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梅雨のあとさき
(前菜)
インカのめざめ酒盗
スナップエンドウ、瀬戸内海蛸、山桃、カラスミ、徳島産枝豆
北海道シャコと島らっきょう酢味噌和え
豆鯵南蛮漬け
干柿バター
万願寺唐辛子とジャコ
蛍烏賊
……酒盗にインカのめざめがとても合いました。多種多様、盛り沢山の前菜。
(椀物)
焼き穴子真薯、とうもろこしのすり流し、インゲン
……少しトウモロコシの主張が強いが、穴子の真薯が旨い
(造り)
淡路島産鯛、鱧焼き霜、モサエビ、くじら(さえずり、あご、百尋)、由良の赤ウニ
……刺身もモサエビ、赤ウニも、新鮮そのもの。鯨食べ尽くしも貴重
山形牛カイノミの藁焼き
……驚くほど柔らかく
賀茂茄子田楽、オクラ、マイクロトマト、合鴨
……賀茂茄子は満点。瑞々しい
青梅天ぷら
毛蟹ともずく酢、イクラ
……ここでイクラは少し重め。毛蟹は旨いけども
煮穴子の棒鮨、麦味噌汁
……棒鮨、たまらない
枇杷、スイカ
……水物で〆
蛍烏賊の天ぷらを春野菜と一緒に玉子とじ
4/1から始まった「蛍烏賊と春野菜の玉とじ」(煮麺つき)
蛍烏賊は天ぷらにして、春野菜と出汁で煮込み、最後に玉子でとじる
蛍烏賊の天ぷらはじんわり染み出す旨味がたまりませんね。ご飯がすすみます
小鉢は鰯か何かの煮付け。骨まで食べられるほど柔らかく煮込まれております
冬の牡蠣土手鍋
お昼メニューの牡蠣土手鍋。土手鍋は牡蠣以外に牛肉、白子が選べます
鍋には牡蠣のほか、豆腐、椎茸、蒟蒻、葱、春菊入り。麦味噌を濃いめに焚いてあります
ご飯、煮麺、小鉢、千枚漬け付。小鉢と漬物は日によって内容が変わります
シンプルなふぐ会席。ふぐ、出汁、白菜の旨味と自家製ポン酢で十二分の豊かな味わい
.
4月に入り、春真っ盛りの時期ながら、御料理あきやまさんにて「ふぐ会席」をいただく
先付。フグ皮サラダ仕立て。レタスではなく白菜がミソでこの後も出てくる
てっさ。これは普通の造りに替えての別注文。出汁のきいた自家製ポン酢でいただく。〈なかなか良いフグだなあ〉と鍋が楽しみになる、弾力ある身です
メインのてっちり(写真は2人分)。フグ身の綺麗な色にまず歓声を。フグ、豆腐、白菜、菊菜、マロニー、餅をシンプルな昆布出汁でいただく
てっちり、めちゃくちゃ旨い。特別強い風味はしないはずのフグ身が鍋にすると豊かな旨味を感じさせるのが不思議です。そしてサラダにも使われた白菜がまたおいしくて「多かったら残してください」と言われたが足りないくらいの準主役級。白菜の切り口にも拘りというか配慮があります
そしてその出汁を使った雑炊。ほんのり山椒をかけるとより旨くなります。牛蒡と葱の漬物添え
もなかアイスで〆。少食の私にはちょうどいい量でした
少し季節はずれだけどわざわざフグを仕入れてもらい感謝です。ごちそうさまでした
お昼にお魚の煮付け
今月のお昼献立は、宇和島風鯛めし、または、煮付け定食。煮付けはその日によって違って、今日は鯛、カレイ、鯖、鯵の中から選択。カレイを選択しました
カレイ煮付け定食(豆腐、牛蒡、白葱、蒟蒻)、煮麺、小鉢、昆布漬物、ご飯。デザートにもなかアイス(100円)を追加
煮付けはカレイ以外でも、特に豆腐と牛蒡が味が染み素材のおいしさもあって美味
百花繚乱
ディナー2回目。11,000円(税込)のコース
【先付】
毛蟹、蒸し鮑、イクラにジュレがけ
濃いめの味付け。トマトの酢漬けも入ってます。毛蟹、鮑、イクラのトリオは、料理長の気合いが入っているのがわかります
【造り】
瀬戸内のタマメ(メイチダイ)、剣先イカを素麺風に、岩牡蠣チリソースがけ、本鮪トロ、鯵、ツブ貝、島海老、北海道紫雲丹殻ごと。カツオ藁焼き(塩だけでいただく)
ここでも雲丹牡蠣トロツブ貝と重量級。雲丹は磯の香り抱く生き生きとしたもの。岩牡蠣のチリソースは定番かしら、前にもいただいた。新しい工夫で美味しいのです。そのままでも十分旨いと思います。
【八寸】
ホッケ酢味噌和え、糸瓜胡麻和え、千葉産落花生とだだちゃ豆、焼き茄子ととろろ、バイ貝旨煮、豚角煮、子鯵南蛮漬け、ホヤ塩漬け
盛り沢山である。角煮が特に旨い。前半と違い庶民風らしさがあっていい。もうこのへんで満腹
口直しにタコのカレー揚げ。これ良かった
【メイン/鱧しゃぶ】
出汁の効いたつゆに鱧、中国産松茸、玉ねぎ、豆腐など野菜も豊富
まさか今松茸を食べられるとは。なかなかいい香りしてました。鱧はこの時季いいもんです
食事はその鍋の出汁で雑炊
水物は宮崎産マンゴーで終わり
百花繚乱のコースでした。全体的に味は少し濃いめ。鍋があったのでお椀が省略だったのがちょっぴり残念。
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やんぬる哉
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上等カレー(福島、新福島、西梅田 / カレー、とんかつ)
天ぷら 好日(豊中 / 天ぷら)
店名 |
御料理あきやま
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、海鮮、鍋 |
予約・ お問い合わせ |
06-6849-7771 |
予約可否 |
予約可 ※昼は、11時半~のみ予約可(電話受付のみ) |
住所 | |
交通手段 |
阪急宝塚線 豊中・岡町駅より徒歩10分 岡町駅から440m |
営業時間 |
|
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (昼は9席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
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料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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公式アカウント | |
オープン日 |
2018年8月21日 |
備考 |
※現金以外の決済方法は、「Paypay」のみです。 |
お店のPR |
割烹スタイルで、お出汁香る出来たての本格日本料理をいただく。カウンターメインの日本料理店
【豊中・岡町駅より徒歩10分】 |
初投稿者 |
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今月のランチは鰹の藁焼き。1300円。
目の前で藁焼きされる鰹を見るのも楽しい。ほどよい香ばしさをまとった鰹を、紅葉おろしや葱、玉葱、大葉でいただく、ちょっぴり乙な昼食です。