キチンとした料理が食べられます : 和食酒場 風花

　たしか，ローカル情報誌の紹介記事で知った店だと思います．料理が旨そうなので，チェックしていました．

　今回，久しぶりに新潟に来た友人と新潟駅周辺で飲むことになり，良い機会なのでおじゃましてみました．
　平日の１９時４０分頃です．直前に，電話で予約を入れました．

　店は，新潟駅南の『けやき通り』沿いにあります．
　駅の南口から，徒歩で６〜７分でしょうか．なかなか便利な立地です．

　５階建てビルの１階が店舗になっています．周囲がガラス張りになっており，店内が良く見えました．
　入店時には，スタッフによる客の検温があります．

　店内は，シンプルな内装で，カジュアルな雰囲気です．
　２〜４人掛けのテーブル席が６卓くらいと，カウンター席が４席くらいありました．

　女性スタッフおよび板前兼任の若い男性スタッフに接客していただきましたが，皆さん気さくでテキパキしており，気持ちが良かったです．

　入店時は比較的空いていましたが，２０時頃にはほぼ満席になりました．他の客は，中年男女の３人組・中年の夫婦・中年男性の２人連れ・若いカップル等でした．
　中年男性の２人連れがけっこう酔っ払っており，喧しかったですね．そのせいで，他の客も（自分たちも）大声になってしまいました．

　メニューは，和食を中心になかなか豊富です．肉料理類・刺身類・焼き物類・揚げ物類・野菜料理類・簡単なツマミ類・ご飯物類・デザート類等がありました．地元の食材や旬の食材を使ったものが多く，好感が持てます．
　飲み物も，日本酒の地酒を中心に，なかなか豊富でした．
　値段は，この手の店としては普通〜手頃だと思います．

　３人でおじゃまして，「十全茄子の浅漬け ４５０円」，「いちじく胡麻かけ ５２０円」，「新サンマお造り ７８０円」，「夏野菜のポテサラ ５８０円」，「五泉 特大椎茸裏白揚 ６８０円」×３，「寺泊 甘鯛うろこ揚 ８８０円」，「あがの姫牛の握り（３カン）９９０円」，「冷やしすだち蕎麦（小）４５０円」×３を注文しました（いずれも税別）．
　飲み物は，自分は生ビール・麒麟山（日本酒）サワー・地酒の冷や・地焼酎のロックをいただきました．お通しとして，「モロヘイヤとエノキタケの和え物 ＆ 茹で茶豆 ４００円（税別）」が供されました．

　飲み物の提供はスグでしたが，料理（特に温かいもの）の提供にはやや時間がかかりました．ただ，注文した料理がいっぺんに運ばれることが無かったので，その点はむしろ好都合でした．

　料理は，いずれもキチンとしている印象です．また，素材が十分に活かされていました．
　ボリュームは，料理によって異なるので，何人前注文すると良いかスタッフと相談することをオススメします．

　いずれも旨かったのですが，特に印象に残ったものを以下に記します．

　いちじく胡麻かけ：皮を剥いた生のイチジクに，和風のゴマソースをかけたものです．
　完熟のイチジクが，とろり・ジューシーでした．濃厚なゴマソースと良く合います．高級和菓子を食べているような錯覚を覚えましたね．

　新サンマお造り：生と炙りの盛り合わせです．『小型のサンマだから』ということで，カツオの刺身を添えてもらいました．薬味は，おろしショウガとおろしワサビです．
　自分にとって，初物のサンマです．程良くアブラがのっていました．炙りの香ばしさがイカしてましたね．もっちり食感のカツオも良かった．

　五泉 特大椎茸裏白揚：今回のイチオシです．大きなシイタケの裏側にエビ真丈を詰め，コロモを付けて揚げたものです．ジャガイモ（キタアカリでしょうか）の素揚げと天然塩が添えられていました．
　まず，カリッとしたコロモと，ぷりっとジューシーなシイタケ，むっちり真丈の食感のコントラストが楽しいですね．シイタケの風味・旨みと，エビの風味がしっかり感じられました．非常に自分好みです．３人前くらい食べたかった．

　寺泊 甘鯛うろこ揚：ウロコ付きの切り身を揚げたもので，ウロコがささくれ立っていました．ズッキーニの素揚げ・櫛形切りのレモン・天然塩が添えられています．
　ウロコはシャリシャリ，身はふっくら・ふわふわでした．

　冷やしすだち蕎麦（小）：冷たい汁蕎麦に，薄切りのスダチ・千切りのミョウガ・カイワレダイコンがトッピングされています．意外にボリュームがありました．
　蕎麦は乾麺と思われますが，コシが強く，良い喉越しでした．スダチの風味・酸味で口の中がサッパリして，〆にピッタリでした．

　飲み物，特に地酒も旨かったですね．お猪口を選べるのも楽しかった．
　連れが注文した「新潟地酒７種飲み比べ ９８０円（税別）」は，それぞれたっぷりの量で，なかなかのＣＰだと思いました．


　こちらの料理と酒，満足度が高いですね．今回は，店内の喧しさが少々気になりましたが，静かな時もあるのでしょう．
　季節を変えて，ぜひ再訪したいと思います．