食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2024 選出店
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昆布水に浸かった麺が絶品！
最近臨休続きで心配してた
「umami」さんに
4ヶ月振りの訪問です。
月（祝）の開店9時30分から15分
遅れて到着。
アレ！？並びが無い？？
そして売り切れの看板が出ている？？
店を覗くと満席。
どうやら看板のしまい忘れでした。
中待ちの先頭で座ったけど
４０分待ちからの着丼まで６０分
限定をやる時はかなり回転率悪いです。
◼️注文◼️
◆超羅臼昆布水の黒豚豚骨地鶏白湯醤油つけ麺◆
限定・２５食（1800円）
・特製＋300円
・麺350g＋100円
ネーミング長っ‼︎
天然羅臼昆布1等を100%大量に使った
昆布水に浸かった
はるゆたか100%の平打ち麺。
もうコレだけで全然美味しくて
塩か醤油があれば良いって位の完成度。
メチャクチャ美味い！
そこに黒豚豚骨&地鶏白湯醤油の
つけ汁がつくんだから
正に無敵のつけ麺だな。
炭火焼きされた厚切りのチャーシュー
に放牧鶏の煮玉子をちょいちょい
箸休めに頂きました。
つけ汁は旨みが凝縮されてるけど
醤油濃さは控えめなんで
そのまま全部飲める。
可愛いコーヒーカップみたいな
器に入ってるんで
最後そのままゴクゴクと
飲んじゃいました。
麺３５０gもかなりの
食べごたえで腹パンパンの
大満足でお店を出ました。
ご馳走様でした。
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久々のビッグチキンに幸せホルモン全開！
Xの通知から10時30分開店
でビッグチキンするとの事で
行って来ました。
平日10時10分着待ちナシ。
さすがに平日のこの時間
並びは無かったです。
◆地鶏チャーシュー麺◆ 2100円
・放牧鶏の煮玉子 150円
・合計 2250円
・限定 10食
（大和内鶏もも・はるゆたか特等&チクゴイズミ特等）
限定なんでメニューには無いです。
旨み溢れる鶏清湯にもっちり麺
パリサクジューシーな大和内鶏が最高過ぎ！
途中付属の塩をちょっとだけ付け
ながら頂きました。
美味し過ぎてもう一杯おかわり
したかったけど限定なんで
他の人に悪いのと
恥ずかしいのでヤメときました。
速攻で完飲完食です。
ご馳走様でした。
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めちゃジューシーなビッグチキン
Xの通知を観て
これは開店前に並ばないと思い
9時３０分開店の５０分前に
行くと既に３名の方が待たれて
ました。
９時２０分にはオープンされて
店内へ
もちろんオーダーは
【地鶏チャーシュー麺】 2800円
黒さつま鶏 もも&むね
放牧鶏の煮卵＋150円
わさびめし 150円
限定１２食のアナウンスでしたが
実際は６食
朝早くから並んで良かったです。
入店したから提供までは
３０分程かかりました。
先に待たれてた方は
デフォメニューオーダーされて
ましたが
1番早く提供されて
こっちが提供される前に
食べ終わって出られてました。
ビッグチキンは時間がかかるようです。
店内はラーメン屋なのに
焼き鳥屋さながらで
煙がモクモクしてました。
ラーメンは塩ベースの清湯で
麺はモチモチのうどんのよう
チキンは見た目通りのジューシーさ
塩加減も丁度いいです。
わさびめしを食べながら
スープも完飲完食で
最高な一杯でした。
いいお値段しますが
お値段以上の満足感です！
ご馳走様でした。
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土曜日の１１時４５分で
外待ち６人でした。
限定のビッグチキン目当てでしたが
売り切れでした。
９時３０分開店だったので
やっぱ開店前から並ばないと
食べれませんね。
でもいつも限定だったので
デフォはまだ頂いた事が無かったので
気持ちを切り替えて
【特製地鶏醤油】 １４００円
をお願いしました。
美味しいですねー
チャーシューの食べごたえありで
スゴくバランスの取れた
一杯です。
次は塩を食べたいな。
ご馳走様でした。
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何食べても美味しい
平日11時15分に訪問しましたが
中待ち３人で
提供まで45分程かかりました。
相変わらず待ちますね。
『地鶏白湯カルボナーラ和えつけ麺』
1600円
本日限定と言う事でコチラを
お願いしました。
いつも気になるメニューがあるので
またデフォを食べ損ないました。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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大和肉鶏もも 限定10食
2100円
日曜日朝9時開店の15時までなので
30分前に行くにも既に１０人位並ばれて
いました。
限定メニューにはギリギリ届く並び順。
2順目にカウンターに座り
10時くらいにやっと頂く事が出来ました。
大和肉鶏もものサクサク&ジューシー感と
丁度良い塩加減のスープの美味しさに
感度しました。
並ぶ価値は十分にある一品でした。
美味しかったです。
また早起きして行ってみたいです。
ご馳走様でした。
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牡蠣塩 限定50食
限定目当てに訪問しました。
開店前でも２０人程は並ばれてましたね。
５０人までに入れば限定を
頂けるのでホッとしました。
後はひたすらに並んで待つだけです。
並びから提供まで1時間30分位でしたかね。
感動の一杯でした。
次から次に牡蠣。スープの塩加減と
絶妙な牡蠣の塩加減が合って
あっという間に完飲 完食でした。
ご馳走様でした。
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牡蠣塩（2000円）
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冷やしクリーミー煮干し鰹つけ麺（1200円）
通称 ヴィシソワーズゼロ（限定）
瓶ビール中 一番搾り（500円）
昼時に珍しく外の並びもなく
中待ちだけでスラッと入れました。
独特なカツオ風味が食欲をそそりました。
すごく美味しかったです。
このお店でまだデフォのメニューを
食べたことが無いので次回訪問したら
デフォを頼みたいと思います。
気になるメニューが沢山あるので
行く度に悩んでしまいます。
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冷やしクリーミー煮干し鰹つけ麺（1200円）
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麺大哲
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店舗基本情報
| 店名 |
極汁美麺 umami
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2024 選出店
ラーメン 百名店 2023 選出店
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食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄奈良線「河内小阪」駅(南口)から徒歩3分 河内小阪駅から259m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月27日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今年もやってきました牡蠣塩が！
朝9時開店の1時間以上前の
7時50分に到着するも9番目。
ギリギリ１巡目確保です。
寒い中完全防備でチャリ走らせた
かいがありました。
去年食べて感動したので
今年も食べれて良かったけど
１巡目でも9時50分着丼と
2時間は待つと言うハードルの
高さはあります。
手慣れた常連サンは
折りたたみ椅子を持参してます。
◼️注文◼️
◆牡蠣塩◆限定40食（2300円）
◆わさび海苔飯◆（200円）
牡蠣に埋め尽くされたこの
ビジュアル。ホンマすき。
牡蠣のエキスが詰まった
塩ベースのスープが
わさび飯とも最高に合います。
鼻にツーンとくるワサビが
スープで消してくれる。
これだけで無限ループ出来そ。
牡蠣はサロマ湖産の生食用なので
臭みやエグ味も無くてホンマ美味い！
一見これだけ牡蠣あったら
飽きるんじゃない？
と思われるかもですが
全くそれは無くまだまだ食べたい。
味辺には『ガーリックバター』
『八丁味噌』『レモン』
スープに溶かすんじゃなくて
牡蠣に少しずつ付けて食べると
牡蠣も無限ループで食べれそう。
今年も食べれて良かったです。
ご馳走様でした！