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この口コミは、milan1110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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milan1110Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,820件フォロワー3,625人

3.9

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

繊細な出汁醤油に浸る幸せなサーモン。

本日はこちらでランチ。
ランチは予約制になっているようで、前日SNSのDMにて予約しました。鷹匠エリアでひっそり佇む和食のお店です。予約時間通りに入店、他にも先客で1組。掘り炬燵のテーブルに着席、ランチメニューは何種類かありますが、狙いのサーモン漬けを予約の際にオーダーしてました笑追加で前菜3種も食べたかったので、そちらも予約時に事前オーダー。

事前オーダーのおかげで提供も早かったです。

・自家製かつお出汁醤油のサーモン漬け 1,100円/税込
・前菜3種 300円/税込
(里芋の唐揚げ、ちぢみほうれん草の煮浸し、炙り〆さば)

まずは前菜から…
大きなさつまいもをサクッと唐揚げに…、ホクホクねっとり。ちぢみほうれん草の煮浸しは、柔らかなちぢみほうれん草と薄味の優しい出汁がグッドですね。炙り〆さば、これがかなり美味。2切れですが、〆具合は緩めで半レア仕立て、脂乗りが良く炙りが芳ばしい…。次夜伺う時は、間違いなくオーダーすることになると思います。

さてさてメインを頂きましょう。
メインのサーモン漬けに、小鉢、サラダ、ご飯、味噌汁、香物、自家製和風タルタルと茎山葵漬け？も付きます。サーモンですが、自家製かつお出汁醤油がサーモンのまったり感と最高にマッチ！しっとり濃厚な旨みを楽しめるサーモンも良いけれど、やはり出汁醤油が抜群に美味い。卵黄を崩しながら食べると、さらにまろやかさアップ！白髪ネギのシャキシャキ感と大葉の爽やかさも堪らない。タルタルは相性どうだ？と思いましたが、高菜が混ぜてあり味わいが確かに和風。これも面白いように合う。山葵漬けは文句無く美味しい。

このサーモン漬け、有能な点はもう一つ。残った卵黄の溶かれた出汁醤油をご飯にかければ、卵かけご飯として食べられるということ。これまたご飯が進みます、最高かよ笑

小鉢や味噌汁も無視できないクオリティ。
出汁の優しい塩梅、素晴らしいですね。小鉢はホロッと柔らかなブリの切り身と大根。これだけでメインが張れるレベル。味噌汁も白味噌ベースで、アオサ香る一杯でした。

ご馳走様でした！
1,400円でこのクオリティのランチが食べられのは大満足。予約制のため雰囲気もゆったりだし、店員さんの接客も良かった。次回は夜の時間帯に伺ってみます。

※訪問時→評点 3.04

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1

・自家製かつお出汁醤油のサーモン漬け 1,100円/税込

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・前菜3種 300円/税込 (里芋の唐揚げ、ちぢみほうれん草の煮浸し、炙り〆さば)

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・自家製かつお出汁醤油のサーモン漬け 1,100円/税込

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・自家製かつお出汁醤油のサーモン漬け 1,100円/税込

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・前菜3種 300円/税込 (里芋の唐揚げ、ちぢみほうれん草の煮浸し、炙り〆さば)

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鷹匠和京
ジャンル	日本料理、居酒屋
予約・お問い合わせ	054-201-9798
予約可否	予約可 LINE公式、インスタグラム、お電話にてご予約をお願いいたします
住所	静岡県静岡市葵区鷹匠3-10-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	新静岡駅より徒歩１０分日吉町駅より徒歩６分日吉町駅から385m
営業時間	■ 営業時間昼の部　水〜日　11:30〜13:30 夜の部　火〜土　18:00〜22:30 ※テイクアウト　火〜日　11:30〜13:00 　　　　　　　　火〜土　17:30〜20:00 ■ 定休日日曜夜の部・月曜・火曜昼の部
予算	￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可
サービス料・チャージ	お通し¥1,000〜

席・設備

席数	16席（カウンター4席・テーブル12席（掘りごたつ））
個室	有（4人可）半個室あり
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
ホームページ	http://www.takajyou-wakyou.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/wakyo0913 https://www.instagram.com/wakyo_
オープン日	2016年9月13日
備考	LINE公式始めました！！！最新の情報をいち早く発信します。検索：鷹匠和京　LINEID：@538ayqnp
お店のPR	出汁にこだわりあり！隠れ屋のような居心地の良い空間で♪ 本格和食をリースナブルな価格で♪ 関西で修行した店主がお届けする本格和食はいかがですか？静岡では珍しい食材で四季折々の季節を感じるお料理で皆様の胃袋を掴みます！本格和食メインですが、和洋食もございます。メニューにない物もご要望にお応えします。今宵のひと時を『鷹匠和京』でお過ごしください。皆様のご来店心よりお待ちしています！ ...
初投稿者	★№７（761）