • ひのきざか - 馬肉のタルタル

    馬肉のタルタル

  • ひのきざか - 金目鯛

    金目鯛

  • ひのきざか - 相州和牛

    相州和牛

  • ひのきざか - 車海老

    車海老

  • ひのきざか - ご飯

    ご飯

  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか - デザート

    デザート

  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか - しらすご飯

    しらすご飯

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2023/11訪問3回目

4.1

  • 料理・味4.2
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

夜景が綺麗なレストラン Vol 12の3 (64回)

大江戸線六本木駅直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、今年6月以来3度目です。

本日頂いたのは、会席 「雅」
■食前ジュース
◕食前酒だと思っていたがジュースでした。

■前菜
◕フォアグラ茶碗蒸し 海老芋擦り流し。
◕車海老香煎揚げ 公魚 慈姑
◕河豚と河豚皮なサラダ仕立て
◕京壬生菜と占地茸浸し 干し貝柱

■椀物
◕えぼ鯛

■造り
◕ 鰹 平目

■焼物
◕太刀魚炭火焼 四方竹 ズワイ蟹湯葉巻き。
太刀魚だと脂が足りなく、パサつく食感。
ズワイ蟹湯葉巻きが薄味でかに風味満載。

■温物
◕相州和牛 聖護院蕪 温泉卵。
薄味なのに牛肉特有のしつこさ無し、美味。

■進肴
◕車海老 北寄貝 酢橘酢ジュレ
酢の物と云う事だが酸っぱさ抑え目、夏に食べたい1品。

■食事
◕稲庭うどん 穴子と野菜の天麩羅
うどんは煮過ぎ、穴子は肉薄でハズレ。

■水菓子
◕洋梨のブランマンジェ
◕チョコレートわらび餅
甘味が控えめで僕には丁度良かった。

焼物の太刀魚はパサつき感を無くす工夫?等欲しかったが総じて薄味が功を奏した感じで非常に良かった。

雰囲気、接客も良く、19時頃からは隣の「ロビーラウンジ&バー」から聞こえるライブも場を盛り上げてくれます。

窓際席は2人用が3席しかありませんが1ヶ月前予約だと大体取れるようです。

本日の夕ご飯でした。


  • ひのきざか - ミッドタウン広場より

    ミッドタウン広場より

  • ひのきざか - ミッドタウン広場より

    ミッドタウン広場より

  • ひのきざか -
  • ひのきざか - 入口

    入口

  • ひのきざか - 通路

    通路

  • ひのきざか -
  • ひのきざか - トイレ

    トイレ

  • ひのきざか - トイレ

    トイレ

  • ひのきざか - 店内

    店内

  • ひのきざか - 店内

    店内

  • ひのきざか - 食前ジュース

    食前ジュース

  • ひのきざか - 店前

    店前

  • ひのきざか - エレベーターホール

    エレベーターホール

  • ひのきざか - 通路

    通路

  • ひのきざか - 前菜

    前菜

  • ひのきざか - フォアグラ茶碗蒸し

    フォアグラ茶碗蒸し

  • ひのきざか - 壬生菜

    壬生菜

  • ひのきざか - 河豚

    河豚

  • ひのきざか - 車海老香煎揚げ

    車海老香煎揚げ

  • ひのきざか - えぼ鯛のお椀

    えぼ鯛のお椀

  • ひのきざか - 鰹  平目

    鰹 平目

  • ひのきざか - 太刀魚、ズワイ蟹の湯葉巻き

    太刀魚、ズワイ蟹の湯葉巻き

  • ひのきざか - 北寄貝、海老、ワカメ酢の物

    北寄貝、海老、ワカメ酢の物

  • ひのきざか - 相州和牛 聖護院蕪

    相州和牛 聖護院蕪

  • ひのきざか - 稲庭うどん   穴子と野菜天麩羅

    稲庭うどん 穴子と野菜天麩羅

  • ひのきざか -
  • ひのきざか - 洋梨のブランマンジェ   チョコレートわらび餅

    洋梨のブランマンジェ チョコレートわらび餅

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2023/06訪問2回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.1
  • 雰囲気4.1
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

夜景が綺麗なレストラン Vol 12 の2

大江戸線六本木駅殆ど直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、昨年11月以来7ヶ月ぶりの再訪です。

⚫会席 雅

■食前酒
■前菜
◕毛蟹 檸檬ジュレ
◕稚鮎香煎揚げ
◕フォワグラの茶碗蒸し
◕蛸柔らか煮

■椀物
◕甘鯛葛打ち

■造り
◕鰹
◕平目

■焼物
◕金目鯛炭火焼

■温物
◕相州和牛と茄子 季節野菜と湯葉

■食事
◕ノドグロの釜だきご飯
◕赤出汁 ◕香の物

■水菓子
◕マンゴープリン
◕ココナッツわらび餅

■シャンパン
■ミネラル

前菜の稚鮎とフォワグラの茶碗蒸し、焼物の金目鯛、食事のノドグロご飯、デザートのココナッツわらび餅が好みで美味でした。

前回は混雑でコース遅延、終了してすぐに会計を急かされる始末、2時間制、次の予約等を考慮しても「再訪はどぉかなぁ~」という感じで期間をおいたが今回、担当が前回と同じ方で(憶えててくれました)お詫びして頂きました。(当時の会計を持っくる時の申し訳なさそうな顔を思い出しながら笑)今回は4割程度の入りでゆっくり過ごすことが出来ました。


  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
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2022/11訪問1回目

3.9

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
¥20,000~¥29,9991人

○夜景が綺麗なレストラン VOL 12


六本木にあるリッツ・カールトン東京45F、懐石料理「ひのきざか」へ。


■前菜 
⦿ふぐ他三品

■お造り
⦿赤身、平目

■お椀 
⦿甘鯛 めかぶ 

■焼物
⦿鰤の照焼き他

■温物
⦿伊勢海老 北寄貝 柑橘ジュレ

■油物
⦿蕪 豚肉

■食事
⦿蟹の蒸し寿司 けんちん汁 香の物

■水菓子 
⦿きな粉プリン くず餅 
■シャンパン
■ミネラル

雰囲気、サービス、コスパ、味、全て高いレベルで良し。

これは「夜景が綺麗なレストラン」定期訪問、初選出〜かな?!

肝心の夜景は東京タワー、スカイツリー等は見えないけど新宿副都心ビル群の眺めが良い。

  • ひのきざか -
  • ひのきざか - 前菜

    前菜

  • ひのきざか - 前菜

    前菜

  • ひのきざか - 平目

    平目

  • ひのきざか - 赤身

    赤身

  • ひのきざか - お造り

    お造り

  • ひのきざか -
  • ひのきざか - 前菜

    前菜

  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
  • ひのきざか -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
ひのきざか
受賞・選出歴
日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理、鉄板焼き、寿司
予約・
お問い合わせ

03-6434-8711

予約可否

予約可

レストラン予約受付時間
10:00 - 20:00

住所

東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F

交通手段

【六本木駅】
都営大江戸線:8番出口より地下通路直結
東京メトロ日比谷線:4a出口側から地下通路を経由し、8番出口より地下通路直結
※日比谷線「六本木駅」より車椅子・ベビーカーにてお越しの場合、4a出口より地上からお越しください。

【乃木坂駅】
東京メトロ千代田線:3番出口より徒歩約3分

六本木駅から364m

営業時間
    • 11:30 - 16:00

      L.O. 14:30

    • 17:30 - 22:30

      L.O. 21:00

  • ■ 定休日
予算

¥20,000~¥29,999

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

QRコード決済可

サービス料・
チャージ

サービス料を別途申し受けます

席・設備

席数

40席

(会席エリア16席,寿司カウンター10席,天麩羅カウンター8席,鉄板焼カウンター10席,)

個室

■セミプライベートルーム ■黒松庵 ■花梨 ※ルームチャージ・ミニマムチャージにつきましてはお電話にてお問合せください

貸切

不可

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

駐車場あり 東京ミッドタウン内の駐車場をご利用ください。 利用料金 400円/30分 5,000円以上/1時間、7,000円以上/2時間、10,000円以上/3時間、15,000円以上最大4時間優待

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、複数言語メニューあり(英語)

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可

ドレスコード

スマートカジュアル

ホームページ

https://www.hinokizaka.ritzcarltontokyo.com/

備考

■全席禁煙
■ドレスコード:スマートカジュアル
■消費税とサービス料を別途申し受けます。
■仕入れ状況によりメニューの内容が変更になる場合があります。

お店のPR

東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合

初投稿者

K-BIGSTONEK-BIGSTONE(349)

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