洗練されたシンプルな料理!! : 温石

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理EAST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

この口コミは、ドクターSSさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.5

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
2024/12訪問2回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥20,000~¥29,9991人

洗練されたシンプルな料理!!

いつもお世話になっている友人の席での訪問であった。約2年ぶりである。この日はたまたま隣が名古屋でグルメブログで有名なAトンさんのグループだったので何だかホームでの試合のような、そんな気持ちで楽しむことができたのである。

こちらはお店の名の通り茶懐石のルールに則っているようである。最初は中庭を通りわざわざ遠回りして庭を楽しみ奥からカウンター席に入っていく・・そして最後は抹茶で締めくくる。

私自身は茶道に関しての知識は皆無なのでよく分からないがどうやらそういう事らしいのである笑

この日は

先付け
焼津のおでんをイメージしておでん
蕪のふろふき
揚物

鯵のきぬた巻き
米麹ねぎと

椀物
白甘鯛

お造り
カンパチ

麻機蓮根(あさはたれんこん)
の揚物

焼津の太刀魚の蒸し寿司

浜名湖ドウマンガニ
内子のソース
栗のチップ
壬生菜のお浸し
焼き椎茸

焼物
炭火焼きのー金目鯛
実山椒と唐辛子で

お口直し
柿の白あえ

炊き立ての新米
にえばな

磐田の海老芋、ほうれん草
鱧のそぼろ餡
黒七味と

今朝焼津で採れた桜海老のご飯

新米の生からすみお握り

かぼちゃのきんつば

ラフランス

お抹茶


こちらの特徴は何と言っても全く飾り気がない料理だが、シンプルさの中にも恐ろしいほどの技が詰められており素材の良さを引き出すことに徹底されているようなのである。
そして地元の、特に静岡の素材に拘ってほぼすべての海の幸、山の幸は静岡の物であった。

また何と言ってもサスエ前田のほぼ1番の魚を使用しているので、そこに大将の腕により更なる高みに持っていっているのが大きなところなんだろう。

やはり前回同様金目の炭火焼きはぐうの音も出ないほどの美味しさだったし、浜名湖のドウマンガニも美味であった。

通常の割烹のコースよりは少し軽めなので「満腹過ぎて動けない・・」ということはない。最近だんだん食べる量が少なくなってきている私にとってはこれくらいがちょうど良いのである。


今回も思いっきり楽しませてもらうことができた。また機会があればお邪魔したい。

  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • {"count_target":".js-result-Review-197453722 .js-count","target":".js-like-button-Review-197453722","content_type":"Review","content_id":197453722,"voted_flag":false,"count":98,"user_status":"","blocked":false}
2023/03訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥15,000~¥19,9991人

こんなに美味しい金目鯛は初めて!!

以前より行ってみたいと思っていた店である。今回はいつもお世話になっているラキテンさんの貸し切り会に参加させて頂くことができた。

いつもありがとうございます!!

こちらの店は今年ついに食べログゴールドを受賞され注目も集まり乗りに乗っているようなのである。
カウンター8席のみというこじんまりとした割烹ながら、この数というのは店主がきちんと仕事することができる目いっぱいの人数なんだろう。

店名の通り茶懐石の作法に則りお店に入るときには中庭を通って心を落ち着かせ、帰るときには玄関からという趣向もお茶の世界を感じさせてくれるものであった。

カウンターはL字状になっており端の方には炭火焼き用のコーナーが設置されていた。これは焼きの技を目で楽しむことができるようにとの粋な計らいであろう。

全員が集まり乾杯の後早速料理のスタートとなった。


この日は

■軽く炙ったジンドウイカ、芽キャベツ、プチベール
■鯖棒寿司、ルッコラ、粒マスタード
■ホワイトアスパラ
■アスパラ出汁スープ
■平目お造り、縁側お造り、浜防風、茗荷
■茹で鰆、玉葱の葉、黒七味
■太刀魚のすりおろし蓮根包み揚げ
■アカザエビ焼きしゃぶ
■原木椎茸炭火焼き、アカザエビの味噌と玉子のソース
■蒸しえぼ鯛、春菊、ゆず胡椒
■金目鯛鱗焼き、実山椒醤油
■口直し、水菜と薄揚げ、辛子胡麻ひたし
■蛤、筍、玉子寄せ
■鰆と筍の炊き込みご飯
■鰤ごはん、葱醤油
■いちご、かおり野、キラび香
■筍カステラ
■抹茶


こちらのメニューはいつものようにラキテンさんが食事の合間に一生懸命メモ書きして下さったもののコピペである。いつもホントに感謝してます。おかげで食事に集中することができました!!

いや~~素晴らしい料理の数々に思いっきりヤラれてしまった。どの料理も素材の良さに加えてしっかりと手を加えるもの、そして素材を生かすために最小限の手しか加えていないもの・・・素材を知り尽くしているからこそできる料理のような感じであった。

またこちらの素材はほとんどが焼津近辺の物のようであった。無口な店主は決して素材自慢などせずにあくまでも謙虚なのである。
時々うるさいほど自慢話をする店もあるからね~~そんな店とは対極にありあくまでも謙虚・・
「謙虚さは美徳」という古き良き日本の感覚を持っている大将であった。

軽く炙ったジンドウイカは細かい包丁が入れられてあり歯ごたえを残しながらも甘みが引き出され、極上物に仕上がっていた。
これぞ日本料理の神髄「割主烹従」なのであろう。包丁さばきで味が決まる、というのはまんざら誇張でもないということを教えてくれた料理であった。

また地元が名産の金目鯛のうろこ焼きはしっとりジューシー、うろこがパリッと焼き上がっていて人生で一番美味しい金目鯛を経験することができた。そこに合わせる実山椒ソースが良いアクセントになっていたのは言うまでもない。

活きた赤座海老を軽く火入れしたものも抜群に美味しかったし、山の幸で言えば原木椎茸の炭火焼きに先ほど食べた赤座海老の味噌を合わせて頂いたのは初の味わいであった。

ご飯も地元産のぶりを合わせたもの、鰆の炊き込みご飯等を楽しませてもらい終了。駿河湾の海の幸、山の幸を楽しませて頂いた。

焼津の地にこんな素晴らしい料理屋さんがあったとは驚きであった。また機会があればぜひ再訪したい。

  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 - 軽く墨で炙ったジンドウイカ、芽キャベツ、プチヴェール

    軽く墨で炙ったジンドウイカ、芽キャベツ、プチヴェール

  • 温石 - 鯖の棒寿司、ルッコラ、粒マスタード

    鯖の棒寿司、ルッコラ、粒マスタード

  • 温石 - ホワイトアスパラ

    ホワイトアスパラ

  • 温石 - アスパラの出汁のスープ

    アスパラの出汁のスープ

  • 温石 - ヒラメのお造り、縁側、浜防風、茗荷

    ヒラメのお造り、縁側、浜防風、茗荷

  • 温石 - さわら

    さわら

  • 温石 - 茹でサワラ、玉ねぎの葉、黒七味

    茹でサワラ、玉ねぎの葉、黒七味

  • 温石 - 赤座海老

    赤座海老

  • 温石 -
  • 温石 - 太刀魚のすりおろし蓮根包み揚げ

    太刀魚のすりおろし蓮根包み揚げ

  • 温石 -
  • 温石 - 軽く炙った赤座海老のしゃぶしゃぶ

    軽く炙った赤座海老のしゃぶしゃぶ

  • 温石 - 原木椎茸炭火焼き、赤座海老の味噌と卵のソース

    原木椎茸炭火焼き、赤座海老の味噌と卵のソース

  • 温石 - 金目鯛うろこ焼き、実山椒ソース

    金目鯛うろこ焼き、実山椒ソース

  • 温石 -
  • 温石 - 蒸しえぼ鯛、春菊、柚子胡椒

    蒸しえぼ鯛、春菊、柚子胡椒

  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 - にえばな

    にえばな

  • 温石 - サワラと筍の炊き込みご飯

    サワラと筍の炊き込みご飯

  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 - 炭火で焼いたご飯に出汁とあおさ

    炭火で焼いたご飯に出汁とあおさ

  • 温石 -
  • 温石 - ブリのご飯

    ブリのご飯

  • 温石 -
  • 温石 -
  • 温石 - 筍カステラ

    筍カステラ

  • 温石 -
  • {"count_target":".js-result-Review-157975251 .js-count","target":".js-like-button-Review-157975251","content_type":"Review","content_id":157975251,"voted_flag":false,"count":139,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ドクターSS

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ドクターSSさんの他のお店の口コミ

ドクターSSさんの口コミ一覧(2345件)を見る

店舗情報(詳細)

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
温石
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

054-626-2587

予約可否

完全予約制

営業時間帯(11:30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。
ホームページより予約が可能です。
キャンセルポリシーを御一読の上、ご予約お願い致します。

住所

静岡県焼津市本町6-14-12

交通手段

焼津駅より徒歩20分
焼津インターより車で15分

焼津駅から1,357m

営業時間
  • ■ 営業時間
    昼12:00開始 夜18:30開始
    日によって開始時刻が変わる事があります。

    ■ 定休日
    不定休
予算

¥15,000~¥19,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

12席

(令和元年に新設されたカウンター席8席)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可)

8名様(詰めて10名様)ご利用できる個室 3名様(つめて4名様)用の個室あり

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

4台まで ※グループでお越しの際は乗り合わせのご協力をお願い致します。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

お子様連れでの来店をご希望のお客様は、¥19,800コースをお選びいただき、個室(個室料:¥3,000〜¥5,000)にてご利用可能です。
お子様用のお料理は一人¥3000からとさせていただいております。お子様ランチのようなものは取り扱いしておりませんが、大人用のお料理の中から、数品をピックアップしてお出ししております。

ホームページ

https://www.all-yys.com/onjaku/

公式アカウント
オープン日

2019年3月5日

備考

茶懐石のコースのみ・完全予約制

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

ikechopperikechopper(126)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

周辺のお店ランキング

焼津・藤枝×日本料理のランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 温石 - 料理写真:

    温石 (日本料理)

    4.55

  • 2 どんた久 - ドリンク写真:

    どんた久 (海鮮、日本料理、鍋)

    3.46

  • 3 黒潮 - 料理写真:まぐろ三昧

    黒潮 (日本料理、海鮮、郷土料理)

    3.37

  • 4 磯吉 - 料理写真:

    磯吉 (寿司、海鮮、日本料理)

    3.34

  • 5 五金 - 料理写真:お昼限定の寿司膳

    五金 (寿司、日本料理、天ぷら)

    3.27

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ