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400℃ PIZZA
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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料理人
河本昌樹氏（コウモトマサキ）−常に新しい挑戦を続ける人
料理
ふわふわ食感と驚異の口どけ。食後感も爽快なピッツア
空間
カウンターと薪窯が絵になる、シックな空間
口コミ
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口コミ 2,453件 フォロワー 1,509人ピックアップ！口コミ
異次元のPIZZAに感動♪(^.^)
2023年6月_水曜日の18:00で予約して初訪問。 岡山駅から北東に徒歩で10分ほどの所に位置する、大人気の「400℃ PIZZA」さん。訪問時点では、食べログ・ピザのジャンルで全国1位！そして、ピザ百名店2023にも選ばれています。 定刻より少し前に到着・入店。外階段で2階に上がり店... 詳細を見る
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口コミ 24件 フォロワー 17人 -
口コミ 6,414件 フォロワー 6,060人400℃ PIZZA！シンのグルメ日記
柳川駅より徒歩6〜8分の場所にあるピッツェリア 400℃ PIZZA。 2018年12月にオープンしてから瞬く間に人気となり、今ではピザ部門で食べログ全国No.1の評価を得て... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
400℃ PIZZA
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
ピザ 百名店 2023 選出店
食べログ ピザ 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ピザ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 貸切のみで営業。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
▶ご紹介制/貸切のみで営業。 柳川駅から404m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月19日 |
| 備考 |
ご紹介制/貸切のみで営業。 |
| 初投稿者 |
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営業時間・定休日を教えてください
▶ご紹介制/貸切のみで営業。
▷新規のお客様のご予約、ご案内は不可。
-
アクセス方法を教えてください
▶ご紹介制/貸切のみで営業。
▷新規のお客様のご予約、ご案内は不可。
岡山2号店/東京店
をご利用ください。
2号店(モリノマチ)
〒700-0907 岡山県岡山市北区下石井2-10-8
東京店(神楽坂/予約制)
〒162-0827 東京都新宿区若宮町13-1
-
このお店の口コミを教えてください
都内でもここのピザに近いものを何店舗も探したけど見付からず、やっぱりここが一番美味しい。
ただ他の投稿も見る限り２年前と生地と焼き加減が若干変わっている気がした。
今は窯の温度が高いのか、生地はよく膨れて焼けていたけど中心のチーズ類が溶けきっていなかった。
2年前はおそらく高温過ぎず、全体に火が入って生地の耳もここまで膨らんでいなく焦げなどの焼きムラが少なかった印象。
どちらにせよ美味しく...
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料理人河本昌樹氏（コウモトマサキ）−常に新しい挑戦を続ける人
岡山県出身。東京のイタリアンレストランでアルバイトしたのを機に、イタリア料理に目覚める。のちに帰郷して岡山市内で「ファニエンテ」を開業。おまかせのコースが評判を呼ぶ。2018年には新たなチャレンジで「400℃PIZZA」をオープン。他では珍しい食感のピッツアが人気となった。料理は全て独学という河本氏。その味つくりを支えているのが、常に新しいことに挑戦し続けるという飽くなき探究心だ。
料理ふわふわ食感と驚異の口どけ。食後感も爽快なピッツア
定番ピッツアは「マルゲリータ」と「マリナーラ」、ブルーチーズののった「FNT」の3種。河本氏が捏ねては寝かせを繰り返して、発酵を経て4日間かけて完成させる生地は、400℃の薪窯で一気に焼き上げると、ふっくらとした食感に仕上がる。空気を十分に含んだ生地の舌触りは、未体験のふわふわ感。また口どけが良いために、ペロリと平らげられてしまう。スッキリとした食後感も、このピッツアの大きな魅力だ。
空間カウンターと薪窯が絵になる、シックな空間
一見、個人住宅のような外観だが、2階に上がれば、薪窯のあるカウンター席が目に飛び込んでくる。店内は打ち放しのコンクリートと木材が調和したシックな空間。ベランダにはテーブル席もある。ドリンクのラインナップはワインならイタリア産、カジュアルな価格帯が中心。気軽にピッツァと合わせて欲しいからと、レモンやブラッドオレンジのソーダなどもある。またピッツァの他に、イタリアンの小皿料理もオンメニュー。
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