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axis green 口コミ4,576件フォロワー4,235人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/01訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

五頭の豆腐

磐越道安田ICから8kmほどの川上とうふは五頭の大自然が育んだ昔ながらの豆腐を提供する豆腐店。1929年(昭和4年)創業以来、厳選した100％丸大豆・天然にがり・五頭山麓の清らかな水・職人の技にこだわり、｢豆腐本来の甘み｣を感じ、独自のコクを持った腰のある豆腐に仕上げる。地方発送にも対応しており、詳しくはHPを参照して欲しい。

平日の13時頃伺うと先客なし。店に入ると女性スタッフが気さくに試食を薦めてくれる。これが並んでる商品一通りなので、結構なボリューム。いくつか選んで購入するとサービスで大量のおからを付けてくれた。流石にすぐには使い切れないが冷凍保存OKとのこと。

＊五頭のしずく380円
青豆おぼろ(370g)新潟県六日町産青豆を使用。

＊もめん(大)280円
豆乳ににがりを打って大豆タンパクを固め、型に入れ重しをして固めた豆腐。

豆腐は大豆の味が濃く、しっかりした歯ごたえを楽しめる。

＊おから生酢200円
おからといえばスーパーの惣菜コーナーでも定番の醤油味の煮物…というか煮物以外は食べた事がない。｢なます｣といえばお正月のおせち料理の｢紅白なます｣。大根・人参をせん切りにして酢・砂糖に漬けた料理。ベトナム料理で欠かせないドーチュア(do chua)もほぼ同じレシピだが、ヌクマム・赤唐辛子を加えるのがポイント。バインミーにも欠かせないアイテムだ。｢おからなます｣をネットで調べてみると新潟県ではなく千葉県房総地方の郷土料理｢からなます｣を発見。酢・砂糖などを合わせた調味料におからを入れて混ぜ、そこに塩もみしたきゅうり・人参などを混ぜるとのこと。パックを開けてみると確かにそんな感じ。

早速食べてみると、当たり前なんだが酸っぱくて甘い。おからで甘酢味って初めてだったので、慣れるまでもう少し時間がかかるかなーと思った。

15

もめん(大)280円五頭のしずく380円

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12

おから生酢200円

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11

おから生酢200円

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	川上とうふ
ジャンル	豆腐料理
予約・お問い合わせ	0250-66-2155
予約可否
住所	新潟県阿賀野市村杉温泉4589 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	磐越自動車道の安田インターから車で約１１分
営業時間	月・火・水・木・金・土 08:00 - 18:00 日・祝日 07:00 - 18:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る

席・設備

席数	5席
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 5台

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.oborotofu.com/index.html
初投稿者	hikari_goke（481）
最近の編集者	ダイアンサス（2415） ... 店舗情報（'16/04/10 17:43）編集履歴を詳しく見る