肉割烹で和牛を食べ尽くす！期待の新店★ : 肉割烹ふたご 北新地店

まだオープンしたばかりという事で綺麗な店内にテンションが上がります。
白木の美しいカウンター、髪型と服装のせいもありますが、お侍さんのような若き店主。
コースはお任せ一本。

まずはビールで乾杯★
もう1つはいちじくのお酒。
ほのかな甘みでさっぱり。
お酒のメニューを見て驚いたけど、北新地ってお高いイメージがあったけど、
お酒がとっても良心的なんです。
ビール600円、いちじくのお酒は500円です。

さて、お楽しみのコースがスタート。
何と、一品目からフォアグラ！！
飯蒸しの上にヘレとフォアグラが乗っています。
濃厚な味わいなんだけど、奈良漬けを刻んだものが隠れていてこれがさっぱりさせてくれて
しつこくないちょうどいいバランスを演出していました！
１品目にしてはかなり攻めてるなぁと思うんですが、このガツンと来る感じ、好きです。

お次は八寸。
ガツシン・レバー・コロッケ・ヘレ、うにく。
ガツシンは酢味噌、レバーはたっぷりの葱でサッパリ！柑橘系の酸味を感じた？
コロッケはたっぷりのタルタルが嬉しい。
ヘレに添えてある伏見唐辛子が美味しい！！
うにくは海苔で巻いて一口で！春らしく、山菜も一緒に巻いてあるんです。
こんなうにくは初めて★

お椀はとらふぐの白子にしんじょう。
しんじょうは牛テールと帆立で崩していただくと、一気に旨味が溢れます。
お出汁ではなく、テールスープでブラックペッパーを効かせているのも面白い。

焼物はタン元。
昆布締めにし、昆布の上で焼く事でさらに香りをまとわせるそう。
口に含んだ時に一瞬チーズのような香りがした。
これも昆布効果？
柔らかく、タンの良さもしっかり伝わる♡

箸休めは鮑と毛蟹。
箸休めにしては豪華すぎやしませんか？笑
ポン酢でさっぱりといただきます。

お次はしゃぶしゃぶ。
お肉は大きな塊から目の前で切り分けてくれるんです。
おぉーーー！っと歓声が上がります。
動画も撮りましたがさすがに緊張するそうです(笑´∀｀)

機械で切るのと、人の手で切るのは違いがあるんですか？と聞くと、
これはパフォーマンスです、との一言に一同爆笑。
でも実際には食感が変わるらしいのでちゃんと意味があるみたい♪

美しい銅のお鍋にたっぷりと九条ねぎを入れます。
そして澄み渡るお出汁に先ほどのお肉をサッと通す。
筍も添えられ、春らしい一皿に。
しっかりめお出汁なので、そのままいただきます。
お肉はたっぷりと霜降りになっていたけれど、お出汁にくぐらせる事で
適度に脂が落ち、絶妙な美味しさ！
大将の包丁さばきの甲斐あってか、とってもお肉が柔らかく、舌触りも滑らかに感じました★
実は葱嫌いなんですが、しゃきしゃきと食感がしっかりした九条ねぎも美味しかった！！

お次は炭火で火を入れたステーキ。
塩、山葵、おろし、ニンニクが添えられていてそれぞれ食べれるように
4つに切り分けてあります♪
肉汁がしっかり閉じ込められ、噛み締めると溢れます。

〆は白ご飯！！
平たい土鍋で炊かれたご飯はツヤッツヤと輝きを発している。
目がハートになった(笑´∀｀)
そしてお供はすきやき！！
しゃぶしゃぶも好きだけど、すきやきはもっと好き♡
だから両方食べれるなんて幸せ♪
炊きたてのご飯はミネラル感を感じて美味しかったー！
そこにしゃぶしゃぶをオンする背徳感・・・最高。
あと、お漬け物と、神山椒というのが一緒に出てきて、この山椒が絶品★
ごはんのお供に最高、つまみにももってこいだと思う。

デザートはフルーツ、そして秘密の白い○ー○ープリン。
見た目では絶対分からないけど、食べるとあの味！！
いやん、美味しい♡

大満足のコース。
お肉をあらゆる調理法でしっかり味わえるけれど、全然しつこくなくて
ペロッといけちゃうので、だんだんお肉がきつくなってきたなぁ・・・なんて
お年頃でも余裕でいけます★
月毎にメニューも変わるそうなので飽きもこないで楽しめそう。

入り口が2箇所あり、もう1つの方には「会員制」の文字。
秘密の個室があるそうです★
接待、デート等・・・いろんなシーンで使えそうなお店！

ちなみにお侍さん風大将ははじめは物静かな感じで、あまりしゃべらないタイプかなと思っていたんだけど、全然気さくで楽しい方でした♪
しかも途中まで気付かなかったけど、標準語で(笑´∀｀)
実は僕、麻布十番で働いてたんですよ。まだ戻ってきたばかりで言葉が戻らなくてって。
しかも、麻布十番のお店も知ってるし、急に親近感。
そこは鮨も出していたそうなので、お肉と鮨を一緒に味わえたら面白いですね、なんて話で盛り上がりました＾＾
（衛生上の観点から鮨とお肉を一緒に扱うのは難しいそうですが。汗）

また、季節が変わったら新メニューになったら行きたい。
さらなる進化を期待しているお店です★