大阪麺哲
（メンテツ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2024 選出店
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通常の｢山(ご飯割り)｣※麺は温かい｢山｣使用
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「大山」
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「大山」
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「大山」の麺のアップ
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「大山」の残った自然薯に「ご飯割り」
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「大山」を混ぜた様子
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「大山」の自然薯のアップ
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「大山」
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「大山」
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「大山」
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「大山」の麺のアップ
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「大山」を混ぜた後
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「大山」の麺のアップ(混ぜた後)
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「大山」の麺のアップ(混ぜた後)
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「大山」のチャーシューのアップ
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「大山」の漬け鶏のタタキ
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「ご飯割り」
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「大山」の残った自然薯に「ご飯割り」
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「大山」に「ご飯割り」を混ぜた様子
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メニュー(2019/5月)
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メニュー(2019/5月)
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メニュー(2019/5月)
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卓上
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営業時間
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案内
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案内
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案内
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外観
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外観
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
大阪麺哲（メンテツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2024 選出店
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食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6232-8459 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄谷町線 東梅田駅から徒歩２～３分 東梅田駅から194m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月26日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大阪市北区曾根崎にある「大阪麺哲」さんに来店しました。
お店は梅田の繁華街の中心部にあり、地下鉄、JR、阪神、阪急の各駅からアクセス出来ますが、地下鉄谷町線「東梅田駅」が一番最寄りの駅になります。
お店の目の前には新御堂筋の高架が通っています。
お店に駐車場はありませんが近隣にコインパーキングが多数あります。
しかし、さすがに梅田の中心部。かなり高級コインパーキングなので、2km程離れた場所にある500円/24時間最大限度額のコインパーキングに車を駐車しての来店です。
快晴で暑いくらいの日の10:00着でポールゲット＼(^^)／
午前中から半袖で十分なくらいの暑さ(^^)
お店前でのんびりと開店を待ちます。
11:10に次のお客さんが2名来られて3名待ち、11:15で7名待ち、11:20で8名待ち。
11:30、10名待ちで開店。
カウンターの席に座り注文を伝えます。
※11:35には店内満席となり外待ちが発生していました。
この日は「大山」を注文。
今回は張り出されているので合言葉はありません。
※お店のFacebookで2019年は4/25より「温かい山」から、通常の「冷たい山」に切り替わるとの告知がありました。
店内はカウンター11席のみの和風な造り。
落ち着いた雰囲気です。
お店は男性店員さん3名でのオペレーション。
丁寧な接客で手際もいいです。
卓上に調味料はなし。
約分で着丼♪
【「大山」※通常の冷たいバージョン】
丼一面にキメの細かい美しい自然薯。
中央にはプリプリの卵黄。
自然薯がフワフワでスゴいビジュアル！！！
店員さんから、自然薯、麺、底にある出汁を混ぜてから食べるように説明があったので、天地返しをするようにしっかりと混ぜてからいただきます(^-^)v
麺と自然薯、お出汁が絡みあい食欲をそそる香りとビジュアル。
麺は2019/5月初旬は、暖かい「山」の麺を使用されていますが、今後、通常の「山」用の麺に切り替えられるそうです。
自然薯とお出汁が絡まった麺は自家製の中太ストレート麺。
やや加水率高めの麺でツルツルとして滑らかな口当たりで喉越し最高！！！
冷やしなので口の中が冷たくてメチャクチャ気持ちいい♪♪♪
しっかりとした強いコシと弾力性もあり噛むと小麦の風味がしっかりと感じられます。
さすが麺哲さんの麺！！と思わされました。
自然薯は潰した卵黄、出汁、麺と絡みつきます。
スープ？お出汁？？は鶏の旨味が詰まっていますが魚介がメイン。
カエシは醤油で、和風な雰囲気を漂わせるスープ？お出汁？？になっています。
卵黄のまろやかさ、滑らかさも絡み合い、冷水でしっかりと〆られてよく冷やされた麺は自然薯とメチャクチャ絡み合います。
もうドロンドロンの絡みが楽しすぎます＼(^^)／
中からはチャーシュー、鶏のタタキが大量に出てきます。
このチャーシューと漬けの鶏のタタキが激ウマ！！！
チャーシュー豚肩ロースで香ばしくて超柔らか～！！
鶏のタタキはプリプリの食感と鶏の旨味がタップリ！！！
全ての麺を食べ終えてから「ご飯割り」をお願いしました。
「ご飯割り」は2～3口くらいのミニライス。
こちらを残った自然薯とお出汁にダイブ(^-^)/
自然薯に卵黄、鶏と魚介、出汁とご飯(^^)
これがあわないはずはありません。
もうメチャウマで完食です＼(^^)／
ウマイ自然薯と最高の麺の絡み、さらに「ご飯割り」までいただいて満足！！満足！！！
また来店させていただきます。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。