Name: 存じやす 極
Address: 中央5-3-5, 宇都宮市, 栃木県, 3200806, JP
Telephone: 028-633-4147
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.70

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Testarossa 口コミ4,609件フォロワー8,014人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2022/11訪問1回目

4.1

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

骨太なステーキ&ワイン

宇都宮のビル2階にあるステーキハウス。
1932年創業の老舗。
休日のディナーで訪問。

代々家族経営をしている。

シェフ・小林氏は調理に加えてサービスをこなし、息子と甥っ子がそのサポートをしている。

席はカウンターと個室がある。
カウンターには一定の間隔で高いついたてがあり、ある程度プライバシーが保たれる。

【コース】（24,200円）

骨太料理で、全てがホームランバッターのような存在感がある。

■栃木産の人参のムースと利尻産の生雲丹のジュレ
人参は糖度17度の甘さ。
芯を除いて煮詰めており、人参としてこの上なく甘い！
雲丹と牛出汁で作ったコンソメジュレ。

■釣り真鯛のカルパッチョ
神経〆。

■とちぎ和牛匠のカルパッチョ
とちぎ和牛の中で流通5%の「匠」、その内モモ肉を使用している。
赤身でありながら、美しく霜が降る。
少し炙って脂を溶かし、程よい塩加減で仕上げる。
幻の黒い宝石と呼ばれる、種子島産の無花果「ビオレット・ドゥ・ソリエ」を添える。
上にはパルミジャーノ・レッジャーノ。

■トウモロコシのスープ
ドグレーヌの器が美しい。
秋の真っ白なトウモロコシ「ホワイトレディ」のスープは、糖度が20度。
トウモロコシがめちゃくちゃ甘い！
リアス式海岸の帆立、シチリアのキャビアをたっぷり乗せ、トウモロコシの甘みとキャビアの塩味の相性がいい。

■北海道産の白子の天ぷら
3特白子。
超ふわふわ！
タルタルで食べる。

■6種類の海老の春巻
オマール海老、伊勢海老、天使の海老、皇帝の海老、ボタンエビ、甘海老が詰まった春巻は、海老の身がたっぷりで、海老感がすごい！
中には皇帝の海老のソース。
アメリケーヌソースがけ。

■ハンバーグ
9年半継ぎ足しをしているデミグラスソース。
栃木と宮城の和牛をブレンドしている。

■宮崎牛のステーキ
削ぎ切りと通常切りの2つのカット方法で食べる。
おろしのステーキソース、安曇野の山葵。

■ガーリックライス
牛の切り身がたっぷり入る。
バターのいい香り。
量を聞かれるので、茶碗1杯分にしたら多過ぎた。。。

■魔法卵
和栗のモンブラン。
下にはスポンジ。

■コーヒー
デザインが特徴的なカップは2016年のエルメス。

■ミニャルディーズ
自家製フォンダンショコラ。

【ペアリング】

ボディがしっかりしているものが多い。

■Paul Goerg Blanc de Blanc Brut（シャンパーニュ）
シャルドネのブラン・ド・ブラン。

■Clos Des Lunes Lune Dargent 2017（ボルドー）
美味い！
少し寝かせて開かせる。

■Grand Vin De Bourgogne Montrachet 2019（ブルゴーニュ）
美味い！
シャルドネ。
ナッツ系のニュアンス。

■Twenty Rows Reserve Cabernet Sauvignon Napa Valley 2020（ナパ・ヴァレー）
カベルネ・ソービニヨン。

■惣誉純米大吟醸生酛仕込存じやす限定蔵出し生原酒（栃木）

これら料理とワインの内容で、2万円台というCPは素晴らしい。
食べて飲んで、幸せのひととき。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	存じやす　極
受賞・選出歴	ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店
ジャンル	ステーキ、ワインバー
予約・お問い合わせ	028-633-4147
予約可否	予約可
住所	栃木県宇都宮市中央5-3-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東武宇都宮駅から521m
営業時間	火・水・木・金・土・日 17:30 - 22:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	18席
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://zonjiyasu.com/zonjiyasu_kiwami/
公式アカウント	https://www.instagram.com/zonjiyasu.kiwami?igsh=Y3UzbXBiM2RvMXp2
初投稿者	のもっちゃんqqivipp（2）
最近の編集者	yamachan父（1762） ... 店舗情報（'24/06/28 23:17）編集履歴を詳しく見る