北摂会の隠れ家的割烹で食す～★☆☆～ : よし乃

2012. 12. 02 再訪問です

今年の1月に伺って以来実に11カ月ぶりの訪問です。
今回も前回同様に事前に電話で7000円の夜コースを御願いしておきました。
この日は日曜日ということもあり、御客さんは御座敷に1組だけでカウンターはどなたもおられませんでした。
御主人と奥さまに温かく迎え入れてもらい早速ビールで乾杯です。
相変わらずの手際良さで御主人が調理されている様子が伺えます。

＜先付け＞　大根等野菜を煮漬けた上に牡蠣、自家製田楽味噌、銀杏がのっています。
最初に温かい料理だとこの季節はホッとしますね。田楽味噌が絶妙で美味しく、素材が引き立ちます。

＜向付け＞　本日のお造りは5種類（焼き鰆、イカ、ウニ、シマあじ、他）です。どれも産地にこだわった新鮮な物で美味しさが違います。

＜揚げ物＞　いちじくと茄子の揚げ出汁です。茄子の揚げ出汁はよくありますが、いちじくは初めて揚げ出汁で食べます。
出汁が美味しいのでそれを程よく吸ったいちじくも美味しいです。意外といけるものですね。

＜焼き物＞焼いた肉をポン酢ベースの出汁に浸し、ネギと牛蒡揚げがのっています。一見和食ぽっくはないのですが、食べてみると物の見事にあっさりとした和食です。柔らかいお肉は良い意味で全然肉っぽくなくて美味しいです。

＜??＞　先付けがもう一回来たようなひと品です。長いお皿に少しずつ手のこった料理が見た目にもあでやかに乗っています。
煮こごり、イイダコ、かわはぎ、かんぴょう巻きなどなどです。(写真参考にして下さい）
どれも、少しの為にかなり手が込んでいて御主人のこだわりを感じます。美味しいです。

＜蒸し物＞蒸すというよりは煮てあります。牛肉です。肉を崩れるぐらいまでじっくり煮込んであり、箸を入れるとスッと切れます。
御味はビーフシチューをあっさりしたような感じです。本当に美味しいです。
椀の蓋替わりに大きな銀杏の葉がのっています。毎朝散歩を兼ねて御主人が箕面の山に入って旬の装飾材料を採ってくるそうです。

＜御飯・香の物＞相変わらずこちらの白御飯は美味しいです。日本の食の美味しさを実感し、御飯の大切さを実感します。
そこへ御主人が日本一美味しいとおっしゃるめざしが焼いて出てきます。小ぶりですが確かに美味しい。何か朝食食べてるような感じですね(笑）

＜水物＞今回もきな粉のもなかアイスと洋梨です。

どれも美味しかったです。毎回趣向を凝らした食事で楽しましてもらいました。
ごちそうさまでした。


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御近所の人など知る人ぞ知る隠れ家的割烹です。
以前からこちらに通っておられる人などにお話をうかがって、行ってみたいお店のひとつでした。

場所は阪急宝塚本線 岡町駅より商店街を数分歩いて抜けた所にあり、近くに原田神社という神社があります。
ビルの1階にひっそりと店を構えておられます。

まずは電話予約です。この際にコースは5000円、7000円、9000円の3コースがありますと告げられ7000円のコースで御願いします。
その際御主人が「何かお連れさんも含め食べれない食材はありますか？」とさりげない配慮を頂きました。

その日は土曜日の19時で奥のお座敷やカウンターにもお客さんがおられ店の外には既に支度中の札が掲げられておりました。
御主人と奥様おふたりで切り盛りされているようなのでこの時間は予約で一杯ですよということなのでしょう。
カウンター席に案内され御主人の手際の良いお仕事が良く拝見できます。

＜先付け＞　旬の食材を使った鮮やかな料理が並びます。ホタルイカの沖漬け、金時芋の伊達巻・・・御主人自らが料理の説明をしていただけます。

＜椀物＞　かぶら蒸しです。 熱々でこの季節にピッタリです。本わさびがまた美味しく、かぶらを引き立てます。

＜向付け＞　刺身として玄界灘の平目、北海道のあおやぎ貝、刺身ゆばです。
ヒラメは先程のわさびと一緒に頂きます。
身が引き締まっており歯ごたえ良くまた、甘みもあって美味しいです。
あおやぎ貝は自家製酢みそでいただきます。これまた酢みそが美味しく貝も美味しいです。

＜揚げ物＞　白魚、くわい、春巻風（内容忘れました）です。 これらをエビの殻を砕き塩と混ぜたエビ塩で頂きます。
くわいはホクホクしていてかな り美味しいです。くわいを天ぷらにして合うなんて知りませんでした。
白魚も期待を裏切らない御味です。
春巻風も美味しかったのですが、残念ながらこれだという内容を忘れてしまいましたし食感でも何か分かりませんでした。

＜酢の物＞　ふぐの皮の湯引きが食感として入ったサラダを少し頂きました。
これもさっぱりとした中に皮のコリコリした食感が生きており美味しかったです。

＜焼き物＞　鰆の焼き魚です。これも程良い脂でとても美味しかったです。

＜御飯・香の物・止め椀＞　御飯が凄く美味しく漬物でいくらでも食べれます。おかわりも頂けます。御味噌汁も負けずに美味しいです。

＜水物＞　煎餅饅頭というよりきな粉風味のアイスクリームを薄焼き煎餅で挟んだような物とオレンジ系の果物です。
　　　　　　　どちらも最後まで美味しく満足のいくものでした。

終始御主人の説明や配慮がありとても感じの良いお店でした。

割烹料理は和食の代表で上から下まで色々味も値段もあります。
こちらのお店の料理を大阪のキタやミナミと言った中心地で頂いたら御値段はもう少し張るかと思います。そういう意味では梅田からのこの距離にしてこの御値段はCP的には良いのではないでしょうか。
割烹として驚くべき・・とはいきませんが是非また再訪したいお店のひとつには間違いありません。