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コース料理
11月28日
19時よりコースを予約し訪問。
埼玉県の地場の食材をメインとしたコース料理です。12000円/1人
下記コースメニューです。
埼玉県産いも・芋・イモと北海道産イワシのテリーヌ仕立て
小鹿野町産黄金かぼすのビネグレット ハーブサラダと共に
秋の味覚たっぷりのポトフ仕立て 彩のきずなの洋風おかゆと共に
福島県産魚介と深谷ねぎのブイヤベース
彩の国黒豚のロースト エストラゴン香るラビコットソース
彩たまごと秩父茸のタルト
狭山茶のブランマンジェ仕立て 狭山抹茶のソース
小菓子
秩父源作印ワインのパート ド フリュイ
埼玉県産さつま芋のスイートポテトとほうじ茶のタルト
越生柚子のダックワーズ
彩の国産豚が真空調理？豚肉の中がシットリしていて美味しかったです。
ラビゴットソースも◎
埼玉県産いも・芋・イモと北海道産イワシのテリーヌ仕立て
イワシが上手に使われていました。
決してメインで主張してくる訳ではなく、
いいイワシの風味を感じる程度の使い具合で
良かったです。
ご馳走様です。
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埼玉県地産地消ブランド農産物を味わう集い
開催場所
4階 「ローズルーム」
¥12000/1人
パレスホテル大宮大好きです。
埼玉県で1番美味しい洋食が食べれるので、イベントが有るとついつい予約して参加しています。
今回は埼玉県の食材を使ったコースイベントです。
彩の国黒豚ロースと深谷産ねぎの和風シャリアピン
洋の中に「和」をとりいれるのが本当に秀逸だと思います。
料理自体はもちろん美味しいのですが、
4階のローズルームの雰囲気もやはり良いです。天井が高く、シティホテルではあるものの、クラシックな宴会場を演出しています。
パレスホテル大宮さんは、イベントにより音楽があったり料理以外の雰囲気も楽しませてくれるので、毎回楽しみにしています。
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ガラディナー
ガラディナーに参加いたしました。
東日本を代表する料理人が集う会です。
レベルが高すぎるコースでした。
〔埼玉県産士乗のポタージュに土乗に包まれた彩の国黒豚のファルスと共に〕
冷静のポタージュが濃厚で驚きました。
〔石川県で水揚げされた甘鯛のポワレと能登ふぐ白子のカダイフ包み
幻の海老”ガス海老”の軽いブイヤベースソースで〕
これも凄かったです。
甘鯛は素材を活かした調理、カダイフの食感がアクセントとなり、一皿を最後まで楽しめる工夫が散りばめられていました。
感動のコースです。
また、機会があれば贅沢なディナーを頂きたいものです。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
パレスホテル大宮
|
|---|---|
| ジャンル | ホテル |
|
予約・ お問い合わせ |
048-647-3300 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大宮駅から353m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
禁煙フロアあり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
館内レストランは別途食べログ登録あり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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圧倒的美味しさです。
それはそうです各地の有名シェフがコースを一品づつ作るのですから。合わせたワインも出てきます。
人数が多い宴会スタイルですが、その分
安くコースを楽しめます。ご馳走様です。