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食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2024 選出店
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どんな食材でも産地が明確にされていて、生産者が身近に感じられる安心感も侮れません
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かっぱ軟骨
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砂ズリ、せせり
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天然鹿肉串焼
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肝炙り
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椎茸塩焼
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アスパラガス炭火焼
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空豆の炭火焼
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筍の炭火焼
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馬刺し三種盛り
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前菜
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エビス樽生
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グラスワイン 白
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お土産の葛餅
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お土産の葛餅
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アジロウ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炭焼巧房 源
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
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焼鳥 百名店 2021 選出店
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焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋、水炊き |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6345-0722 |
| 予約可否 |
予約可 ネット予約キャンセルについて |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR環状線福島駅下車徒歩３分程です。 福島駅から217m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7120001221502 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし 付き出し(お席代)660円(税込) |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター１０席、お座敷８席（４名席ｘ２）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
2020年4月1日より店内禁煙です☻ |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年3月2日 |
| 備考 |
ネット予約キャンセルについて |
| 初投稿者 |
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大阪・福島の「炭焼巧房 源」。今、私の中では１〜２を争うお気に入りの焼鳥屋さんです。外観は隠れ家の様な目立たない佇まいですが、店内は木のぬくもりが感じられるとてもシックな雰囲気。予約名を告げると、カウンター席に案内されました。
「明日の活力の源になりますように」というフレーズは名古屋のオススメ天ぷら屋さんとカブりますが、本気で明日の源になりそうなコダワリの炭焼料理が堪能できます。
まずは、前菜（お通し）にフルーツトマト、筍、馬肉のハムの３種盛り。「エビス樽生」500円で喉を潤します。
次は熊本から直送された「くにもとさんの馬刺し」2,200円。この日は新鮮な赤身、たてがみ、ふたえごの三種盛りで、とろけるような旨みと絶妙な歯ごたえが堪りません。
続いて「せせり」280円、「砂ズリ」180円、「自家製つくね」250円、「かっぱ軟骨」280円、「肝炙り」200円等々。佐賀県産の赤鶏ブランド「みつせ鶏」を、２種類の温度帯の炭火を巧みに使い分けて焼き上げたというコダワリの焼鳥です。歯応えがあるけど柔らかい絶妙な仕上り具合いはさすがですね。
赤鶏のほかに丹波篠山産の「天然鹿肉 串焼」400円もいただきましたが、添えていただいた奈良漬の酒粕と意外なほど相性が良くてビックリ。鹿肉の新境地を味わえました。
その他にも福岡県産「筍の炭火焼」1,200円や愛媛県産「アスパラガス炭火焼」980円、鹿児島県産「空豆の炭火焼」780円、島根県産「椎茸塩焼」600円などの野菜系も新鮮でメチャウマ‼ どんな食材でも産地が明確にされていて、生産者が身近に感じられる安心感も侮れません。
ＪＲ大阪環状線・福島駅から北へ徒歩３分。専用駐車場はありません。