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Y-s(ワイス)さんならではの洋菓子♪癖になる味、日本酒とあわせたいケーキたち。
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この店のスペシャリテはこちら。白カビと醤油粕のベイクドチーズ。すぐ食べたくなって、写真撮るの忘れて、フォークをさしてしまいました。ほんとはキレイな形です。
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白カビと醤油粕のベイクドチーズ 750円税込
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キャラメルと味噌のスフレショコラ、ホットコーヒー。フォークを置くアイテムがかわいい。
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キャラメルと味噌のスフレショコラ 550円税込
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ホットコーヒー 450円税込
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テーブル席
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カウンター席
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店内
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扉。
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Y-s(ワイス)さんの入口扉。
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階段下にトイレがあります。
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靴を脱ぎ、スリッパを履き、2階へあがります。
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ヴォーリズ建築HONMACHI93 入口付近
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ヴォーリズ建築HONMACHI93 外観
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タブレットを指でスライドさせて、メニューを見て選びます。
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー。ハイボールやウィスキー、ワイン、日本酒もあります。
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メニュー
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ヴォーリズ建築HONMACHI93にある店舗の位置図。
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ヴォーリズ建築HONMACHI93にある店舗の2階にY-s(ワイス)さんはあります。
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八日市ほんまち商店街のなかに店舗があります。
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クロ（雄）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Y-s 洋菓子とチーズとお酒と。
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、バー、洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八日市駅から189m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年12月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昨年、2023年12月のとある金曜日、
近江鉄道(通称:ガチャコン)
乗り放題１日券(900円)を利用して
八日市駅まで来た日の午後、
近くで美味しいコーヒーを飲みたくて。
八日市ほんまち商店街は、
どちらかというとシャッター街ですが、
点在して賑わっている場所や店舗があります。
ヴォーリズ建築の複合商業施設である
HONMACHI93は、そのひとつ。
靴や雑貨やさんやバーなどが入っています。
階段で２階にあがっていくとあるのが、
「Y-s 洋菓子とチーズとお酒と。」さん。
何年か前に同じ場所で珈琲をいただいており
珈琲だけでもいいですか?って伺いました。
１年ほど前から店舗が変わっているの、
行ってから知りました。
一人でしたが、先客はなかったため、
お好きな席へと、テーブル席につきました。
タブレットでメニューを見るんですが、
こちらは、チーズケーキ推しでして、
男性店主さんがこだわったケーキが色々とあり
どれも美味しそうで迷います。
・ホットコーヒー 450円税込
・キャラメルと味噌のスフレショコラ 550円税込
寒い外を歩いてきたから
ちょっとコーヒーであったまろうと来たんですが、
スフレショコラを一口いただいてみたら
美味しいってにんまり、感動しました。
男性店主さんは丁寧に説明してくださいます。
発酵食品を使っておられるのかな。
話を聞いていたら、この店のスペシャリテを
いただいてみたくなり追加注文。
・白カビと醤油粕のベイクドチーズ 750円税込
ケーキ提供時に詳しく説明がありました。
安土養蜂園の栃蜜も使用してるだとか、
鰹節?とかナッツもだったかがお皿の脇にあり、
一つのケーキを色々な味わい方ができました。
見てすぐ食べたくなるチーズケーキ。
フォークをさして食べようとしてから、
写真とり忘れてるってなり、あわてて撮影。
ちょっと欠けたケーキの写真に…。
唯一無二なケーキなようで
店主さんの努力と拘りをすごく感じました。
ただただ美味しいわ～ってなれます。
また食べたいって思えます。
お隣の店舗はチーズ工房(立入禁止)で
Lactosérum(ﾗｸﾄｾﾛﾑ)さんでして、
あとから調べてみると、このチーズ工房は、
古株牧場さんのブランド湖華舞"さん。
「"湖華舞"として製造されていたチーズたちは、
今後は”Lactosérum”のアイテムとして提供」
と公式Instagramに記されていました。
あの「つやこフロマージュ」で有名な
つや子さんのチーズを使っておられるのが、
Y-s(ワイス)さんなんですね。
後客には女性三人組さんでしたが、
店主さんとお話しされてて、
その内のお一人が何回もこられている方みたい。
リピしたくなるのわかります。
ほかのケーキもいただきたいです。
地産地消にもこだわっておられるみたい。
目指していったわけではなかっただけに
感動するお店に出会え、嬉しい日でした。
滋賀県の地酒と、
それに合うケーキをいただきに
また伺いたいと思います。
オープンされて１年あまり経ちますが
まだまだ進化されていきそう。
ごちそうさまでした。