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インスピレーション溢れるアーバンモダンルーフトップバー✴︎
2024/07訪問
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日本初上陸！NYで愛されてきたモダンアーバンメキシカン✴︎
2024/06訪問
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コスパ高き銀座の新鋭！！名物は極巻き✴︎
2023/12訪問
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半年先まで予約埋まる フルーツパフェが名物のTHE LIVING さん その空間は、峯岸オーナーが各国歩いて集められた骨董品のインスピレーション美しく、 こだわりのスピーカーに流れる音楽は心地よく情緒醸成。 今回、滑り込みでオータムメニュー堪能 ◾️和栗のパフェ 3種の栗アイス 含む8種のアイスクリームが 贅沢に織り込まれてます。 ◾️ドリンク アルコールはもちろん、 洋梨と和梨をブレンドした、濃厚な梨ジュース や、 ドラゴンフルーツシャーベットのったラッシー、フルーツMIXジュースなど、ドリンクの構成も美味。 ◾️コース内容 THE LIVING さんは、スイーツだけでなく、食事も、 選び抜かれた最高の素材の元に、 各国のエッセンス散りばめられた個性派揃い。 フィナーレに特製パフェ盛り込まれた こちらのコースは、 なんとオシャレなお酒やノンアルコールも フリードリンク。 ガルナッチャとの相性が一貫して美味。 シルクスイート のゴルゴンゾーラムースや、 ボルシチ、ミニポーションのラムハンバーグ丼など、 一品ひとしなが高評でした。 ◾️THE LVING特製パフェ 4種の柿から成る薔薇で彩られたプレートに 洋梨、和梨がたっぷり ボトム層には#シャインマスカット が、 更には繰り抜かれた球体の梨の中にも 赤白ブドウやジュレがぎっしりの 繊細なクリエイションには驚かされました。 1台/4人でいただきました。 また季節移っても伺えますように
2020/11訪問
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2019/04訪問
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鉄板を介してグローカルに表現される和牛と日本食文化✴︎
2024/09訪問
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#Furuta , 次に予約が取れるのは5年後という 中華の名店#フルタ 訪問できる貴重な機会を頂き 自身の中華の概念を覆えされたので、 その一部を備忘録としてに。 —— シンプル、上品さの中に 秘められたインパクト ——— 厳選された稀少食材に、 スパイス使いがなんとも美しい お皿への華美な装いも、 かしこまった雰囲気もなし。 ただ、寛容な#モダン中華 がもたらす、 繊細な味わい深さと悪寒的感動が そこにありました。 エレガントな店内は 横並び8席のみ 古田氏とスタッフ様の真髄を 直に感じられるひと時となりました。 ・ ・ ・ ・ #グルメ#欲張りヘルシーマイスター #フルタ #創作中華 #予約困難店 #古田等氏(#フルタヒトシ) #銀座グルメ #銀座一丁目グルメ 【Gallery pick up】 ❶ #アカザ海老 #春雨の煮込み ❷ ・・#BelugaCaviar #ベルーガキャビア の冷製米粉 #キャビア の味のみで、シンプルにいただく一皿 #ベルーガウォッカ をペアリングに ❸ ・・#DridFoods #特選乾物の盛り合わせ 厳選#鮑 の厚み・火入れ・歯応えや餡の口溶けは言うまでもなく、 #キヌガサダケ の食感と繊細さが絶妙美 #紹興酒 #大越貴酒 をペアリング ❹ ・・#ShakFinStake #mako #青鮫のフカヒレステーキ シャッサーニュ・#モンラッシュ プルミエ・クリュレ・#ルショット の繊細なミネラルとタンジェリン香、 オークの威厳と気品あるニュアンスに 極めてマッチ ❺ ・・fried #suppon #スッポンの揚げ物 四川山椒風味 ❻ ・・#SharanDuck #ビュルゴー家シャラン鴨 北京ダック仕立て ヴォーヌ・ロマネ[2009] エマニュエル・ルジェ をペアリング ❼ ・・#ChenMapoTofu #〆 #珍麻婆豆腐とごはん #胡椒 の繊細さとシャープな絡みが 一層のインパクトと美味を奏でる 〆は10種の中からセレクト 更に麺は、海鮮やお肉のトッピングも リクエストにお答えいただけます。 ❽ ・・#ApricotKarnels #海ツバメの巣入り杏仁豆腐 #凍頂烏龍茶のシャーベットとその葉 #ロイヤルコペンハーゲン の食器使いも 美しい