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この味 永遠なれ
2014/9
初めてわかったこと。
お店のお母様に教えていただきました。
この麺は毎日お母様が製麺機を駆使して作ってくださいます。
縮れを出すために手もみするのが大変だそうです。
かん水っぽくない麺。でも、かん水はごく少量使用しているそうです。
スープはあっさりしているのにこってりしています。
このこってり感は、鶏のもみじから出るコラーゲンだとばかり思っていました。
違いました。
とんこつだそうです。とんこつから出るコラーゲンです。
とんこつを、一晩かけて、沸騰させないようことりことりと煮込むのだそうです。
(鶏はいっさい使ってないそうです)
そうか、それで、他ではない味になるんですね!
ますますファンですて。
ここにしかない味です。
2012.11
また来てしまいました。
ちょっと「はまった」感があるわたしです。
くわもちじんべいさんから「みそラーメンは…」とあったので
メニューを見たら、ほんとだ。ありました。
悩んで、結局
「ラーメン細麺ください」
週刊現代をめくってたら、早くもできちゃった。
今日も丼手渡し。あちち(^:^)
いただきまうす。
いやあ、いいです。
いいですねえ。
ここって、ほんとにどこのラーメンにも似てないです。
不思議。
どこで修行されたんですかね。
もう少し仲良くなって聞いてみたいです。
こんな普通のラーメンでここまでわたしを魅了するのは、
白浜屋さんと幸来軒さん以外にないです。
おいしかったあ。ごちそうさまでした。(^@^)
ああ毎日来たい。
駐車場がないのがネックです…
… … … … … …
2012.10
久々です。
このラーメンは、かなりいいです。
あっさりしていてコクがある、とは正にこのこと。
毎日食いたい。
今日は普通盛りで細麺を頼みました。
おお、来ました。
おかあさんが丼を手渡してくれました。
あちちち。
いただきまうす。(^@^)
ん~!
やっぱりおいしいです。
不思議なんですが、一見、普通のラーメンのようで、
どこのラーメンとも似てないでんす。
上越でもここだけの味。
いや、よその地域のどこの店にも似てないです。
オーソドックスに見えて、独特。
細麺はしこしこした自家製麺。いいですね。
ねぎがドサッと。これがまたいいんです。
メンマは味薄め。柔らかくしょこしょこ。
麺に合ってます。
チャーシューも味付けは薄いが、噛むと肉汁が美味しい。
分厚いチャーシューが入ってまして、大喜び。
スープが、ねぎと合いますねえ。
後はわけわからんうちに、スープの最後の一滴まで完食。
来るたびに、私の中での評価が上がってます。
最初はなんの変哲もない普通のあっさりらーめんと思ったんですけどね。
ここのラーメンは、深い。
ごちそうさまでした。
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abnyanko
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店名 |
幸来軒
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
南高田駅から1,280m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
電子マネー不可 |
席数 |
27席 |
---|---|
個室 |
無 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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お母さんが一人できりもりされているので大変そうですが、元気に営業されています。ここのような、とんこつ100%の青湯スープは珍しいのではないでしょうか。
チャーシュー麺大盛1050円
スープはゲンコツを沸騰寸前の弱火で一晩中煮込んだ優しいスープ。インパクトを求める人には物足りないかもしれません。ジワッとした美味しさです。
麺はお母さんの自家製手もみ麺。
チャーシュー麺大盛にしたら、食べきるのに努力を要する量でした。どう見ても厚さ5mm以上はあるチャーシューが8枚も載ってて、食べても食べてもチャーシューがなくなりません。超お腹いっぱいになりました。