フライの要は「ラードで揚げたパン粉」です(*´･ω･｀)b : フライ・焼そばの店 山下

はぁ・・・┐('～`;)┌ﾔﾚﾔﾚ・・・

うますぎるぜ・・・(人´ з`*)♪

はいっ！　定期訪問～(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

・・・９ヶ月ぶりとわ・・・ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!(苦笑)

最近？◯oogleの口コミがかなり増えてるよーな。

規制もないので言いたい放題ですねぇ。

愛想悪いとかさ、焼きそばは脂っこいとかさ、

フライは片栗粉とか、全くもって意味不明。

愛想悪いのは・・・

そんなん昔っからぢゃい！！(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻ｺﾘｬｰ！(笑)

まぁ、詳細は過去のレビュー見て下さいm(_ _)m。

まーまー詳しく書いたつもりなんですけどねー。

オーダー方法とか、席のこととか。

ま、読まない人は読まないか。(苦笑)

さて、今回のオーダーは・・・

いつもの「小W(ダブル)」でっす。

焼きそば小と、フライの小で「小W」です。

程なくして着・・・皿！　ﾎﾚｯ(ﾟДﾟ)ノ⌒・ｷﾀｰ!!

・・・もー・・・伝説級です。(笑)

味の詳細も書きません。過去レビ参照で。

さて、昨今の値上げにより・・・

「大」だけ値上がってます。

小は今までどーり、焼きそば400円のフライ400円。

本当、頑張ってると思います。

◯oogleで原価計算してる方がいましたが、

原価気にするなら◯うな！！って言いたいです。

そりゃ、何にしたって原価は存在しますよ。

ただ、何にしたって・・・「プライスレス」もあるから。

はいっ。この辺までにしときます。(苦笑)

また感情的になってしまうんで。(；^ω^)ﾏｰﾏｰ。

それでは、また行きますね～(人´ з`*)♪

はいっ！　定期訪問～ｏ(*≧∇≦)ﾉ ﾏｲﾄﾞｰ！

もぉ・・・

言うことありません。

うまいです！！v(o´ з｀o)♪ｻｲｺｰ!!

以上！！(笑)

※色々知りたい方は過去のレビューを見てくださいm(_ _)m

はいっ！！　超久々の訪問～｡･(つд`｡)･｡ﾔｯﾄｺﾚﾀｰ(涙)

いやぁ・・・約２年ぶりくらいでしょうか・・・

実は、定期的に来てはいたのですが、臨時休業で

4~5回振られちゃいまして・・・( *´д)/(´д｀､)ｱﾙﾖﾈｰ

さて、到着は11:40頃で約7割の先客。後客は続々です。

電話注文もひっきりなしで相変わらずの大人気です。

オーダーはいつもの。「小ダブル」。

焼きそば(小)&フライ(小)です(*^▽^)/★*☆♪

久々だったので大ダブルか悩みましたが・・・(苦笑)

味に関しては、もう、何も言うことはありません。

うまいに決まってんじゃーん((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

さて。ちょっと違う？乱れた？情報があったので修正します。

先ずは・・・焼きそば。「ラード」で炒めてます。

決して軽い焼きそばではありません。そもそも、焼きそばに

ライト感求めます？(・_・?)？　で、1度に約10食分を

予め炒めておいて、オーダーが入った段階で大か小か

小分けにして、ソースをかけて炒め直して皿に盛り付けます。

ロットによっては多少オイリーになる場合もありますので

そこは・・・ご了承下さいm(_ _)m　多少なり、ブレます。

で、焼きそばは「下から食べる」のがオススメです。

下から混ぜるようにして食べると、

後半ラードラッシュに会わずに食べれると思います。

お次にフライ。まぁ、人それぞれ色んな表現がありますが

個人的には「フライはフライ」です。(笑)　唯一無二です。

薄いお好み焼きでも、もんじゃ焼きの中間でもありません。

具材は溶いた小麦粉・豚肉・卵・ネギ・揚げパン粉です。

もしかしたら「企業秘密」があるかも？！

また、フライの上に振りかけられてる物は

揚げ玉ではなく、「ラードで揚げたパン粉」です。

山下さんのフライはこれが味の「要」です。

ここは間違えて欲しくないなぁ～┐('～`;)┌ﾏｼﾞﾃﾞｰ

揚げ玉と揚げパン粉・・・

フライドオニオンとフライドガーリックくらい違います。

間違った情報はお店や食べる方に

迷惑が掛かる可能性がありますので、本当、注意です。

と、今回はこの辺にしときます。(苦笑)

それでは、また行きますね～(人´ з`*)♪ｽｷｽｷｰ(笑)

はい、定期訪問～.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.

もー、言うことありません(笑)

殿堂入り～ｏ(*≧∇≦)ﾉ

とにかく、末長く、ずっとやってて欲しいですm(_ _)m

以上、実家帰省シリーズ終了～ε=(ﾉ･∀･)ﾂ(笑)

もう・・・

何も・・・

言うことありません・・・

うまいって・・・・゜・(つД｀)・゜・(笑)

ただ、最近、皆様のレビューを見ると・・・

結構評価が厳しいですねー。

まぁ、食物なんで、好みの問題もあるかと

思いますし、焼きそばって祭りの出店以外に

滅多にある物でもないし。評価の範囲が狭い

とゆー弱点もあるのかなーって思います。

基本的に『ソース』が好きな方には好評。

皆様、U○Oやペ○ングソース焼きそば好きですか？

豚カツはソース派ですか？

目玉焼きにはウスターソースかけますか？

カレーやチャーハンにソースかけて食べる方。

とにかくソースが好きな方は

是非オススメします(*^ー^)ノ♪

ソースが然程好きではない方は・・・

このお店を機に好きになって頂けたらと。

確かに焼きそばはラードを使ってるので

オイリーです。サッパリはしてませんし、

やや甘めのソースを使ってます。

フライもラードで揚げたパン粉がかかってて

ますが、これに気付かなければなんの変哲もない

薄くて具材の少ないチープなお好み焼き？

的に感じるでしょう。皿からはみ出したフライに

驚愕・不衛生的に感じる方もいるでしょう。

席も相席必須でオーダーの仕方も独特です。

限られたスタッフで値上げにほぼ屈せず、

精一杯回転率上げて提供しようとしています。

B級グルメでこれだけ拘った焼きそば&フライが

他にあるでしょうか？ 勿論あるとは思います。

熊谷から行田界隈には他にも沢山のフライと

焼きそば、そして『ゼリーフライ』を出す

お店があります。是非ともお好みのお店を見つけて

頂きたいと思います(*´ω｀*) 熱く語りましたが

約16年通い続けているファンとして・・・

ファンとして・・・｡･(つд`｡)･｡批判されると

悲しいんですよね・・・(苦笑)

SNSってほぼ上っ面だけの情報が多いし、

批判って評価よりも広がる速度が早い。

食べログはある程度は管理されてますが

評価だけ先走る事もあれば、場合によっては

退店にまで追い込まれかねない事もある

諸刃の剣的な情報ツールだと私は思います。

だからこそ、正しい情報の提供が必要だと。

私は批判はしません。可能な限り味を詳細に

伝えたいと思ってます。別に業者でも回し者

でもなんでもありませんが(笑)

山下を愛する１ファンとしてレビューさせて

頂きましたm(_ _)m

あ、焼きそばですが、全体的に

豚肉が増えたっぽい！！(笑)

前回も今回もなかなかの量だったので(*´ω｀*)(笑)

本当、末長く続けて頂きたいと心より願います！！

長々と失礼いたしました。♪ヽ(´▽｀)/ｱﾍｰ(笑)

はい、定期訪問～(*^▽^)/★*☆♪

定期？なのかな？(笑)

最近はらーめんばかりだったので、

たまには違う物と・・・(σ*´∀｀)ｱﾊｯ

でも、『麺』やんけ！！と、突っ込まれそーですが

そこはご愛嬌？(´・ω・`)?(笑)

12:30頃の訪問でしたが、店内はほぼ満席。

相席で陣取ります(｀ー´ゞ-☆ｺｺｲｰﾃﾞｽｶｰ。

電話注文も引切り無しです(゜_゜;)ﾓｼﾓｰｼ

先ずはレジにてオーダーです。『小ダブル』(o^-')b !

焼きそば小とフライの小です。ちなみに土日は

人員不足の為、オーダーは『小のみ』と貼り紙が。

程なくして着・・・皿！！(ﾟДﾟ)ノ⌒・ｷﾀｰ(笑)

ソース&ソース。ソース好きにはたまりません。

おっ！今日は焼きそばの肉が少し多め(//∇//)

こーゆー些細な事が幸せに感じます(笑)

あっちゅーまに完食(*^ー^)ノ♪ｳﾏｲｳﾏｲ！！

各都道府県、ご当地焼きそばはありますが、

山下さんは麺・肉・キャベツのみ。シンプルです。

個人的な意見ですが、目玉焼きとかカツオ節は

いら～ん！！(ノ-_-)ノ~┻━┻(笑)

また行きま～す(*´∀`)♪

※フライは片栗粉じゃなくて小麦粉です。

約15年通ってます・・・♪(/ω＼*)

B級グルメと言う言葉が流行る前から埼玉の熊谷・行田・吹上界隈では『ゼリーフライ』『フライ』『焼きそば』がご当地グルメとして古くから存在しています。 こちらの『山下』さんは、どれくらい前から営業しているかは分かりませんが、今や老舗中の老舗になりました。お店の特徴は語りませんが、初めて訪れる方にいくつかポイントを( v^-゜)♪

先ず、駐車場ですが、店前と店裏にあります。特に土日祝日、店前は直ぐにいっぱいになるので気を付けてください。店前の駐車場、今は白線がありますが、以前は無かったので正直、無法地帯でしたねー(苦笑)
そして店内に入ったら直ぐレジ横でオーダーしてください。順番はほぼ関係ないですf(^_^; 先にオーダーした者勝ちです。又、先に席に着席してもオーダーは取りに来てくれません。１人なら直ぐにどーにかなりますが、3～4人(・・・それ以上の人数は正直オススメできません)での訪問なら・・・長時間の待ちを覚悟してくださいΣ(ノд<) 土日祝日なら尚更です。このオーダー方法は昔から変わりません。 オーダーと着席出来たらしばしお待ちを。
※持ち帰り待ちで座っている方もいますのでそこは声掛けして相席や譲り合う等してください。

焼きそばは1回の調理で・・・5～8人前くらいですかね？ 大量の焼きそばを鉄板で炒めてオーダー毎に再度ソースをかけて炒め直しします。 大・小の出具合と電話注文の量で変わってきますが、調度ロットに当てはまったらまーまーラッキーです(笑) ただし、ロット後半に当たってしまったら・・・麺が細切れになっている場合が殆どなので・・・そこは我慢してください(苦笑)

フライは当たり前ですが、１枚１枚焼いてくれます。焼きそばに比べたら・・・待ち時間少な目かな？ こちらも電話注文の量次第ですがf(^_^;
皿からはみ出して来ますがご愛敬です。(笑)

オーダーのオススメは『小ダブル』。
焼きそば小とフライの小です。普通の『ソース』好き男性なら軽く食べられると思います(｀ー´ゞ-☆
数年前は真ん中のサイズ『中』がありましたが、今はありません。

私は焼きそばもフライもどっちも大好きです♪(/ω＼*) 結構、評価や言い方が厳しい方々もいますが、B級グルメです。それ以上に何を求めますか？(苦笑)
数回食べれば特徴は分かります。1回行っただけで兎や角言うのはナンセンスでは？

焼きそばの特徴ですが、『ラードとソース』です。これなくして山下の焼きそばの味はでません。
具は豚肉・キャベツのみ！！シンプルです。
(topは紅しょうがと青のり)
で、このソース、実は数年前と違います。簡単に説明すると・・・大人の事情ですf(^_^;(苦笑) 同じ味は出来ませんが新たなチャレンジとして御了承ください。と、以前貼紙がありました。ぶっちゃけ、以前のソースのほうがうまかった。でも、無い物ねだりしてもどーにもなりません。ファンなら多少の味の変化くらいどーってことないです( ´∀`)/~~ 嫌なら食べなければいいだけ。 そして炒めている女将さん？ですが、恐らく２代目です。1代目のお婆様(既に引退されてます)とかなり長い間修行していた様に思います。勿論、ソースも変わってますし、炒める人も変わっているので10年前と味は変わってます。
でも、私は今の味も大好きですヽ(*´▽)ノ♪

あ、焼きそばの食べ方でワンポイント。お皿に盛られる順番で、といーますか、多少のブレといーますか。若干、ソース・ラード感が強い場合があります。そんな時はお皿の下・中側から食べ進めてください。上から食べていくとソースとラードが下がってきて後半辛くなる場合があります。ま、それも楽しみの１つではありますが(*´ω｀*)(笑)

そして『フライ』。
名前の由来は色々あるみたいです。是非、ググってみてください(笑) このフライも色々な表現の仕方をされていますが、私的には・・・『フライ』です。唯一無二です。フライはフライです。(笑)
お好み焼でもお焼きでもありません。
溶いた小麦粉に豚肉・ネギ・卵少々。そして焼き上がった上に振りかけている『パン粉』これが最大のキモ。
ラードで揚げてあります。このパン粉が独特の味・風味・食感を醸し出してます。このパン粉が山下の命。そして焼きそばに使っているソースとは別の甘めのソースを使ってます。多分(苦笑)同じだったらすみませんm(_ _)m(笑) 是非、卓上にある『胡椒』をかけて食べてみてください。七味とうがらしより胡椒が私的にベスト( v^-゜)♪ ちなみに、オーダー時に『醤油』コールすると醤油ダレで仕上がってきます。が、私は醤油バージョンは１度も食べたことはありませーん(/ω＼*)(笑)

焼きそばをフライに包んで(巻いて)食べる食べ方がありますが・・・なかなかのジャンク感ですよ(笑)

ふぅー。なかなかの長文になりました。(笑)

ちと熱く語りすぎたかな？f(^_^;(苦笑)

エリア的に他のお店も多々ありますし特徴もあります。色々行ってお好みのフライ&焼きそばを見付けて頂ければ地域も活性化しますし潤います。

ソース好きの方は是非(*^▽^)/★*☆♪