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お互い牽制し合いそうだが…
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特背脂ラーメン￥800
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特背脂ラーメン￥800
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特背脂ラーメン￥800
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め
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ー
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ん！
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卓上
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メニュー相2403
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が・い・か・ん
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魅夜脂多
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魅夜脂多さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん 鯉次
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
0256-33-4488 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東三条駅から311m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
※終日完全禁煙です※ |
| 駐車場 |
有 16台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年11月1日 |
| お店のPR |
生姜醤油ら～めんと背脂らーめんが２枚看板のお店です。
2013年11月にオープンしました！ 長岡で親しまれている「生姜醤油ら～めん」はフレッシュなショウガの風味がたまりません！ スープには３種類の長岡産じょうゆを使用し濃厚な味に仕上げました。ゲンコツ、鶏ガラ（ネック）などから取るダシの他、生のショウガもスープに使用することで、スッキリとした口当たりに。どなたでも食べやすい１品です。 燕発祥の背脂ラーメンは煮干しがほどよく効きくどくないので、背脂こってりが苦手な方でも美味しく食べていただけると思います！ 皆様のご来店お待ちしております！！ |
| 初投稿者 |
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新潟の名物をもうひとつ、とお訪ねしてみた。それは三条背脂醤油ラーメン。地場産業の工場の労働力を食から支えてきた、正真正銘の御当地食。
特背脂ラーメン：ざっくりいうと、煮干し味の醤油ラーメンに背脂のかかったもの。「特」は少し追い煮干が仕込んであります。見た目の脂感はすごいが、食べての印象はあっさりしたもので、煮干しの旨味が立っている。私的にはもっと見た目通りの暴れん坊であってほしいけどw。麺は不ぞろいの太麺で、スープの絡みは良くないが、肌が粗くスープが染みやすい感じでよくできてる。
この手の味は東京でも少しずつ浸透してきている。もともと背脂チャッチャ系といわれるとんこつ醤油ラーメン文化が40年以上存在し、抵抗なく受け入れられているからなのかな。私的にもこれまでざっと①②③④（←リンク・アプリからは見れない）これらの店たちでそれらしきを経験しました。それでだいたい予期した通りのものだったかと。背脂なんざせっかくの魚介味をスポイルしてしまうのではないかというと意外にもそうではなくて、美味しいものを生み出そうと思ったら、頭でっかちにならずなんでも試してみるもんだと思った次第で。